- Le sucre est naturellement présent dans les aliments mais peut également être ajouté lors de la fabrication ou de la cuisson.
- Les chercheurs s’efforcent toujours de comprendre les dangers d’une consommation excessive de sucre.
- Une étude globale récente a révélé que la consommation de sucre est associée à plusieurs problèmes de santé, notamment des problèmes cardiovasculaires et plusieurs types de cancer.
- Les gens peuvent prendre des mesures pour limiter leur consommation de sucres ajoutés et de boissons sucrées.
Une bonne nutrition consiste à répondre aux besoins du corps. Cela implique un équilibre minutieux et ne pas consommer trop ou trop peu d’un nutriment. Le sucre est un composant alimentaire, mais consommer trop de sucre peut contribuer à de mauvais résultats pour la santé.
Un récent
Sur la base de ces résultats, les auteurs de la revue suggèrent que les gens devraient travailler pour maintenir leur quantité de sucres ajoutés à six cuillères à café par jour ou moins et ne consommer qu’une ou moins de boissons sucrées par semaine.
Sommaire
Sucres naturels et sucres ajoutés
Le sucre alimentaire est un terme général pour quelques types de glucides. Par exemple, le glucose, le fructose et le lactose sont tous des types de sucre. Quelques
Le sucre ajouté est tout sucre que les fabricants ou les consommateurs ajoutent aux aliments. Sur la base de cette distinction, des groupes comme MyPlate.gov proposent des recommandations pour limiter la consommation de sucres ajoutés.
Le corps a besoin de sucre, les gens ne peuvent donc pas l’éliminer entièrement de leur alimentation, mais la source est essentielle. Molly Kimball, diététicienne et journaliste spécialisée en nutrition, qui n’a pas participé à l’étude, a expliqué à Nouvelles médicales aujourd’hui :
« Le glucose est une source primaire de carburant pour notre corps : le cerveau, le système nerveux central et les muscles. Chaque cellule de votre corps a besoin de glucose pour survivre… Mais nous n’avons pas besoin d’incorporer des sucres ajoutés (comme le saccharose ou le glucose) [into] nos régimes, car de nombreux aliments, tels que les protéines et les aliments contenant des glucides comme les légumes et les grains entiers, peuvent être naturellement convertis en glucose par notre corps.
Les chercheurs examinent toujours les preuves pour faire les meilleures recommandations possibles pour la consommation de sucre.
Comment le sucre alimentaire affecte la santé
Cette revue générale comprenait 73 méta-analyses et, finalement, plus de 8 500 articles. Les auteurs de la revue ont voulu examiner l’impact de la consommation de sucre alimentaire sur les résultats pour la santé. Un domaine d’intérêt spécifique était la consommation de boissons sucrées, qui peuvent être une source importante de sucre ajouté.
Les auteurs de la revue ont trouvé plusieurs associations néfastes entre la consommation de sucre et de mauvais résultats pour la santé. Leurs recherches comprenaient les faits saillants suivants :
- Une consommation accrue de boissons sucrées était associée à une augmentation du poids corporel.
- Une consommation accrue de boissons sucrées était associée à un risque plus élevé de goutte, à un risque accru de maladie coronarienne et à une mortalité toutes causes confondues.
- La consommation de sucre alimentaire était associée à un risque plus élevé de certains cancers, notamment le cancer du pancréas, le cancer du sein, le cancer de la prostate et la mortalité globale par cancer.
- La consommation de sucre alimentaire était associée à plusieurs résultats cardiovasculaires médiocres, notamment l’hypertension, les maladies coronariennes, les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
Ils ont également trouvé quelques autres associations nocives entre la consommation de sucre et 45 problèmes de santé, notamment la dépression, les problèmes dentaires et l’asthme chez les enfants.
Les chercheurs ont noté que les preuves associant la consommation de sucre au cancer sont encore limitées et que ce domaine mérite une enquête plus approfondie. De plus, la qualité des preuves pour les associations trouvées variait.
Le Dr Felix Spiegel, chirurgien bariatrique au Memorial Hermann à Houston, au Texas, qui n’a pas non plus participé à l’étude, a noté MNT:
« Les conclusions des examens sont très impressionnantes et convaincantes. Une consommation excessive de sucre augmente considérablement les maladies métaboliques telles que le diabète, le risque de cancer, les maladies cardiaques, les troubles psychologiques et les problèmes dentaires.
Sur la base des données de l’étude, les auteurs de la revue suggèrent une réduction supplémentaire des sucres ajoutés et des boissons sucrées dans l’alimentation. Eva De Angelis, rédactrice en santé et nutrition et diététiste nutritionniste agréée, qui n’a pas participé à l’étude, a expliqué ces recommandations :
« Nous sommes tous conscients que toutes les organisations de santé dans le monde, y compris l’Organisation mondiale de la santé, encouragent les gens à réduire leur consommation de sucres libres/ajoutés à moins de 10 % de leur apport énergétique quotidien total. Cela se traduit approximativement par environ 50 grammes ou 12 cuillères à café de sucre par jour pour les adultes et les adolescents.
« [T]Les chercheurs recommandent une réduction supplémentaire de la consommation de sucre à moins de 25 grammes par jour ou environ six cuillères à café, et pas plus de 355 ml de boissons sucrées par semaine pour prévenir autant que possible les nombreux effets négatifs sur la santé identifiés.
— Eva De Angelis
Limites de l’étude
Cette revue comportait plusieurs limites. Premièrement, les chercheurs reconnaissent qu’il y avait un risque de biais de publication. Deuxièmement, les chercheurs étaient limités par les mêmes limites des études qu’ils ont examinées et les différences entre les études. Par exemple, les études ont utilisé différentes méthodes pour examiner l’apport en sucre, dont beaucoup comportent un risque particulier d’erreur dans la collecte des données. Des études ont également mesuré la consommation de sucre différemment.
Les examinateurs n’ont pas pu évaluer l’apport en sucre dans certains aliments. Les auteurs notent en outre l’importance d’examiner le potentiel de nombreux facteurs de confusion lors de l’interprétation des résultats et des conclusions.
Certaines analyses incluses présentaient un conflit d’intérêts en raison du financement, de sorte que leurs résultats doivent être interprétés avec prudence. Enfin, les examinateurs actuels n’ont pas examiné les intérêts concurrents des études individuelles à partir des méta-analyses qu’ils ont examinées.
Comment diminuer sa consommation de sucre
Les gens peuvent prendre des mesures pour limiter leur consommation de sucres ajoutés, en cherchant des conseils appropriés auprès de médecins et d’autres professionnels. Bien que les besoins individuels diffèrent, les résultats de cette étude suggèrent que la limitation des sucres ajoutés pourrait aider à protéger contre certains effets néfastes sur la santé.
Le Dr Spiegel a proposé les conseils suivants pour réduire la consommation de sucre :
«Les étapes pour limiter la consommation comprennent la lecture des étiquettes et la vérification qu’il n’y a pas de sucre caché. De plus, éviter les aliments emballés est très utile. Manger des fruits comme substitut est également très utile. La viande, le poisson et la volaille doivent être simplement grillés ou frits à l’air sans ajouter de vinaigrette ou de glaçage. Utilisez plutôt beaucoup d’épices naturelles. Boire principalement de l’eau est également utile. Éviter les boissons alcoolisées sucrées peut aider à prévenir une consommation excessive de sucre.
« Les fruits, les légumes, les grains entiers et les protéines maigres fourniront tous le glucose naturel nécessaire pour maintenir un corps sain. Lorsque vous mangez des aliments emballés, lisez les étiquettes nutritionnelles et comprenez comment certains aliments ajoutent à votre apport quotidien en sucre », a en outre noté Molly Kimball, diététiste professionnelle, qui n’a pas participé à la recherche.
