- Une nouvelle étude indique qu'un changement mondial de la consommation de viande rouge au profit du poisson fourrage pourrait potentiellement réduire considérablement les taux de mortalité dus aux maladies non transmissibles.
- Les poissons fourragers comme le hareng, les anchois et les sardines sont une riche source d'oméga-3 et d'autres nutriments essentiels et sont également plus durables sur le plan environnemental que la viande rouge.
- Cependant, les experts remettent en question la faisabilité de ce changement de régime alimentaire dans les régions à revenus faibles et intermédiaires, où ce changement aurait le plus grand impact.
Une étude récente visait à estimer les avantages potentiels pour la santé nationale et mondiale du remplacement de la viande rouge par des poissons fourragers tels que les anchois, le hareng et les sardines.
Selon les résultats, remplacer la viande rouge par du poisson fourrage pourrait éviter jusqu'à 750 000 décès et réduire les invalidités liées aux maladies liées à l'alimentation d'ici 2050.
Les chercheurs soulignent que ce changement de régime alimentaire pourrait être particulièrement bénéfique pour les pays à revenu faible ou intermédiaire en raison du prix abordable et de l’abondance de ces poissons dans ces régions, ainsi que du grave impact des maladies cardiaques dans ces régions.
L'étude est publiée dans BMJ Santé mondiale.
Sommaire
Transition du bœuf aux sardines à l’échelle mondiale
Les chercheurs ont construit des scénarios distincts pour évaluer les effets du remplacement de la viande rouge par du poisson fourrage, sur la base des tendances alimentaires anticipées dans 137 pays d'ici 2050.
Ils ont utilisé un cadre d'évaluation comparative des risques pour étudier comment de telles substitutions pourraient réduire le fardeau mondial des maladies non transmissibles liées à l'alimentation chez les adultes.
Parmi les scénarios proposés, donner la priorité à la distribution de poisson dans les régions à faible consommation de poisson, en particulier dans les pays à revenu faible et intermédiaire, s'est révélé le plus prometteur pour réduire la charge mondiale de morbidité.
Leur analyse complète suggère que le remplacement de la viande rouge par du poisson fourrage pourrait potentiellement sauver entre 500 000 et 750 000 vies en réduisant les maladies liées à l'alimentation d'ici 2050, principalement en réduisant l'incidence des maladies coronariennes.
La mise en œuvre de ce changement pourrait également contribuer à réduire le nombre d'années vécues avec un handicap de 8 à 15 millions, bénéficiant principalement aux pays à revenu faible ou intermédiaire, selon les chercheurs.
L'impact de l'alimentation sur les maladies chroniques
Les maladies non transmissibles sont responsables
Les chercheurs notent que près de la moitié des décès mondiaux liés aux maladies non transmissibles sont attribués à des maladies graves telles que les maladies coronariennes, les accidents vasculaires cérébraux, le diabète et le cancer colorectal.
Avec
« Pour réduire le fardeau des problèmes liés à l’alimentation [noncommunicable diseases] sans sacrifier la santé environnementale, d’ici 2050, nous devons limiter la consommation de viande rouge à forte intensité d’émissions de gaz à effet de serre et passer à des aliments à la fois sains et respectueux de l’environnement.
Bien que le poisson fourrage ne puisse pas remplacer entièrement la viande rouge à l’échelle mondiale, cette étude suggère que ce changement de régime alimentaire pourrait augmenter la consommation quotidienne moyenne de poisson à proximité des 40 kcal recommandés dans de nombreux pays.
Cela pourrait potentiellement réduire la prévalence des maladies coronariennes, des accidents vasculaires cérébraux, du diabète et du cancer colorectal de 2 % d’ici 2050, selon les résultats de l’étude.
Les poissons fourragers peuvent-ils aider à prévenir les maladies ?
Thomas M. Holland, MD, médecin-chercheur au RUSH Institute for Healthy Aging, Rush University System for Health, qui n'a pas participé à l'étude, a souligné les avantages de la transition de la viande rouge au poisson fourrager.
« Ces avantages incluent une amélioration du taux de cholestérol, de la santé cérébrale et de la santé cardiovasculaire », a-t-il déclaré.
Il a attribué ces avantages principalement aux poissons fourragers.
Eliza Whitaker, MS, RDN, diététiste et conseillère en nutrition médicale chez Dietitian Insights, qui n'a pas participé à l'étude, a fait écho à cela et a déclaré : MNT, « Les acides gras oméga-3 peuvent également réduire le risque de développer certains types de cancers. »
Whitaker a noté qu'au-delà de leur profil en acides gras, ces petits poissons sont également riches en d'autres nutriments essentiels à la santé, notamment les vitamines D et B12, ainsi que des minéraux tels que le calcium, le fer et le zinc.
En revanche, le
Sophie Lauver, MS, RD, diététiste et propriétaire de Plant-Based Perspective, qui n'a pas non plus participé à l'étude, a suggéré une autre considération importante lors de la comparaison des deux sources de protéines différentes.
Comparé à la viande rouge, le poisson contient des niveaux inférieurs de produits finaux de glycation avancée (AGE), qui produisent un stress oxydatif et une inflammation dans le corps et sont liés à des maladies chroniques, a-t-elle expliqué.
Dans l’ensemble, le poisson fourrage peut être plus bénéfique sur le plan nutritionnel et plus favorable à la santé, tandis que la viande rouge, plus riche en graisses saturées et en AGE, peut contribuer davantage aux états pathologiques.
Alternatives végétales aux acides gras oméga-3
Les personnes qui recherchent des sources végétales d’acides gras oméga-3 disposent de différentes options, telles que les noix, les graines et les microalgues marines.
Lauver a expliqué que les microalgues marines sont une source directe d'acide docosahexaénoïque (DHA) et d'acide eicosapentaénoïque (EPA), où les poissons obtiennent leurs oméga-3. Ainsi, les microalgues évitent la consommation de poisson, ce qui en fait un complément particulièrement précieux pour les végétariens et les végétaliens.
Les microalgues peuvent être consommées comme aliment ou complément et, si elles sont cultivées dans des environnements contrôlés, « peuvent aider à réduire l’exposition aux polluants industriels souvent présents dans les poissons », a déclaré Lauver.
Bien que les noix et les graines, comme les graines de chia, les graines de lin et les noix, ne fournissent pas d’EPA ni de DHA, elles fournissent de l’ALA (acide alpha-linolénique), que le corps peut convertir dans une certaine mesure en EPA et DHA, a-t-elle expliqué.
Les aliments complets à base d'oméga-3 à base de plantes présentent également l'avantage supplémentaire des fibres alimentaires, absentes du poisson fourrage, a déclaré Whitaker, ce qui en fait un élément nutritif d'une alimentation saine.
Les défis de l’intégration des fruits de mer dans l’alimentation
Cette recherche souligne les avantages potentiels pour la santé et l’environnement du remplacement des sources de protéines traditionnelles comme la viande rouge par du poisson fourrage. Cependant, il n’explore pas la faisabilité globale de ces changements alimentaires.
Le Dr Holland a expliqué :
« Bien que la transition vers le poisson fourrage à partir de la viande rouge soit modérément réalisable en raison de son coût relativement faible par rapport à la viande rouge, des défis subsistent, en particulier dans les pays à revenu faible ou intermédiaire où l'accès à des aliments nutritifs est limité. »
« La lutte contre les inégalités en matière de santé et la promotion de changements alimentaires doivent tenir compte des réalités économiques, ce qui nécessite des stratégies telles que des subventions et des programmes d'éducation pour garantir l'accessibilité à toutes les populations », a-t-il déclaré.
Les auteurs de l'étude ont indiqué que l'accessibilité reste un défi majeur dans les régions où les produits de la mer sont rares, comme dans de nombreuses zones enclavées d'Afrique et d'Asie centrale.
À ce stade, Whitaker a souligné que le poisson en conserve offre une alternative plus économique et plus accessible au poisson frais ou congelé, en particulier pour ceux qui vivent loin des côtes et se soucient de la sécurité alimentaire.
Pourtant, les préférences culturelles pour la viande rouge, la surpêche et la perturbation des écosystèmes compliquent également le changement mondial vers la consommation de poisson fourrage.
Concernant la faisabilité de ce changement de régime alimentaire, le Dr Holland a conclu : « Bien que de nouvelles idées pour résoudre ces problèmes soient nécessaires et bienvenues, sans financement adéquat pour les infrastructures, l’éducation et les mesures préventives, ces idées restent théoriques. »
