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Manger de la viande rouge et transformée augmente le risque de diabète, mais la remplacer par de la volaille ou de la viande non transformée peut aider à le réduire légèrement.
Étude: Consommation de viande et diabète de type 2 incident : une méta-analyse fédérée individuelle de 1,97 million d'adultes avec 100 000 cas incidents provenant de 31 cohortes dans 20 pays. Crédit photo : monticello / Shutterstock.com
Un récent Lancet Diabète et endocrinologie Une étude évalue l’association entre la consommation de viande rouge non transformée, de viande transformée et de volaille et le diabète de type 2 à l’aide de cohortes mondiales et d’approches analytiques standard.
Étude du lien entre la consommation de viande et le risque de diabète de type 2
Au cours des 50 dernières années, la production mondiale de viande a augmenté rapidement pour répondre à une demande croissante qui dépasse souvent les recommandations nutritionnelles optimales dans de nombreuses régions. Des études antérieures ont montré qu’une consommation accrue de viande, en particulier de viande transformée et de viande rouge non transformée, est associée à un risque accru de maladies non transmissibles, notamment de diabète de type 2.
Ces études ont toutefois produit des résultats contradictoires, attribués à une interprétation différentielle des données, sans prise en compte des mécanismes biologiques, des variations dans les méthodes de recherche et des caractéristiques spécifiques des populations. De plus, la plupart de ces études ont été menées aux États-Unis et en Europe, et peu dans les pays asiatiques, ce qui reflète les déséquilibres géographiques et le manque d’inclusion d’une population mondiale diversifiée.
La volaille est généralement considérée comme une alternative plus saine à la viande rouge et transformée. Cependant, les données disponibles sur l’impact de la consommation de volaille sur le risque de diabète de type 2 sont limitées. Par conséquent, il manque encore des recommandations alimentaires pouvant conseiller la consommation de certaines productions de viande qui n’ont pas d’effet négatif sur la glycémie.
À propos de l'étude
Les chercheurs de l’étude actuelle ont émis l’hypothèse que la consommation de viande rouge et de viande transformée augmente le risque de diabète de type 2, alors que la consommation de volaille n’a pas d’effet sur cette relation. Cette hypothèse a été testée à l’aide de données individuelles harmonisées issues de diverses populations dans le cadre du projet mondial InterConnect.
L'utilisation des données individuelles des participants a été optimisée en permettant des analyses inter-cohortes sans regrouper les données à un endroit central. Au total, 31 cohortes de 20 pays ont été étudiées, dont douze de la région des Amériques, neuf d'Europe, sept de la région du Pacifique occidental, deux de la région de la Méditerranée orientale et une de la région de l'Asie du Sud-Est.
Au total, 1 966 444 personnes ont été incluses dans l’étude. Tous les participants à l’étude étaient âgés de 18 ans ou plus et ont fourni des données sur leur régime alimentaire et leur statut diabétique. Tous les participants ayant des apports énergétiques invraisemblables, un diagnostic de diabète prévalent et ceux pour lesquels les données étaient manquantes ont été exclus.
Résultats de l'étude
Parmi les cohortes étudiées, six étaient composées de femmes et trois d’hommes. Bien que la plupart des cohortes aient recruté des participants âgés de 40 à 60 ans, certaines cohortes comprenaient des participants de moins de 40 ans ou de plus de 60 ans.
La consommation de viande varie selon la population. Par exemple, une consommation élevée de viande rouge non transformée allant de 47 à 190 g/jour a été signalée dans la cohorte Coronary Artery Risk Development in Young Adults (CARDIA) aux États-Unis, tandis que le taux le plus faible de consommation de viande rouge non transformée a été signalé dans la cohorte Health Effects of Arsenic Longitudinal Study (HEALS) au Bangladesh. De même, les plus grands consommateurs de viande transformée ont été signalés dans la cohorte allemande, tandis que les plus faibles consommateurs ont été signalés dans les cohortes iranienne et portoricaine.
La cohorte HEALS était la plus faible consommatrice de volaille, tandis que la cohorte ELSA Brasil (Longitudinal Study of Adult Health) du Brésil était la plus grande consommatrice de volaille avec une moyenne de 72 g/jour. Les régions Amériques et Europe ont toutes deux signalé une consommation de volaille plus élevée que les autres régions étudiées.
Au total, 107 271 cas incidents de diabète de type 2 ont été enregistrés au cours de la période de suivi de 10 ans. Les modèles les plus ajustés ont indiqué que la consommation de viande rouge non transformée était positivement associée à l'incidence du diabète de type 2. Une association similaire prévalait également dans le cas de la consommation de viande transformée et de volaille.
Le remplacement de 50 g/jour de viande transformée par 100 g/jour de viande rouge non transformée a réduit le risque de diabète de type 2 de 7 % en moyenne. Une réduction similaire de l'incidence du diabète a également été observée lorsque 50 g/jour de viande transformée ont été remplacés par 100 g/jour de volaille.
L’association observée entre la consommation de viande et l’incidence du diabète de type 2 était indépendante de l’âge, du sexe, de l’indice de masse corporelle (IMC), des niveaux de consommation de viande, de l’approche d’évaluation alimentaire, de la durée du suivi et de la situation géographique.
Conclusions
Ces résultats corroborent les rapports précédents indiquant qu’une consommation moindre de viande transformée et de viande rouge non transformée réduit l’incidence du diabète de type 2. Cependant, des études futures sont nécessaires pour valider l’association positive entre la consommation de volaille et l’incidence du diabète de type 2 et déterminer si une consommation réduite de viande influence l’incidence des maladies non transmissibles.
