Dans une étude récente publiée dans la revue ECliniqueMédecineune équipe de chercheurs chinois a mené une revue systématique et une méta-analyse pour comprendre la relation dose-réponse entre la consommation accrue d’aliments ultra-transformés et le risque d’événements cardiovasculaires.
Étude : Consommation d’aliments ultra-transformés et risque d’événements cardiovasculaires : une revue systématique et une méta-analyse dose-réponse
Sommaire
Arrière-plan
L’alimentation est considérée comme l’un des principaux facteurs de risque modifiables de maladies cardiovasculaires, qui restent un grave problème de santé publique et la principale cause de décès. De plus, malgré des preuves solides et diverses lignes directrices recommandant les grains entiers et les aliments non transformés pour la santé cardiaque, l’industrie agroalimentaire en pleine croissance et le rythme effréné des modes de vie modernes ont accru la dépendance et la consommation d’aliments ultra-transformés.
Les aliments ultra-transformés sont fabriqués à partir d’ingrédients déjà transformés dans une large mesure et contiennent des additifs alimentaires synthétiques tels que des conservateurs, des colorants alimentaires et des stabilisants. On sait également que la consommation d’aliments ultra-transformés diffère selon les groupes d’âge et les pays, les plus jeunes aux États-Unis étant ceux qui consomment le plus d’aliments ultra-transformés. La consommation accrue d’aliments ultra-transformés, notamment d’aliments et de boissons contenant des sucres ajoutés, de céréales raffinées et de viandes transformées, entraîne également une non-adhésion significative au régime méditerranéen, recommandé pour la santé cardiovasculaire.
À propos de l’étude
Dans la présente étude, les chercheurs ont étudié la relation dose-réponse entre la consommation d’aliments ultra-transformés et le risque d’événements cardiovasculaires en menant une revue systématique et une méta-analyse d’études observationnelles sur l’association entre la consommation d’aliments ultra-transformés et les effets cardiovasculaires. événements tels que les maladies coronariennes et les maladies cérébrovasculaires.
L’examen n’incluait aucune étude sur des modèles animaux ; seuls ceux publiés en anglais ont été pris en compte. En outre, toutes les études cas-témoins, de cohorte et observationnelles transversales incluant des participants âgés de plus de 18 ans, avec une consommation d’aliments ultra-transformés comme exposition examinée, ont été incluses dans la revue.
Les études incluses devaient également suivre le système de classification des aliments Nova, les critères de jugement examinés étant les événements cardiovasculaires tels qu’un accident vasculaire cérébral, un infarctus du myocarde, une intervention coronarienne telle qu’une thrombose de stent, un accident ischémique transitoire, une intervention vasculaire périphérique, une insuffisance cardiaque aiguë, une hospitalisation due à une angine de poitrine. , ou la mortalité due à une maladie cardiovasculaire. Les études qui ne comportaient pas d’estimations d’effet sous la forme de rapports de risque ou de rapports de cotes ont été exclues.
Les données extraites pour la méta-analyse comprenaient les outils utilisés pour les évaluations alimentaires, le nombre d’années de suivi, les résultats et la manière dont ils ont été définis, les covariables prises en compte lors des analyses multivariées, ainsi que l’ampleur de l’effet et les critères d’évaluation des ultra- consommation d’aliments transformés.
Les données extraites ont été utilisées pour mener une méta-analyse et un examen dose-réponse en utilisant différentes unités de consommation d’aliments ultra-transformés telles que le poids, la proportion énergétique et les portions. Une analyse stratifiée a également été réalisée pour évaluer les résultats des événements cardiovasculaires et des maladies cérébrovasculaires, ajustés en fonction de facteurs tels que le pays d’étude, la qualité du régime alimentaire, la méthode d’évaluation du régime alimentaire, l’année de publication, la durée du suivi et la taille de l’échantillon. Le risque relatif d’événements cardiovasculaires a également été estimé pour chaque augmentation unitaire de la consommation d’aliments ultra-transformés.
Résultats
L’étude a révélé que la consommation d’aliments ultra-transformés avait une relation linéaire avec un risque croissant d’événements cardiovasculaires. De plus, la consommation quotidienne d’aliments ultra-transformés, mesurée en termes de proportion énergétique et de portion, a montré une corrélation positive avec les maladies coronariennes. Cependant, le risque de maladie cérébrovasculaire n’a pas été associé à la consommation d’aliments ultra-transformés.
Il a été constaté qu’une augmentation de 10 % de la proportion de poids dans la consommation quotidienne d’aliments ultra-transformés augmente le risque d’événements cardiovasculaires de 1,9 %, et qu’une portion supplémentaire d’aliments ultra-transformés augmente le risque d’événements cardiovasculaires de 2,2 %. De même, une augmentation de 10 % en termes de proportion énergétique dans la consommation quotidienne d’aliments ultra-transformés correspondait à une augmentation de 1,6 % du risque d’accidents cardiovasculaires.
La méta-analyse comprenait plus d’un million de cas, dont plus de 50 000 étaient des événements cardiovasculaires. Compte tenu de la grande taille de l’échantillon, qui couvrait les données de 22 cohortes, les scientifiques estiment que les résultats étaient bien étayés. La revue a également inclus de nombreuses études qui n’ont signalé aucune association ou des associations opposées entre la consommation d’aliments ultra-transformés et le risque d’événements cardiovasculaires, réduisant ainsi le risque de biais dans les résultats de la méta-analyse.
Conclusions
Dans l’ensemble, les résultats mettent en évidence les effets néfastes des aliments ultra-transformés sur l’augmentation du risque de maladies cardiovasculaires. En outre, l’analyse dose-réponse a indiqué une augmentation du risque d’événement cardiovasculaire basée sur une consommation accrue d’aliments ultra-transformés en termes de proportion énergétique, de poids et de portions. Ces résultats soulignent la nécessité de davantage d’initiatives de santé publique pour sensibiliser la population au risque croissant de maladies cardiovasculaires dû à une mauvaise alimentation.
