Dans une étude récente publiée dans le Nutrition, métabolisme et maladies cardiovasculaires Journal, les chercheurs ont utilisé la surveillance ambulatoire de la pression artérielle pour évaluer la relation entre le degré d’aliments transformés consommés et la variabilité de la pression artérielle.
Leurs résultats indiquent qu’une proportion élevée d’aliments transformés dans l’alimentation est positivement corrélée à une variabilité accrue de la pression artérielle et à un trempage nocturne extrême.
En revanche, la consommation d’aliments non transformés et peu transformés a réduit les fluctuations de la pression artérielle entre le jour et la nuit.
Étude: La consommation alimentaire selon le degré de transformation est associée au trempage nocturne et à la variabilité de la pression artérielle : l’étude ELSA-Brasil. Crédit d’image : Gorloff-KV/Shutterstock.com
Sommaire
Hypertension et santé cardiovasculaire
L’hypertension (HTN) est un problème de santé mondial dont on estime qu’il touche 31,1 % des humains et se caractérise par une augmentation soutenue de la pression artérielle (TA). La recherche a révélé que HTN est la principale cause de 50% des accidents vasculaires cérébraux et des maladies coronariennes dans le monde.
Il a été lié à des facteurs non modifiables comme la génétique et l’âge et à des facteurs modifiables comme le mode de vie et les choix alimentaires.
Parmi les nombreux outils disponibles pour mesurer la pression artérielle et l’HTN, la surveillance ambulatoire de la pression artérielle (MPAA) est considérée comme la plus précise et la plus informative. Contrairement à ses homologues d’enregistrement d’instantanés, ABPM peut mesurer et enregistrer les changements quotidiens.
Les chercheurs peuvent ainsi utiliser l’ABPM pour évaluer la chute nocturne de la PA, la poussée matinale de la PA et la variabilité de la PA, qui se sont toutes avérées prédire avec précision le risque cardiovasculaire.
Des recherches antérieures ont tenté d’évaluer la relation entre la transformation des aliments et la santé générale. NOVA, un système de classification des aliments basé sur le degré de transformation, est un outil précieux pour ces études ; cependant, l’association entre la transformation des aliments et HTN reste confuse.
La présente étude représente la première utilisation des données MAPA dans le cadre NOVA pour élucider l’influence de la consommation d’aliments transformés sur la santé cardiovasculaire.
À propos de l’étude
Dans la présente étude, les chercheurs ont collecté les mesures ABMP des participants de l’étude longitudinale brésilienne sur la santé des adultes (ELSA-Brasil). Sur les 1 660 participants qui ont entrepris des mesures ABMP, 845 ont été considérés comme inéligibles et exclus des analyses.
Les 815 personnes incluses dans l’étude étaient âgées de 35 à 70 ans et étaient également réparties entre les hommes (49,3 %) et les femmes (50,7 %).
Les chercheurs ont recueilli des données MAPA toutes les 20 minutes pendant la journée (de 6 h à 23 h) et toutes les 30 minutes pendant la nuit (de 23 h à 6 h). Ces données ont été complétées par un questionnaire multidimensionnel de fréquence alimentaire (FFQ) dans lequel la consommation d’aliments et de boissons des participants sur 12 mois a été enregistrée.
Les participants ont également tenu à jour et fourni un journal contenant les horaires de sommeil et de réveil. Les scientifiques ont utilisé ces données pour estimer la variabilité de la pression artérielle, la baisse nocturne et la poussée matinale avant le réveil.
Les aliments consommés ont été classés en trois types sur la base de la norme de classification NOVA – aliments transformés (PF), aliments et ingrédients culinaires non transformés / peu transformés (U / MPFCI) et aliments ultra-transformés (UPF).
Les PF comprenaient les fromages, l’alcool et le pain ; U/MPFCI comprenait des fruits, des légumes, du beurre, des œufs et du riz ; et UPF comprenait des gâteaux, des pizzas et des nouilles instantanées.
Le pourcentage de chaque catégorie d’aliments dans l’alimentation des répondants (en pourcentage) a été utilisé comme données brutes pour les analyses à l’aide de modèles linéaires généralisés (GLM).
Résultats de l’étude
La plupart des participants étaient des personnes blanches autodéclarées âgées de 45 à 54 ans. La plupart étaient très instruits au niveau de la maîtrise ou supérieur et appartenaient au tertile de revenu brésilien le plus élevé.
L’activité physique globale des participants était faible, avec seulement 28% d’entre eux participant à des niveaux modérés à élevés d’activité physique. La consommation excessive d’alcool, définie comme plus de cinq doses d’alcool en 2 heures, plusieurs fois par mois, était répandue chez 16,2 % des participants.
Des prédispositions génétiques et environnementales à l’HTN ont été trouvées chez de nombreux participants, 70 % ayant des antécédents familiaux d’HTN et 31 % étant sous antihypertenseurs pendant la durée de l’étude.
La proportion de consommation alimentaire parmi les participants était la plus élevée dans l’U/MPF&CI (63,1 %), suivie de l’UPF (24,8 %), la PF (10,8 %) étant la moins consommée, conformément aux estimations précédentes. Les participants masculins et les buveurs excessifs ont consommé plus de PF que les autres individus échantillonnés.
Les analyses n’ont pas pu révéler d’associations entre la catégorie d’aliments consommés et la poussée de TA matinale. En revanche, une consommation élevée de PF était corrélée à une variabilité plus élevée de la TA et à une probabilité plus élevée de chute nocturne extrême de la TA.
L’ajustement des variables confusionnelles, notamment l’âge, le sexe, la race, l’éducation, les antécédents génétiques ou le revenu, n’a pas modifié la validité statistique de ces résultats.
Une explication possible de cette association positive est la composition nutritionnelle de ces aliments puisque dans le processus de fabrication du PF provoque une éventuelle perte d’eau, en plus de l’ajout de sucre, d’huile et, principalement, de sodium, reconnu comme un facteur de risque de l’augmentation de la pression artérielle et de l’HTN, transformant l’aliment d’origine en une source de nutriments associés à de moins bons résultats pour la santé. »
Étant donné qu’il a été démontré que la variabilité de la PA prédit indépendamment les maladies cardiovasculaires et la mortalité, ces résultats sont essentiels pour aider à informer l’humanité des avantages de la consommation d’U/MPF&CI par rapport à la PF.
Bien que l’ABPM soit largement accepté comme l’outil le plus précis pour mesurer la pression artérielle, sa principale limitation réside dans les dépenses associées à son déploiement, et les études futures avec de grands échantillons pourraient devoir tenir compte de ce démérite au début de leur conception d’étude.
conclusion
Cette étude présente la première preuve qu’une consommation élevée d’aliments transformés est corrélée à une variabilité accrue de la pression artérielle, en particulier pendant les heures nocturnes. Cela implique les démérites de la consommation de PF et renforce l’importance des choix de mode de vie et de régime alimentaire dans la santé cardiovasculaire.
Nos résultats ont également indiqué que, contrairement aux attentes, la consommation d’UPF était inversement associée au modèle sans baisse et à la baisse extrême. »
Les auteurs n’ont pas pu expliquer de manière adéquate cette confusion, qui pourrait ouvrir la voie à de futures recherches sur les aliments ultra-transformés et aider à introduire de nouvelles techniques de traitement qui conservent les propriétés bénéfiques des aliments.
