Une nouvelle étude révèle comment le sucralose peut se retourner contre lui en stimulant l'activité cérébrale liée à la faim, en particulier chez les femmes et les personnes atteintes de l'obésité, ce qui a contourné son rôle dans les stratégies de gestion du poids.
Étude: Effets d'édulcorants non caloriques sur la régulation de l'appétit cérébral chez les individus à travers des poids corporels variables. Crédit d'image: Sabolga / Shutterstock
Dans une étude récente publiée dans la revue Métabolisme de la natureLes chercheurs ont étudié comment la consommation aiguë de sucralose influence l'activité cérébrale liée à l'appétit par rapport au saccharose et à l'eau entre les individus ayant des poids corporels variables.
Sommaire
Arrière-plan
Et si la boisson sucrée de sucralose que vous siroutez vous rend vraiment affamée? Les taux d'obésité ont augmenté considérablement au cours des trois dernières décennies, ce qui a incité des millions à rechercher des solutions de gestion du poids, optant souvent pour des boissons sucrées avec des substituts non caloriques comme le sucralose.
Bien que destiné à réduire l'apport calorique, les preuves émergentes suggèrent que ces édulcorants peuvent perturber les signaux cérébraux contrôlant la faim, augmentant paradoxalement l'appétit et la consommation alimentaire. Avec les résultats contradictoires des études précédentes, la compréhension précisément de l'impact du sucralose sur les mécanismes de la faim du cerveau est vital.
La clarification de cette relation pourrait conduire à des choix alimentaires plus sains, bénéficiant finalement aux individus et aux communautés dans leur gestion efficace de l'obésité et des problèmes de santé connexes. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ces effets sur des périodes plus longues et pour clarifier comment les différentes personnes peuvent réagir de manière unique à la consommation de sucralose.
À propos de l'étude
Un essai croisé randomisé impliquant 75 jeunes adultes en bonne santé, âgés de 18 à 35 ans avec des poids corporels variés (en bonne santé, en surpoids, obèses), a été mené. Les participants ont visité un centre de recherche trois fois, chacun séparé de 2 jours à 2 mois. Au hasard, ils ont reçu l'une des trois boissons: le sucralose (un édulcorant non calorique), le saccharose (sucre de table) ou l'eau. Chaque boisson était appariée pour la douceur (sauf l'eau, qui a servi de contrôle non sucré). L'imagerie par résonance magnétique (IRM) a été utilisée pour mesurer le flux sanguin cérébral, en particulier dans l'hypothalamus, une zone clé contrôlant la faim, avant et après la consommation de boisson à des intervalles de 10 et 35 minutes.
Des échantillons de sang ont été prélevés à ces intervalles pour mesurer le glucose, l'insuline et le peptide-1 de type glucagon (GLP-1), les hormones associées à la faim et à la satiété. Les participants ont évalué leur faim à une échelle à divers intervalles lors des visites. Les modèles de connectivité cérébrale entre l'hypothalamus et les régions impliquées dans l'appétit, la récompense et la motivation ont été analysées via une IRM fonctionnelle. Des ajustements ont été effectués statistiquement pour l'âge, le sexe, la race / l'ethnicité et l'indice de masse corporelle (IMC) pour garantir la précision et la fiabilité.
Résultats de l'étude
Le sucralose a augmenté de manière significative le débit sanguin hypothalamique par rapport au saccharose et à l'eau, ce qui suggère qu'il peut augmenter les signaux de la faim dans le cerveau. Les participants ont déclaré se sentir notamment plus faim après avoir bu du sucralose par rapport au sucre, mais pas par rapport à l'eau (p = 0,99), malgré une activité hypothalamique accrue. La consommation de sucre a augmenté de manière significative les taux de glycémie, en corrélation avec une diminution de l'activité hypothalamique et une faim réduite, suggérant une suppression normale de la faim basée sur les calories.
Les participants ayant des poids sains ont montré une activité hypothalamique accrue après consommation de sucralose par rapport au saccharose. En revanche, les individus atteints d'obésité ont montré une activité hypothalamique accrue après avoir consommé du sucralose par rapport à l'eau, mais pas par rapport au saccharose.
À travers l'échantillon complet, cependant, le sucralose a augmenté l'activité hypothalamique par rapport au saccharose et à l'eau (P <0,018 et p <0,019, respectivement). Les réponses chez les participants en surpoids se sont déroulées entre ces extrêmes, sans différences statistiquement significatives.
Fait intéressant, les femmes ont montré des réponses hypothalamiques latérales significativement plus importantes au sucralose que les hommes, soutenant les résultats précédents selon lesquels les femmes présentent généralement des réactions cérébrales accrues aux indices alimentaires, ce qui peut influencer leurs comportements alimentaires et leur vulnérabilité aux édulcorants alimentaires.
Le sucralose a augmenté les connexions fonctionnelles entre l'hypothalamus et les zones cérébrales responsables de la motivation et du traitement des récompenses, notamment le cortex cingulaire antérieur. Cette connectivité améliorée peut aider à expliquer pourquoi la consommation de boissons alimentaires pourrait contribuer à des envies intensifiées et des comportements de recherche de nourriture. Ces différences de connectivité variaient considérablement entre les groupes de poids, ce qui suggère que les réactions neuronales personnalisées peuvent dépendre de son poids corporel.
De plus, les élévations du glucose après l'apport de sucre étaient inversement liées à l'activité hypothalamique, en particulier dans l'hypothalamus médial. Cette relation met en évidence la signification de la signalisation normale du glucose dans la régulation de la faim. Cependant, les participants atteints d'obésité ont montré des réponses plus faibles, faisant allusion aux voies de signalisation du glucose perturbées, exacerbant peut-être la faim et la suralimentation des comportements.
Bien que les réponses hormonales, telles que l'insuline et le GLP-1, soient notablement plus élevées avec l'apport de sucre par rapport au sucralose, ces changements hormonaux n'étaient pas en corrélation avec les changements dans le flux sanguin hypothalamique, suggérant des interactions complexes entre ces facteurs physiologiques du contrôle de l'appétit.
Conclusions
Pour résumer, cette recherche révèle que le sucralose active de manière unique les régions du cerveau responsables de la faim sans assurer la satisfaction calorique, ce qui peut entraîner une augmentation de l'apport alimentaire. Les différences basées sur le poids corporel et le sexe mettent en évidence la nécessité de conseils alimentaires personnalisés concernant les édulcorants non caloriques. Ces édulcorants peuvent involontairement perturber la réglementation de l'appétit, compliquant les efforts de gestion du poids.
Compte tenu de leur utilisation répandue à l'échelle mondiale, la compréhension des effets à long terme des édulcorants non caloriques, comme le sucralose, est crucial. Les études futures sont cruciales pour développer des recommandations nutritionnelles claires et fondées sur des preuves, visant finalement à améliorer plus efficacement la santé publique et le combat de la hausse des combats.
