Une nouvelle étude IRM suggère que les régimes alimentaires riches en aliments ultra-transformés pourraient être liés à des muscles de cuisse plus gras et de moins bonne qualité chez les adultes à risque d'arthrose du genou, ce qui ajoute de nouvelles inquiétudes quant à la façon dont les habitudes alimentaires modernes pourraient affecter la mobilité et le vieillissement.
Étude : Aliments ultra-transformés et infiltration de graisse musculaire à l’IRM de la cuisse : Données de l’Initiative sur l’arthrose. Crédit d'image : Atiketta Sangasaeng/Shutterstock
Une étude récente publiée dans la revue Radiologie liens avec la consommation d'aliments ultra-transformés (FPU) à une plus grande infiltration de graisse dans les muscles de la cuisse en imagerie par résonance magnétique (IRM), marqueur d’une moins bonne qualité musculaire, chez les individus à risque d’arthrose du genou.
Analyse de IRM les données de 615 participants ont montré que plus FPU la consommation était associée à une plus grande infiltration de graisse dans les muscles de la cuisse, même après avoir pris en compte l'indice de masse corporelle (IMC), avec des associations plus fortes après prise en compte de la circonférence abdominale (CA).
Ces résultats suggèrent que la qualité de l’alimentation et la répartition des graisses pourraient être liées à une composition musculaire plus faible de la cuisse, quel que soit le sexe, en particulier chez les populations vieillissantes présentant un risque de déclin fonctionnel.
FPULes aliments, une caractéristique des régimes alimentaires occidentaux modernes, contribuent de manière significative à l’augmentation du taux d’obésité. Ces produits, riches en sel, sucre, graisses et additifs, remplacent souvent les aliments riches en nutriments, ce qui entraîne une moins bonne qualité de l'alimentation et un apport insuffisant en protéines et en micronutriments essentiels à la santé musculaire.
L'obésité est un facteur de risque clé de l'arthrose du genou (KOA), une maladie invalidante affectant plusieurs tissus articulaires, notamment les muscles et la graisse.
Les preuves émergentes sont plus élevées FPU l'apport alimentaire entraîne de pires résultats au niveau du genou, une performance physique réduite, une masse musculaire plus faible et une masse grasse corporelle plus élevée ; cependant, son impact sur l'intégrité des muscles squelettiques reste sous-exploré, en particulier chez les individus à risque de KOA.
Conception de l'étude IRM UPF et arthrose du genou
Dans la présente étude, les chercheurs ont examiné l'association entre FPU apport et infiltration de graisse musculaire des cuisses (IMF) parmi l’Initiative contre l’arthrose 2004-2015 (OAI) participants à l’étude.
Ces individus étaient enclins à KOA mais n'avaient pas d'arthrose radiographique (grade 1 ou inférieur sur l'échelle de Kellgren-Lawrence) et n'ont signalé aucune douleur articulaire, raideur ou comorbidité majeure (arthrite inflammatoire, diabète, accident vasculaire cérébral ou cancer).
L'équipe a évalué l'apport alimentaire à l'aide de questionnaires validés sur la fréquence des aliments (FQQs), y compris le Block Brief 2000 FQQcapturant la consommation alimentaire au cours de l’année précédente. Ils ont classé les aliments en utilisant le système NOVA pour estimer FPU admission.
Pour évaluer la qualité musculaire, les enquêteurs ont analysé axial IRM tranches. Ils ont noté IMF en utilisant la classification de Goutallier. Les grades allaient de 0 (cas sans infiltration graisseuse) à 4 (cas avec plus de 50 % d’infiltration graisseuse). Deux lecteurs expérimentés ont évalué indépendamment 10 muscles bilatéraux de la cuisse, générant ainsi des scores cumulés pour les fléchisseurs, les extenseurs, les adducteurs et l'ensemble de la cuisse. IMF.
Les chercheurs ont utilisé deux modèles de régression, l'un ajusté pour IMC et l'autre pour CA. Les deux modèles ont également été ajustés en fonction de l'âge, de la race, de l'origine ethnique, de l'éducation, du revenu, de l'activité physique, de l'apport énergétique total, de la dépression et du statut tabagique.
En outre, l'équipe a mené des analyses stratifiées selon le sexe et de sensibilité en ajustant les graisses alimentaires totales et en comparant les participants sans radiographie. KOA (grade 0) aux personnes ayant des doutes KOA (niveau 1). Pour garantir la fiabilité, les deux lecteurs ont réévalué un sous-ensemble de 100 participants six semaines plus tard pour évaluer la reproductibilité.
Résultats d'apport UPF et de qualité musculaire plus élevés
La population étudiée comprenait principalement des femmes (n = 340) d'âge plus avancé (âge moyen 60 ans) et d'origine ethnique non hispanique (98 %). La plupart d'entre eux étaient en surpoids, avec une moyenne IMC sur 27, et plus de la moitié ont déclaré ne pas avoir fumé. L'obésité abdominale était courante, touchant 43 % des hommes et 81 % des femmes (moyenne CA99 cm). L'apport énergétique moyen était de 1 381 kcal/jour, avec FPUCela représente environ 41 % de l’apport quotidien.
Après ajustement pour l'indice de masse corporelle, plus élevé FPU la consommation était significativement associée à une plus grande cuisse IMF dans tous les muscles de la cuisse ainsi que dans les fléchisseurs et adducteurs bilatéraux. Ces associations étaient plus fortes dans les modèles ajustés pour la circonférence abdominale que dans ceux ajustés pour la circonférence abdominale. IMC.
Les résultats suggèrent que la distribution centrale des graisses pourrait aider à expliquer cette relation, alors que FPU la consommation peut également être associée à l’accumulation de graisse musculaire.
Ensemble, ces éléments soutiennent une association entre une alimentation de moindre qualité et une plus grande quantité de graisse intramusculaire dans cette population à risque, bien que l’étude n’ait pas directement testé les mécanismes sous-jacents.
La relation entre FPU consommation et IMF était linéaire et cohérent entre les sexes. Parmi les groupes musculaires, les fléchisseurs présentaient les valeurs les plus élevées. IMFles extenseurs sont les plus bas et les adducteurs ont démontré la plus forte association avec FPU admission. Les analyses de reproductibilité ont montré un bon accord inter et intra-observateur pour la notation de Goutallier.
Les analyses de sensibilité ont confirmé la robustesse des résultats, avec des résultats inchangés après ajustement pour tenir compte des graisses alimentaires totales et des associations plus fortes chez les individus ayant des doutes. KOA que chez ceux sans maladie radiographique. Cependant, en tant qu’étude transversale, les résultats n’établissent pas de causalité.
IRM axiales représentatives de la cuisse pondérées en T1 en écho de spin (UN) une participante de 61 ans et (B) une participante de 62 ans. Les deux participants étaient du même âge et du même indice de masse corporelle (IMC, calculé comme le poids en kilogrammes divisé par la taille en mètres carrés). Les deux avaient des scores sur l’échelle d’activité physique pour les personnes âgées supérieurs au score moyen de l’étude. Selon la définition de l'Organisation Mondiale de la Santé, le participant à B qualifié d’obésité abdominale (circonférence abdominale ≥ 88 cm). La circonférence abdominale est une mesure de l’obésité centrale qui capture la répartition des graisses et sert d’indicateur de la santé cardiométabolique. Par rapport au participant à UNle participant à B avaient une proportion plus élevée d'aliments ultra-transformés (UPF) dans leur alimentation (87,1 % contre 29,5 %) et présentaient des muscles de cuisse plus gras bilatéralement, avec un grade de Goutallier (GG) pour tous les muscles de la cuisse totalisant 25 pour le participant à l'étude. UN et 38 pour le participant à B. Image : Crédit Radiological Society of North America (RSNA)
Qualité de l’alimentation et implications sur la santé musculo-squelettique
L’étude identifie la consommation d’aliments ultra-transformés comme étant associée à une moins bonne qualité musculaire, reflétée par une plus grande infiltration de graisse dans les muscles de la cuisse chez les individus à risque d’arthrose du genou, quel que soit leur sexe.
Des associations plus fortes dans les modèles ajustés à la circonférence abdominale mettent en évidence l’influence combinée possible de la qualité de l’alimentation et de la répartition des graisses sur la santé musculo-squelettique.
Les résultats soutiennent des recherches plus approfondies visant à déterminer si les habitudes alimentaires peuvent influencer la qualité musculaire et le déclin fonctionnel avec le vieillissement, tandis que de futures études longitudinales seront nécessaires pour clarifier les causes et déterminer si les interventions diététiques peuvent atténuer la détérioration musculaire et ralentir. KOA progression.
