- En matière de longévité, une consommation insuffisante de glucides et de graisses peut raccourcir l’espérance de vie, selon une nouvelle étude japonaise.
- L’étude révèle que les hommes qui consomment trop peu de glucides quotidiennement peuvent augmenter leur risque de mourir, tandis que les femmes qui consomment des quantités insuffisantes de graisses peuvent faire de même.
- Les chercheurs ont étudié des personnes au Japon, de sorte que les résultats peuvent s’appliquer ou non également aux populations occidentales.
Une nouvelle étude de l’École supérieure de médecine de l’Université de Nagoya au Japon révèle qu’aller à l’extrême en matière de glucides et de graisses peut raccourcir la durée de vie. Cependant, le risque était différent pour les hommes et les femmes. Tous les participants à l’étude étaient en bonne condition physique au moment du recrutement.
L’étude a révélé que les hommes qui consommaient trop peu de glucides augmentaient considérablement leur risque de mortalité toutes causes confondues. Dans le même temps, les femmes qui consommaient trop peu de graisses présentaient un risque légèrement plus élevé de mortalité toutes causes confondues et liées au cancer.
Les auteurs de l’étude dressent un tableau complexe d’une alimentation saine en termes de glucides et de graisses, suggérant globalement qu’aller à l’extrême peut affecter négativement la longévité.
L’étude paraît dans Le journal de la nutrition.
Sommaire
L’impact des glucides et des graisses sur la longévité
En ce qui concerne la consommation de glucides, les chercheurs ont constaté que, dans la cohorte étudiée, les hommes dont moins de 40 % de leurs calories quotidiennes provenaient des glucides couraient un risque significativement plus élevé de mortalité toutes causes confondues.
Pour les femmes, en revanche, celles dont plus de 65 % de leurs calories provenaient des glucides présentaient un risque de mortalité toutes causes plus élevé.
Les chercheurs n’ont trouvé aucune différence appréciable entre l’effet de la consommation de glucides peu transformés et celui des glucides raffinés.
En ce qui concerne les graisses alimentaires, les hommes dont plus de 35 % de leurs calories provenaient de n’importe quel type de graisse couraient un risque plus élevé de cancer et de mortalité cardiovasculaire.
Chez les hommes, lorsque la qualité de l’apport en graisses a été examinée, aucune association claire n’a été observée avec l’apport en graisses saturées. Cependant, consommer moins de graisses insaturées était associé à un risque plus élevé de mortalité toutes causes confondues et liée au cancer.
Pour les femmes, consommer plus de graisses – en particulier de graisses saturées – diminuait leur risque de mortalité toutes causes confondues et de cancer.
L’étude a porté sur 34 893 hommes et 46 440 femmes, âgés de 35 à 69 ans. L’indice de masse corporelle (IMC) moyen pour les hommes était de 23,7 et pour les femmes de 22,2, dans la
Mises en garde concernant les résultats de l’étude
Selon la diététiste en cardiologie Michelle Routhenstein, qui n’a pas participé à la recherche, «[t]Son étude suggère que les régimes pauvres en glucides et les régimes amaigrissants faibles en gras chez les femmes peuvent diminuer la longévité.
L’épidémiologiste clinicienne en nutrition, le professeur Linda Van Horn, qui n’a pas non plus participé à l’étude, a exprimé sa crainte que les Américains puissent tirer un mauvais message de ses conclusions.
«Cela ne suggère rien sur [fad diets]», a déclaré le Dr Van Horn, « et ces études ne devraient pas non plus [be] menée en utilisant différentes méthodes dans différentes populations et pour la plupart pas aux États-Unis avec son taux élevé d’obésité, sa consommation d’aliments ultra-transformés et son faible apport nutritionnel généralement.
Aux États-Unis, près d’un adulte sur trois, soit 30,7 %, est considéré comme souffrant de surpoids, et deux sur cinq, soit 42,4 %, sont considérés comme souffrant d’obésité.
Le Dr Van Horn a ajouté : « Le
Elle s’est également dite préoccupée par le fait que certains décès décrits dans l’étude pourraient représenter « la pauvreté et un apport nutritionnel insuffisant dans l’ensemble, et ne diffèrent pas de la population américaine ».
Sources de graisses saturées et insaturées
« Certaines sources de graisses saturées comprennent la viande rouge, l’huile de coco, le beurre, l’huile de palme et les produits laitiers entiers », a déclaré Routhenstein. Le professeur Van Horn note également que « les graisses saturées proviennent de sources animales : beurre, crème, bacon, viandes transformées ».
« Certaines sources de graisses insaturées », a souligné Routhenstein, « comprennent les avocats, les olives, les pacanes et les graines de citrouille ». Le professeur Van Horn a ajouté l’huile de maïs à la liste, ainsi que les noix et les graines en général.
Le risque d’un faible taux de glucides chez les hommes
Si les hommes ont besoin d’au moins 40 % de leurs calories provenant des glucides pour éviter de réduire leur longévité, pourquoi cela pourrait-il être le cas et pourquoi pourraient-ils avoir du mal à obtenir les glucides nécessaires ?
Le professeur Van Horn a suggéré que «[i]Dans cette étude, [this is] probablement dû à une alimentation de mauvaise qualité, à un manque de soins de santé adéquats lié à la pauvreté, au tabagisme, [and] alcool. »
« Les régimes pauvres en glucides manquent de fibres alimentaires et de nutriments tels que le magnésium, le potassium, la vitamine C et les vitamines B, qui sont essentiels au développement de notre corps. Lorsque nous manquons de ces nutriments protecteurs, cela peut augmenter le risque de certains cancers.
– Michelle Routhenstein
L’étude suggère qu’un déficit en composants alimentaires bioactifs pourrait être en cause. Plus précisément, les auteurs mentionnent que les fibres, le fer héminique, les vitamines, les minéraux, les acides aminés à chaîne ramifiée, les acides gras et les composés phytochimiques sont rares.
Les auteurs de l’étude mentionnent également qu’un régime alimentaire pauvre en sources végétales – en particulier lorsque les produits d’origine animale constituent la différence – favorise les voies inflammatoires, provoque un vieillissement biologique plus rapide et produit un stress oxydatif.
Le besoin de plus de graisses alimentaires chez les femmes
Le professeur Van Horn a suggéré qu’étant donné « le faible IMC des participantes, il est probable qu’elles mangent moins de sucre et boivent moins d’alcool, et consomment donc un pourcentage de matières grasses plus élevé que les hommes ».
« Mais […] tout cela est spéculatif car ces questions ne sont pas abordées dans le document », a-t-elle averti.
Routhenstein a noté le besoin chez les femmes d’« une certaine quantité de graisse afin de produire des hormones adéquates comme les œstrogènes, qui sont cardioprotectrices ».
Les auteurs eux-mêmes ne spéculent pas à ce sujet, mais notent que la consommation de graisses saturées était inversement liée au risque de mortalité uniquement chez les femmes.
L’étude soutient la nécessité de recherches plus approfondies. Pour les habitants des États-Unis et d’autres pays occidentaux, une étude similaire réalisée auprès d’une population plus représentative au niveau local pourrait fournir des résultats plus exploitables prenant en compte le paysage alimentaire et sanitaire local.
