Une étude récente publiée dans le Journal de l'Académie de Nutrition et Diététique discute des perceptions, des attitudes et des motivations des adolescents concernant la consommation de produits alimentaires ultra-transformés pendant le temps passé devant un écran.
Étude: Utilisation du temps d'écran et consommation d'aliments ultra-transformés chez les adolescents : une étude qualitative de groupe de discussion. Crédit d'image : Antonio Guillem/Shutterstock.com
Sommaire
Facteurs de risque d’obésité et de surpoids
Une enquête nationale sur la santé menée en Espagne en 2017 a fait état d'une prévalence de 18 % et 10 % respectivement de surpoids et d'obésité chez les enfants et les adolescents. Depuis lors, la prévalence croissante de l’obésité et du surpoids chez les adolescents reste un problème de santé publique majeur dans le monde entier.
L'obésité est un facteur de risque majeur de maladies non transmissibles graves, notamment les maladies cardiovasculaires, le diabète, les maladies musculo-squelettiques et certains cancers. Un déséquilibre entre l’apport et la dépense énergétiques est le principal contributeur au surpoids et à l’obésité.
Plusieurs facteurs liés au mode de vie, comme le manque d’activité physique et la consommation d’aliments ultra-transformés, contribuent également de manière significative au surpoids et à l’obésité. Manger pendant le temps passé devant un écran, un comportement typique des adolescents, peut également conduire à une consommation accrue d'aliments malsains.
Les preuves existantes indiquent que les publicités alimentaires regardées par les adolescents pendant qu'ils passent devant un écran peuvent potentiellement influencer leurs décisions d'acheter et de consommer des aliments ultra-transformés, riches en calories, en gras trans et en sucres.
Dans la présente étude, les scientifiques explorent les perceptions, les attitudes et les motivations des adolescents concernant la consommation d'aliments ultra-transformés pendant le temps passé devant un écran. Les besoins éducatifs perçus des adolescents en matière de nutrition et leurs connaissances sur les aliments ultra-transformés ont également été évalués.
Étudier le design
La cohorte d’étude, menée en mai 2022, comprenait 30 adolescents âgés de 12 à 16 ans. Les participants à l'étude ont été classés en quatre groupes de discussion en fonction de leurs notes dans l'enseignement secondaire.
Les groupes de discussion ont reçu un questionnaire comprenant trois sujets de discussion. Ces sujets comprenaient les expériences et les motivations des participants liées à la consommation d'aliments ultra-transformés pendant le temps passé devant un écran, leurs connaissances sur les régimes alimentaires sains et malsains et leurs besoins éducatifs perçus sur le thème de la modification des comportements alimentaires devant un écran.
Une analyse thématique inductive des transcriptions dérivées des participants a été réalisée pour identifier des modèles de signification et des questions d'intérêt en relation avec l'étude.
Observations importantes
L'analyse thématique a identifié trois thèmes liés à l'utilisation du temps passé devant un écran, notamment les habitudes alimentaires, les motivations pour la consommation d'aliments ultra-transformés, ainsi que les attitudes et perceptions concernant la consommation d'aliments ultra-transformés.
Habitudes alimentaires
La plupart des participants à l’étude ont déclaré utiliser quotidiennement un smartphone, une tablette électronique ou une télévision pendant le petit-déjeuner, le déjeuner, les collations de l’après-midi ou le dîner. Le temps passé devant un écran était plus fréquent lorsque les participants à l’étude étaient seuls à la maison.
Les participants à l’étude ont déclaré consommer des aliments ultra-transformés plus fréquemment à l’heure des collations et lors d’occasions spéciales. Les aliments ultra-transformés les plus couramment consommés étaient les collations salées, les céréales sucrées pour le petit-déjeuner, les biscuits et les bonbons.
Presque tous les participants considéraient les aliments ultra-transformés comme malsains ; cependant, ils n’étaient pas conscients des effets néfastes spécifiques sur la santé associés à ces aliments. En général, les participants à l’étude pensaient que les effets néfastes de ces produits sur la santé pourraient être atténués en maintenant un équilibre entre la consommation de ces aliments malsains et les aliments sains faits maison.
La plupart des participants à l'étude ont exprimé leurs inquiétudes quant à la compréhension des étiquettes nutritionnelles et à l'apprentissage des aliments, tandis que la minorité restante s'en remettait à leurs parents pour leurs habitudes alimentaires.
Motivations pour la consommation d’aliments ultra-transformés
La plupart des participants à l’étude ont indiqué que leur environnement social peut influencer le type d’aliments qu’ils consomment lorsqu’ils passent du temps devant un écran. Plus précisément, ils ont mentionné consommer des aliments ultra-transformés à la maison sans surveillance parentale. En revanche, le fait d’être avec des membres de leur famille à la maison a incité les participants à l’étude à adopter une alimentation plus saine et plus diversifiée.
Certains participants ont déclaré avoir été influencés par la disponibilité alimentaire, les publicités et l'acceptation sociale des aliments ultra-transformés. Être avec des amis est un autre facteur d'influence, car c'est perçu comme une occasion spéciale.
La plupart des participants à l’étude considèrent qu’une alimentation saine est une mesure essentielle pour une bonne santé et que cette pratique est une responsabilité partagée entre eux et leur famille.
Attitudes et perceptions à l'égard de la consommation d'aliments ultra-transformés
La plupart des participants à l’étude ont déclaré avoir ressenti des envies d’aliments ultra-transformés en raison de sensations de faim et de souvenirs positifs de la consommation de ces aliments lors de réunions sociales, ce qui, à leur tour, les a incités à consommer ces aliments pendant le temps passé devant un écran.
Les publicités à l’écran sur les aliments ultra-transformés et les recommandations sociales concernant ces aliments ont influencé de manière significative les habitudes alimentaires passées devant un écran.
Bien qu’elle procure de la satisfaction et satisfasse les fringales, la consommation d’aliments ultra-transformés pendant le temps passé devant un écran induisait fréquemment un sentiment d’inconfort psychologique ou de culpabilité lié à une consommation compulsive et à des comportements alimentaires automatisés difficiles à contrôler.
Concernant les comportements compensatoires, certains participants ont rapporté réduire les effets néfastes des aliments ultra-transformés en pratiquant des activités physiques régulières. En revanche, certains participants ont déclaré limiter la consommation de ces aliments à une fréquence spécifique.
Plusieurs participants ont déclaré avoir ressenti de la déception, de la colère, un sentiment d'insatisfaction ou une frustration intense lorsque les aliments ultra-transformés n'étaient pas disponibles.
Importance de l’étude
Certains facteurs, notamment la solitude, les rencontres sociales et les attitudes des parents à l'égard de la consommation d'aliments ultra-transformés, influencent considérablement les adolescents lorsqu'ils passent du temps devant un écran.
