Selon le Département américain de l'Agriculture, 13,5% des ménages américains ont connu l'insécurité alimentaire à un moment donné au cours de 2023. Cela signifie que 18 millions de familles n'en avaient pas assez pour répondre à leurs besoins et ne savaient souvent pas d'où venait le prochain repas.
Dans ses recherches antérieures, l'Université de Binghamton, professeure agrégée de l'Université de l'État de New York, Lina Begdache, PhD '08, a exploré comment nos régimes affectent notre santé mentale et nos humeurs globales. Mais comment un manque de nutrition change-t-il notre résilience, notre état d'esprit de stress et notre niveau de détresse mentale, en particulier à travers l'âge et le sexe?
Dans un article récent publié dans Rapports des sciences de la santéBegdache, le professeur adjoint Melissa Zeynep Ertem et leur équipe ont étudié ces relations en utilisant des données d'enquête de 1 099 personnes, avec 70% des participants de moins de 30 ans.
Dans le cadre de ses recherches globales, Begdache – un membre du corps professoral en études de santé et de bien-être au Decker College of Nursing and Health Sciences de Binghamton – aime comparer la façon dont le régime alimentaire affecte les jeunes adultes par rapport aux adultes plus âgés, car le cerveau humain ne fait que la maîtrise du milieu à la fin des années 20. Elle a admis que certaines des conclusions de ce journal l'avaient surpris.
« La résilience s'appuie sur les difficultés, mais il semble que les difficultés avec une faible qualité de régime ne peuvent pas renforcer la résilience. Nous sommes probablement les premiers à signaler cela », a-t-elle déclaré. « Nous n'avons pas non plus constaté que l'insécurité alimentaire affecte l'état d'esprit du stress. Les gens pourraient toujours être heureux ou avoir une pensée positive même s'ils ont une insécurité alimentaire, donc c'est plus lié à leurs traits de personnalité plutôt qu'à la qualité de leur alimentation. »
Les questionnaires ont également posé des questions sur les niveaux d'activité des participants et pris en compte ces réponses dans leurs scores de santé globaux.
« L'exercice est connu pour moduler la chimie du cerveau, et dans cette recherche, nous avons constaté que l'exercice était associé à des améliorations dans les neurobehaviors, y compris votre état d'esprit de stress », a déclaré Begdache. « Si vous avez une réflexion négative, vous pouvez faire de l'exercice régulièrement et améliorer votre façon de penser le stress. Cela a également amélioré la résilience – en particulier, la résilience était fortement associée à l'exercice. »
ERTEM, membre du corps professoral du Thomas J. Watson College of Engineering and Applied Science des sciences des systèmes et du génie industriel, a contribué ses compétences en analyse des données à la recherche. Elle pense qu'il est important d'évaluer les effets des politiques alimentaires américaines après la pandémie.
« Au cours de la covide, il y avait des incitations supplémentaires où le gouvernement a fourni des aliments pour les populations vulnérables », a déclaré Ertem. « Après 2023, la plupart des avantages supplémentaires tels que le transfert de prestations électroniques pandémiques et les avantages supplémentaires ont conclu.
Begdache pense que la nouvelle recherche est importante pour comprendre comment l'insécurité alimentaire affecte la résilience psychologique, le bien-être mental et les perceptions liées au stress, mais elle a également des implications plus larges.
« Si nous prenons ces résultats et les traduisons dans le régime américain actuel, nous ne consommons pas la meilleure qualité, ce qui signifie que cela peut affecter notre niveau de résilience », a-t-elle déclaré. « La littérature a montré que le régime méditerranéen, qui a un éventail d'aliments sains, est associé à la résilience. Si nous améliorons notre qualité de régime, nous pourrons peut-être développer la résilience et améliorer également notre santé mentale. »
Les étudiants d'Ertem, les étudiants d'Ertem, Amera Al-Amery, PhD '23 (maintenant professeur adjoint à l'Université Princess Sumaya pour la technologie de la Jordanie), Katerina K. Nagorny '24, Ushima Chowdhury '25 et Lexis Rosenberg '23.
