- Pendant de nombreuses années, les scientifiques ont établi un lien entre une alimentation saine et un risque réduit de certaines maladies.
- Des chercheurs de l’Imperial College de Londres ont découvert que la consommation d’aliments ultra-transformés augmente le risque de développer un cancer en général, en particulier les cancers de l’ovaire et du cerveau.
- Les scientifiques ont également découvert que la consommation de ces aliments augmentait le risque de mourir de tous les cancers, en particulier des cancers de l’ovaire et du sein.
Les médecins savent depuis un certain temps maintenant que ce que nous mangeons a un effet direct sur notre état de santé général.
Le corps a besoin de nutriments spécifiques pour accomplir ses tâches de routine. Et une alimentation saine est liée à la réduction du risque de certaines maladies, y compris
Aujourd’hui, des chercheurs de l’Imperial College de Londres affirment que la consommation d’aliments ultra-transformés augmente le risque de développer tous les cancers, en particulier les cancers de l’ovaire et du cerveau. Et ces aliments augmentent également le risque de mourir d’un cancer, en particulier des cancers de l’ovaire et du sein.
L’étude vient d’être publiée dans la revue
Sommaire
Que sont les aliments ultra-transformés ?
Les aliments ultra-transformés constituent la quatrième catégorie du
Selon ce système de classification, un aliment est considéré comme ultra-transformé s’il est :
- un aliment de fabrication industrielle avec cinq ingrédients ou plus
- fabriqués entièrement ou principalement à partir de substances extraites des aliments, telles que les huiles, les graisses, les sucres et les amidons
- comprend des substances alimentaires que l’on ne trouve normalement pas dans les préparations culinaires, comme
huiles hydrogénées etamidons modifiés - caractéristiques
additifs dont le but principal est d’imiter les aspects des aliments naturels tels queles saveurs ,couleurs et émulsifiants
Voici des exemples d’aliments ultra-transformés :
- sodas et boissons « énergisantes » ou pour sportifs
- biscuits emballés
- des sucreries
- pizzas préparées et viandes emballées
- yaourts sucrés et aromatisés
- soupes « instantanées » et autres mélanges
- jus sucrés
- produits de boulangerie à base de graisse végétale hydrogénée, d’émulsifiants et d’autres additifs
Des recherches antérieures montrent que la consommation d’aliments ultra-transformés augmente le risque d’obésité d’une personne et peut accélérer son
De plus, la consommation d’aliments ultra-transformés a été associée à un risque plus élevé de
Aliments ultra-transformés et risque global de cancer
Pour cette étude, les chercheurs ont utilisé les enregistrements de la UK Biobank pour analyser les régimes alimentaires de 200 000 adultes d’âge moyen. Les scientifiques ont examiné la santé des participants sur une période de 10 ans, cherchant à voir s’ils développaient spécifiquement 34 types de cancer différents.
Après examen, l’équipe de recherche a découvert que les personnes consommant davantage d’aliments ultra-transformés avaient globalement un risque plus élevé de développer un cancer.
Pour chaque augmentation de 10 % d’aliments ultra-transformés dans l’alimentation d’une personne, cette personne avait un risque global accru de 2 % de développer un cancer.
De plus, les chercheurs ont découvert que pour chaque augmentation de 10 % de la consommation d’aliments ultra-transformés, une personne augmentait son risque global de décès par cancer de 6 %.
« Les résultats de cette étude sur le risque global de cancer sont conformes à ce que nous savons de l’importance d’une alimentation saine pour réduire notre risque de cancer », a déclaré le Dr Eszter Vamos, maître de conférence clinique à l’École de santé publique de l’Imperial College de Londres. et auteur principal/principal de cette étude a déclaré Nouvelles médicales aujourd’hui.
« Les aliments ultra-transformés peuvent augmenter le risque de cancer de nombreuses manières potentielles, et nous avons besoin de recherches supplémentaires pour mieux les comprendre », a-t-elle poursuivi.
« Les FPU ont une mauvaise qualité nutritionnelle, sont souvent riches en sel, en sucre et en graisses malsaines et pauvres en fibres, et favorisent l’obésité – qui est en soi un facteur de risque pour de nombreux types de cancers. Les aliments ultra-transformés peuvent également contenir des agents potentiellement cancérigènes tels que certains additifs alimentaires controversés, des produits chimiques générés lors de la transformation des aliments et des produits chimiques provenant des emballages.
— Dr Eszter Vamos
Lien entre l’alimentation et le cancer de l’ovaire
En plus du risque global de cancer, le Dr Vamos et son équipe ont également découvert que pour chaque tranche supplémentaire de 10 % d’aliments ultra-transformés dans l’alimentation, une personne augmentait son risque de développer un cancer de l’ovaire de 19 % et d’en mourir de 30 %.
« Il s’agit de la première étude à évaluer les associations entre la consommation d’aliments ultra-transformés et de nombreux types de cancers différents, y compris le cancer de l’ovaire », a expliqué le Dr Vamos, ajoutant : « Nous avons besoin d’autres études auprès d’autres populations pour confirmer ces résultats. »
« Cependant,
« Les aliments ultra-transformés peuvent également favoriser l’inflammation qui pourrait contribuer au risque de cancer. De plus, certains agents potentiellement cancérigènes tels que
acrylamide qui peuvent être générés lors du traitement, ont été impliqués.
— Dr Eszter Vamos
Augmentation du risque de décès par cancer du sein
Les chercheurs ont également découvert que pour chaque augmentation de 10 % d’aliments ultra-transformés dans l’alimentation d’une personne, le taux de mortalité par cancer du sein augmentait de 16 %.
Le Dr Parvin Peddi, oncologue médical et directeur de l’oncologie médicale du sein pour le Margie Petersen Breast Center du Providence Saint John’s Health Center, Californie, qui n’a pas participé à l’étude, a réitéré que le cancer du sein a une corrélation connue avec les personnes en surpoids. car ils peuvent avoir des niveaux plus élevés d’œstrogène, ce qui favorise le risque de cancer du sein.
« Nous savons que les personnes qui ont des « habitudes malsaines » comme les habitudes alimentaires, c’est-à-dire qu’elles mangent plus gras ou qu’elles sont en surpoids, et peut-être maintenant des aliments ultra-transformés, ont un risque accru de cancer du sein. »
— Dr Parvin Peddi
Un lien avec l’épigénétique
Nouvelles médicales aujourd’hui a également parlé avec le Dr Steve Vasilev, oncologue gynécologique intégratif certifié et directeur médical de l’oncologie gynécologique intégrative au Providence Saint John’s Health Center et professeur au Saint John’s Cancer Institute de Santa Monica, en Californie, à propos de cette étude et de la façon dont les aliments ultra-transformés peuvent entraîner un risque accru de cancer. Le Dr Vasilev n’a pas participé à l’étude.
Il a dit que la « pensée de la vieille école » était que diverses toxines provenant de la transformation des aliments, ainsi que des conservateurs ajoutés, conduisaient à
« C’est probablement vrai dans une certaine mesure. Cependant, nous savons maintenant depuis le
Cependant, il a dit que même si une personne est née avec le
« Vous avez donc une capacité proactive à moduler les gènes qui sont activés et désactivés dans votre corps. Et ce qui influence ceux-ci, c’est en partie littéralement les toxines qui s’accumulent à partir des conservateurs et des choses comme ça dans les aliments ultra-transformés », a ajouté le Dr Vasilev.
Réduire le risque de cancer grâce à l’alimentation
Alors, comment les gens peuvent-ils améliorer leur alimentation pour aider à réduire leur risque de cancer ?
Kate Cohen, diététiste à l’Ellison Institute for Transformative Medicine du Providence Saint John’s Health Center à Santa Monica, en Californie, a déclaré Nouvelles médicales aujourd’hui que même si la corrélation n’est pas la causalité, les experts médicaux savent qu’environ
« Par conséquent, l’alimentation est un facteur de risque contrôlable que chacun d’entre nous peut et doit prendre en charge. Vous ne pouvez pas contrôler la physiologie de la façon dont votre corps réagit à la nourriture, mais vous pouvez contrôler la nourriture que vous mettez dans votre corps.
Cohen, qui n’a pas participé à l’étude, a également déclaré que cette étude donne aux médecins plus de munitions pour expliquer, encourager, instruire et indiquer aux patients qu’une alimentation saine a un effet direct sur tant de problèmes de santé différents.
« Et maintenant, nous voyons que les cancers du sein, des ovaires et d’autres peuvent figurer sur cette liste. Si les patients courent un risque plus élevé de développer un cancer – homme ou femme – les médecins devraient sauter de joie à ce sujet, ainsi que familiariser les patients avec les autres facteurs de risque modifiables du cancer. Nous n’avons pas guéri le cancer, mais nous pouvons guérir les mauvais régimes.
— Kate Cohen, diététiste
