De nombreuses personnes ont du mal à maintenir un poids santé, et choisir les repas optimaux pour perdre du poids peut être un défi. Une équipe de recherche de l'Université de l'Illinois à Urbana-Champaign a développé un programme de gestion du poids qui aide les individus à planifier leurs repas à l'aide d'une application Web et du soutien d'un diététiste professionnel. Dans une nouvelle étude, ils discutent des fonctionnalités, du développement et de la mise en œuvre de l'application.
« L'objectif global est de développer un programme de perte de poids en ligne pouvant être utilisé à la fois comme prévention et comme traitement en milieu clinique », a déclaré le co-auteur Manabu Nakamura, professeur agrégé au Département des sciences alimentaires et de la nutrition humaine et à la Division de Sciences de la nutrition, qui fait partie du Collège des sciences de l'agriculture, de la consommation et de l'environnement de l'Illinois.
La première itération du programme, le programme d'amélioration diététique individualisé (iDip), était un programme en personne où les participants recevaient une formation et des commentaires de diététistes professionnels. Par la suite, iDip a été converti en un programme entièrement en ligne, EMPOWER, pour accroître l'accessibilité. Les chercheurs ont testé l'efficacité du programme auprès de personnes vivant dans les zones rurales de l'Illinois.
EMPOWER comprend trois volets : Matériel pédagogique sur la nutrition ; une application en ligne où les participants peuvent concevoir des repas pour perdre du poids et suivre leurs progrès ; et un soutien personnalisé de la part de diététistes professionnels, disponibles pour des discussions en ligne.
« Il existe déjà de nombreuses applications disponibles qui peuvent vous aider à compter les calories. Si votre bilan calorique est négatif, vous pouvez perdre du poids, mais ce n'est pas toujours sain. La pire chose que vous puissiez faire lorsque vous réduisez vos calories est également de réduire vos protéines. Ensuite, vous ne perdez pas de masse grasse, vous perdez de la masse musculaire et osseuse. Pour obtenir une perte de poids sûre et efficace, vous avez besoin de plus de protéines et de moins de calories », a déclaré Nakamura.
C'est pourquoi l'équipe de recherche a développé MealPlot, une fonctionnalité interactive qui trace la teneur en protéines et en fibres des aliments.
Les autres applications de régime sont généralement des calculateurs de macronutriments. Mais nous voulons que les gens se concentrent sur la recherche d’aliments riches en protéines et en fibres pour les aider à atteindre leurs objectifs alimentaires. Il s'agit moins de compter les calories que de trouver les aliments qui nous satisferont et nous fourniront les protéines dont nous avons besoin pour maintenir notre masse musculaire tout en perdant du poids. Les aliments riches en fibres contiennent également tous les micronutriments dont nous avons besoin, nous ne perdons donc pas de vitamines et de minéraux car nous mangeons moins de nourriture. »
Ashleigh Oliveira, auteur principal, doctorante en DNS
Les gens saisissent les aliments qu’ils souhaitent manger dans un graphique qui indique la teneur en fibres et en protéines. L'objectif est de garantir que l'apport alimentaire global de chaque jour se situe dans une plage cible spécifique de protéines et de fibres.
« Intuitivement, cela entraîne un déficit calorique pour la plupart des gens, car les aliments qui correspondent à votre zone cible sur ce tableau seront rassasiants, comme les viandes maigres, les céréales complètes, les fruits et les légumes. Généralement, les aliments qui qui entraînent un surplus de calories sont sucrés ou riches en graisses et ne rentrent pas dans la zone cible », a noté Oliveira.
Cependant, le tableau est basé sur une stratégie d’inclusion, où aucun aliment n’est interdit. Vous pouvez manger ce que vous voulez, à condition que l’apport alimentaire quotidien global corresponde à l’objectif.
L'application MealPlot est disponible gratuitement et tout le monde peut créer un compte, mais pour en tirer pleinement parti, vous devez travailler avec un diététiste, ont indiqué les chercheurs.
« Les gens peuvent suivre le programme par eux-mêmes en lisant le matériel pédagogique et en utilisant le tableau de planification des repas. Mais si vous voulez perdre plus de 50 ou 100 livres, cela prendra au moins un an et vous avez vraiment besoin d'une routine établie. Les gens peuvent bien se porter pendant un certain temps, mais ensuite leur poids atteint un plateau ou ils recommencent à prendre du poids. Pour commencer ce type de perte de poids, la plupart des gens ont besoin des conseils d'un diététiste expérimenté », a déclaré Nakamura.
La ligne directrice de perte de poids du programme est d'une livre par semaine, mais il y aura des fluctuations, il est donc important de peser chaque jour pour surveiller les tendances générales, a-t-il ajouté.
Dans l’article, les chercheurs discutent des étapes de développement de l’application.
« Dans la première version, les participants disposaient d'une balance intelligente connectée à l'application et leur poids était automatiquement inscrit dans le tableau de poids, afin que nous puissions voir que la plateforme fonctionnait. Dans le deuxième tour, nous avions le tableau des protéines et des fibres. développé pour que les gens puissent planifier leurs repas », a expliqué Oliveira.
Le graphique MealPlot était basé sur la base de données alimentaire du ministère américain de l'Agriculture, qui est très complète mais principalement destinée aux scientifiques, et les termes de recherche n'étaient pas intuitifs pour les participants. Les chercheurs ont travaillé en étroite collaboration avec des développeurs Web pour créer une plate-forme plus conviviale comprenant des noms et des catégories d'aliments courants.
La dernière itération de l'application comprend une fonction de chat permettant aux participants d'interagir avec des diététistes. Il existe également une plate-forme pour les diététistes, où ils peuvent, avec autorisation, se connecter pour surveiller les graphiques de poids et les registres alimentaires de leurs clients.
Les chercheurs peaufinent actuellement l’application et prévoient de lancer le programme complet d’ici le printemps 2026.
