Le nombre de personnes dans le monde qui souffrent d'une allergie au poisson ne cesse d'augmenter. Le collagène contenu dans le poisson est un allergène important pour de nombreuses personnes atteintes, mais il est présent en quantités insuffisantes dans la plupart des tests de diagnostic disponibles dans le commerce à base d'extraits aqueux de sources d'allergènes.
La raison en est que le collagène ne se dissout pas dans des solutions aqueuses neutres. Une équipe de recherche dirigée par Heimo Breiteneder et Tanja Kalic de l'Institut de physiopathologie et de recherche sur les allergies de MedUni Vienne a maintenant démontré l'importance du collagène pour le diagnostic complet de l'allergie aux poissons. L'étude a été récemment publiée dans « The Journal of Allergy and Clinical Immunology: En pratique« .
De plus en plus fréquemment, la consommation de poisson ou de produits à base de poisson déclenche de graves réactions allergiques. Cette forme d'allergie est associée à une probabilité plus élevée de choc anaphylactique que de nombreuses autres allergies alimentaires. De plus, le contact cutané avec le poisson ou l'inhalation accidentelle de vapeurs de poisson peut déclencher une réaction allergique.
Cependant, les connaissances sur les allergènes contenus dans les poissons ne sont pas encore suffisamment complètes. Le groupe de recherche de l'Institut de Physiopathologie et de Recherche sur les Allergies de l'Université de Médecine de Vienne, dirigé par Heimo Breiteneder et Tanja Kalic, étudie ce domaine depuis longtemps, dans le but d'améliorer le diagnostic de l'allergie aux poissons pour en assurer la sécurité. des patients.
Par exemple, en 2018, les chercheurs ont identifié la raie à dos d'épine comme une source de nourriture alternative potentielle pour les personnes allergiques au poisson, car elle a un potentiel allergénique plus faible. Dans leur dernière étude, ils décrivent le collagène contenu dans les poissons comme un allergène important souvent négligé lors du diagnostic.
Kalic déclare: « Les résultats de nos recherches sont d'une grande importance, car les patients ne sont pas seulement exposés au collagène s'ils mangent du poisson, mais aussi à travers divers produits cosmétiques, pharmaceutiques et alimentaires qui peuvent contenir du collagène de poisson. »
Reconnaître son potentiel allergène et l'inclure dans le diagnostic des allergies aux poissons sont donc cruciaux en termes de sécurité des patients. Le collagène de poisson est maintenant officiellement enregistré en tant qu'allergène dans la base de données du sous-comité de la nomenclature des allergènes de l'OMS / IUIS, ce qui, nous l'espérons, en fera mieux connaître. «
Tanja Kalic, Institut de physiopathologie et de recherche sur les allergies, Université médicale de Vienne
Parlant du problème du diagnostic d'une allergie au poisson, Breiteneder explique: «Une raison possible du manque de compréhension de l'allergénicité du collagène de poisson est qu'il est insoluble dans les solutions aqueuses neutres, ce qui signifie qu'il n'est pas présent dans les solutions qui sont normalement utilisé dans la recherche et le diagnostic. «
« Dans notre étude, nous avons donc extrait le collagène des tissus de poisson en utilisant une technique de nettoyage spécifique avec des solutions fortement acides. Notre étude a mis en évidence la nécessité de caractériser les allergènes individuels et de les inclure dans des panels de diagnostic, en particulier les allergènes aux propriétés biochimiques inhabituelles. »
L'étude a été menée en collaboration avec le groupe de recherche dirigé par Andreas Lopata de l'Université James Cook de Townsville, en Australie, et d'autres instituts de recherche australiens. Il comprend une cohorte de plus de 100 personnes allergiques au poisson.
En utilisant des techniques de mesure spécifiques des IgE et des tests cellulaires, cette étude a montré que le collagène est un allergène important pour environ 20% des personnes allergiques aux poissons, dont certaines ont été testées négativement pour d'autres allergènes de poisson connus.
La source:
Université de médecine de Vienne
Référence du journal:
Kalic, T., et al. (2020) Collagène – Un important allergène de poisson pour un diagnostic amélioré. The Journal of Allergy and Clinical Immunology: En pratique. doi.org/10.1016/j.jaip.2020.04.063.
