Comment la consommation de café peut-elle modifier votre microbiome intestinal ?

Les chercheurs ont mené ce qu’ils pensent être la plus grande étude à ce jour sur le lien entre la consommation de café et le microbiome intestinal humain.

Ils ont utilisé des données provenant de plusieurs sources, notamment :

• cinq cohortes ZOE PREDICT
• l'étude corps-esprit (MBS)
• l'étude de validation du mode de vie des hommes (MLVS).

Ils ont analysé plus de 22 000 échantillons « métagénomiques par fusil de chasse », une technique utilisée pour détecter et mesurer l’abondance de tout l’ADN microbien dans un échantillon.

Ils ont également évalué les habitudes nutritionnelles des participants au moyen de questionnaires sur la fréquence alimentaire de quatre cohortes PREDICT, MBS et MLVS.

Les participants ont ensuite été classés en trois niveaux de consommation de café :

1. jamais consommateurs, s'ils consommaient jusqu'à 20 grammes (g) de café par jour, ou moins de 3 tasses par mois
2. consommateurs modérés, s’ils consommaient entre 21 et 599 g de café par jour
3. de grands consommateurs, s'ils consommaient 600 g ou plus de café par jour, ou plus de 3 tasses par jour.

Ils se sont retrouvés avec 22 867 participants après avoir exclu ceux dont la consommation de café se situait dans le top 1 % des groupes PREDICT, les considérant comme des valeurs aberrantes.

Au total, 5 730 personnes ont été classées comme buveurs de café « jamais », 14 647 comme buveurs de café « modérés » et 2 490 comme buveurs de café « élevés ».

L’étude a également incorporé des données publiques sur le matériel génétique microbien (métagénomique) provenant d’échantillons de selles provenant de 211 cohortes, totalisant 54 198 échantillons répartis dans divers pays.

De plus, il a utilisé les données sur les gènes actifs de 364 échantillons de selles et les données sur les métabolites sanguins de 438 échantillons, provenant des cohortes MBS et MLVS.

Les chercheurs ont ensuite utilisé l’apprentissage automatique pour voir comment la consommation de café est liée aux types et aux niveaux de bactéries présentes dans notre intestin. Ils ont formé un programme informatique pour identifier les différences dans les bactéries intestinales chez les personnes qui ne boivent jamais de café, celles qui en boivent modérément et celles qui en consomment beaucoup.

Conformément aux études antérieures, la présente étude a mis en évidence une forte relation entre la consommation de café et l'augmentation d'espèces spécifiques du microbiome, en particulier L. asaccharolyticus.

L'abondance médiane de L. asaccharolyticus s'est avéré significativement plus élevé dans le groupe à forte consommation de café, avec des valeurs allant de 4,5 à 8 fois plus que dans le groupe jamais consommé.

De même, le groupe consommant modérément affichait des niveaux 3,4 à 6,4 fois plus élevés que le groupe n'ayant jamais consommé.

Les analyses des métabolites sanguins ont montré que des composés comme l'acide quinique et la trigonelline étaient également particulièrement répandus chez les buveurs de café, en corrélation avec des taux plus élevés de L. asaccharolyticusniveaux.

Il y avait une plus petite différence dans l’effet du café sur le microbiome entre les personnes qui en buvaient une quantité modérée et celles qui en buvaient beaucoup, et pour trois des cohortes, la différence n’était pas significative.

Cela suggère qu’augmenter la consommation de café au-delà d’une consommation modérée pourrait ne pas avoir un impact important sur le microbiome.

En d’autres termes, vous n’aurez peut-être pas besoin de boire de grandes quantités de café pour constater des changements dans votre microbiome intestinal.

Les chercheurs ont également mené des expériences in vitro, en ajoutant du café caféiné et décaféiné à L. asaccharolyticus cultures, les deux stimulant la croissance de la bactérie. Cela suggère que des composés présents dans le café, autres que la caféine, pourraient être responsables de la stimulation de la croissance.

Ils ont en outre validé le lien entre L. asaccharolyticus et la consommation de café en corrélant les consommations estimées de café par habitant avec L. asaccharolyticus prévalence dans 25 pays, en utilisant une réanalyse de milliers d’ensembles de données accessibles au public.

Dans l'ensemble, cette recherche renforce la preuve que le café modifie la composition du microbiome intestinal, avec L. asaccharolyticus étant particulièrement sensible à la consommation de café.

Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour comprendre pleinement les mécanismes de cette relation et ses implications potentielles sur la santé.

Comme la consommation de café a été liée à un risque plus faible de mortalité toutes causes confonduesles auteurs de l'étude suggèrent que les études futures devraient déterminer si L. asaccharolyticus peut arbitrer cette relation.

Alyssa Simpson, RDN, CGN, CLT,diététiste en santé digestive à Phoenix, Arizona, non impliqué dans l'étude, a déclaré Actualités médicales aujourd'hui que « même si nous ne comprenons pas encore complètement le mécanisme, L. asaccharolyticus pourrait jouer un rôle dans le métabolisme des polyphénols du café, comme l'acide quinique, en composés bioactifs qui contribuent aux bienfaits connus du café.

Thomas M. Holland, MD, MS, médecin-scientifique et professeur adjoint à l'Institut RUSH pour le vieillissement en bonne santé, Université RUSH, Collège des sciences de la santé, également non impliqué dans l'étude, a convenu que même si nous n'en sommes pas sûrs, L. asaccharolyticus est « probablement associé aux bienfaits connus du café pour la santé grâce à son implication dans le métabolisme des composés dérivés du café, tels que l’acide quinique ».

Il a ensuite expliqué comment cela pourrait être bénéfique pour la santé :

« Ces métabolites et d'autres composés comme les polyphénols, l'acide chlorogénique et les catéchines (une sous-classe de flavonoïdes) peuvent influencer la santé intestinale, l'inflammation ou les processus métaboliques, contribuant potentiellement à réduire les risques de maladies chroniques comme les maladies cardiovasculaires ou à améliorer la diversité du microbiome intestinal. »

De plus, a noté Holland, « d’autres études ont établi un lien entre la consommation de café et une diversité microbienne accrue et des bactéries intestinales bénéfiques ».

« Les polyphénols et les acides chlorogéniques du café sont connus pour agir comme des prébiotiques, des substances qui contribuent à créer un environnement favorable à certains microbes intestinaux », a-t-il déclaré.

Simpson a également expliqué que le café peut « avoir un impact positif sur le microbiome intestinal en augmentant la diversité microbienne et en soutenant les bactéries bénéfiques grâce à ses polyphénols et à ses effets de type prébiotique ».

Simpson a souligné que « bien qu'il soit trop tôt pour recommander le café spécifiquement pour la santé intestinale, une consommation modérée peut être un choix sain pour la plupart des gens, offrant avantages potentiels pour le microbiome aux côtés de ses propriétés métaboliques et anti-inflammatoires.

« Pour obtenir le maximum d'avantages potentiels », a-t-elle déclaré, « savourez votre café noir ou avec des ajouts minimes comme du lait végétal non sucré. »

« Si vous le préférez sucré, optez pour des édulcorants naturels et faibles en calories comme la stévia, le fruit du moine ou l'allulose, qui sont plus doux pour la glycémie », conseille-t-elle.

Et enfin, a noté Simpson, « s’en tenir à une consommation modérée – 1 à 3 tasses par jour – et choisir du café biologique de haute qualité pour réduire l’exposition aux pesticides et maximiser ses bienfaits pour la santé ».

« Bien que le café soit le principal exhausteur connu de Lawsonibacter asaccharolyticusd'autres aliments peuvent avoir des effets similaires », a déclaré Simpson.

Par exemple, elle a dit : «baies d'aronia contiennent de l’acide chlorogénique et des polyphénols comme ceux du café.

Holland a également mentionné les baies d'aronia et expliqué pourquoi vous n'en avez peut-être pas encore entendu parler.

« Il s'agit d'une culture vivrière relativement nouvelle, traditionnellement cultivée en Russie et en Europe de l'Est, mais qui a fait son chemin vers une culture commerciale dans le Midwest et d'autres régions d'Amérique du Nord en raison de son statut de 'superaliment' », a-t-il déclaré.

Il a également expliqué que, comme le café, les baies d'aronia sont riches en polyphénols et peuvent favoriser la croissance de L. asaccharolyticus.

« Les aliments riches en acide chlorogénique, comme bleuets, pommeset poirespourrait également soutenir sa croissance », a ajouté Simpson.

Holland était d'accord mais a noté que les impacts directs des aliments riches en acide chlorogénique sur L. asaccharolyticus nécessitent une étude plus approfondie.

Simpson a conclu en soulignant que, bien que cela ne soit pas directement associé à L. asaccharolyticusla consommation d'aliments fermentés peut également favoriser la diversité globale du microbiome intestinal, favorisant ainsi un intestin sain.