Dans une étude récente publiée dans la revue Les nutriments, Les chercheurs ont mené un essai randomisé d’intervention diététique pour évaluer les impacts sur la santé du remplacement des collations glucidiques typiques par des noix. L’intervention a été menée sur de jeunes adultes pendant une période de 16 semaines. L’analyse de covariance (ANOVA) et la modélisation multivariée ont révélé que les fruits à coque pourraient améliorer la santé métabolique, en réduisant le tour de taille et les biomarqueurs lipidiques chez les femmes et la sensibilité à l’insuline chez les hommes. Notamment, aucune autre restriction calorique ni changement de régime alimentaire n’a été nécessaire pour obtenir les améliorations observées. Étant donné que les noix sont une source de collations relativement peu coûteuse et facile d’accès, ces résultats pourraient inciter les jeunes adultes à abandonner les collations conventionnelles hautement transformées au profit d’alternatives naturelles plus saines.
Étude : La consommation de noix comme collations réduit le risque de syndrome métabolique chez les jeunes adultes : un essai randomisé
Le fardeau du syndrome métabolique
Le syndrome métabolique (MetSx) est le terme générique désignant un groupe de maladies chroniques graves, dont chacune est indépendamment liée à un risque accru de diabète de type 2 (DT2) et de maladies cardiovasculaires (MCV). L’American Heart Association (AHA) a identifié cinq principaux facteurs de risque : la glycémie, le cholestérol des lipoprotéines de haute densité (HDL), les triglycérides, le tour de taille et la tension artérielle (TA). Des études récentes ont montré que le diagnostic de trois de ces facteurs ou plus augmente considérablement le risque de DT2 et de MCV.
De manière encourageante, la recherche a également suggéré que MetSx est très susceptible de modifier les comportements (modifiables), notamment l’alimentation, l’exercice et le sommeil. Malheureusement, malgré une prise de conscience accrue des bienfaits d’une alimentation saine, d’un sommeil adéquat et de l’activité physique, la prévalence du MetSx a augmenté de plus de 21 % parmi les jeunes Américains au cours des 5 à 10 dernières années. Des preuves anecdotiques ont lié cette tendance indésirable à une consommation accrue de biscuits, brownies, gâteaux, glaces, bonbons, tartes et autres collations, qui contribuent généralement à plus de 25 % des besoins caloriques quotidiens d’un individu.
Des études théoriques utilisant l’ensemble de données des enquêtes nationales sur la santé et la nutrition (NHANES) ont suggéré que d’autres options de collation, telles que les noix, pourraient diminuer considérablement l’apport calorique d’un individu, réduisant ainsi le fardeau du MetSx. Cependant, ces hypothèses ont été formellement testées.
À propos de l’étude
Dans la présente étude, les chercheurs ont étudié les résultats de la consommation de noix mélangées par rapport à la consommation typique de collations riches en glucides chez les jeunes adultes américains, en se concentrant sur ceux ayant une prédisposition élevée au MetSx. Des adultes âgés de 22 à 36 ans ont été recrutés à Nashville, Tennessee. Des précautions ont été prises pour s’assurer que les participants présentaient un indice de masse corporelle (IMC) compris entre 24,5 et 34,9 kg/m.2 et affichaient un tour de taille, des HDL et une glycémie à jeun accrus. Les participants ont été exclus s’ils étaient allergiques aux noix, avaient déjà reçu un diagnostic de maladie chronique ou s’ils consommaient des drogues ou de la nicotine.
Sur les 564 personnes initialement inscrites, 84 ont réussi le dépistage et ont été sélectionnées pour l’étude. Les participants ont été divisés en deux cohortes : 40 cas (des collations à base de noix ont été fournies) et 44 témoins (des collations à base de glucides ont été livrées). La durée de l’étude était de 19 semaines, comprenant une semaine de surveillance de l’activité physique, une période de rodage de deux semaines et 16 semaines d’expérimentation.
« Les menus basés sur les directives diététiques de l’USDA pour les Américains ont été conçus à l’aide du logiciel NDSR (Nutrition Data System for Research, Univ. of Minn.) pour créer un cycle de 7 jours composé de 3 repas et 2 collations par jour à consommer entre les heures. de 6h00 à 18h00. Les menus ne comprenaient pas d’arachides, de noix ou de produits alimentaires au beurre de noix.
Le régime était spécifique aux participants et optimisé pour répondre aux besoins alimentaires de chaque individu. Les directives de l’Institute of Medicine ont été invoquées pour garantir que tous les régimes alimentaires contiennent 25 à 35 % de matières grasses, 45 à 55 % de glucides et 15 à 20 % de protéines. Le traitement expérimental aux noix comprenait 33,5 g de noix de cajou, noisettes, pistaches, noix de pécan, noix de macadamia, noix et amandes non salées. Le traitement glucidique (témoin) consistait en bretzels non salés, en biscuits salés et en biscuits Graham et en barres granola.
La collecte de données comprenait des données anthropométriques sur les participants (taille, poids, tour de taille et de hanche, et IMC) et des tomodensitométries abdominales (TDM). Un système de chariot métabolique intégré a été utilisé pour estimer la dépense énergétique au repos (REE), et les niveaux d’activité physique ont été surveillés à l’aide d’un accéléromètre à brassard SenseWear. Enfin, les profils de tension artérielle, de protéine C-réactive sérique (hs-CRP), de glucose, d’insuline et de lipides ont été obtenus à partir d’échantillons de sang collectés après une période de repos de 5 minutes.
L’analyse de covariance (ANCOVA), le test de Wilcoxon pour la variance intra-groupe et des régressions linéaires multivariables ont été utilisés pour l’analyse statistique.
Résultats de l’étude
Il a été constaté que la consommation quotidienne de fruits à coque entre les repas réguliers réduisait considérablement le score de risque MetSx, en particulier pour les personnes déjà en surpoids/obèses au début de l’étude. Les noix sont riches en nutriments bénéfiques, principalement de l’acide oléique gras monoinsaturé, de l’acide linoléique gras polyinsaturé, des protéines, des fibres, des minéraux, des vitamines E et K, des caroténoïdes, des polyphénols, des tocophérols et des phytostérols.
Il a été observé que le groupe de cas présentait un tour de taille considérablement réduit, plus visible chez les femmes. Le tissu adipeux féminin était également réduit dans la cohorte de cas par rapport aux témoins. L’étude actuelle est remarquable car elle fournit la première preuve d’un risque métabolique naturellement réduit sans qu’il soit nécessaire de recourir à des restrictions calorifiques.
« Étant donné la prévalence généralisée du syndrome métabolique et son potentiel nocif pour le développement du diabète et des maladies cardiovasculaires, il est impératif que des stratégies thérapeutiques pratiques et réalisables soient adoptées. Des recherches futures pourraient être menées sur des sous-groupes de la population de jeunes adultes, tels que les athlètes, ainsi que sur des populations souffrant de maladies chroniques, notamment le prédiabète, le diabète de type 2 et les maladies cardiovasculaires.
