Les régimes à base de plantes sont de plus en plus populaires dans de nombreuses régions du monde, mais les avantages pour la santé de ce régime alimentaire peuvent dépendre en grande partie des aliments spécifiques consommés. Une nouvelle étude présentée lors de la session scientifique annuelle de l'American College of Cardiology en collaboration avec le Congrès mondial de cardiologie (ACC.20 / WCC) suggère que les personnes suivant un régime à base de plantes qui consommaient fréquemment des aliments moins sains comme les bonbons, les céréales raffinées et le jus n'a montré aucun avantage pour la santé cardiaque par rapport à ceux qui n'ont pas suivi un régime à base de plantes.
Sur la base de ces résultats, il semble que le simple fait de suivre un régime végétal ou végétarien ne soit pas suffisant pour réduire le risque de maladie cardiovasculaire. Il est également important de se concentrer sur des groupes d'aliments végétaux spécifiques et sains pour voir un avantage en termes de réduction des maladies cardiovasculaires. «
Demosthenes Panagiotakos, PhD, professeur de biostatistique, de méthodes de recherche et d'épidémiologie à l'Université Harokopio d'Athènes, Grèce et auteur principal de l'étude
Les chercheurs ont suivi le comportement alimentaire et le développement de maladies cardiaques chez plus de 2 000 adultes grecs sur une période de 10 ans, à partir de 2002. Les participants ont été invités à remplir une enquête détaillée sur la fréquence des aliments au moment de l'inscription, après cinq ans et après 10 ans .
À la fin de la période d'étude, les chercheurs ont analysé la relation entre l'alimentation et le développement des maladies cardiovasculaires à l'aide d'un indice alimentaire qui a divisé les participants en trois groupes en fonction du nombre d'aliments d'origine animale (qui comprenait des viandes ainsi que des produits d'origine animale). comme les œufs et les produits laitiers) qu’ils consommaient par jour. Dans l'ensemble, les hommes consommant moins d'aliments d'origine animale étaient 25% moins susceptibles de développer une maladie cardiaque que les hommes consommant plus d'aliments d'origine animale. La même tendance globale a été observée chez les femmes, mais la relation était moins forte, avec une réduction globale du risque d'environ 11% chez les femmes qui mangeaient le moins d'aliments d'origine animale.
Même si la différence de risque de maladie cardiovasculaire était significative entre ces groupes, la différence globale de consommation d'aliments d'origine animale était relativement faible. Ceux qui suivaient un régime à base de plantes consommaient en moyenne trois aliments d'origine animale par jour, tandis que ceux qui suivaient un régime à base de végétaux en consommaient cinq.
« Ces résultats soulignent que même une petite réduction de la consommation quotidienne de produits d'origine animale – principalement les aliments moins sains, tels que les produits de viande transformés – accompagnée d'une augmentation des aliments sains d'origine végétale peut contribuer à une meilleure santé cardiovasculaire, « A déclaré Panagiotakos.
En se concentrant sur les participants qui ont suivi un régime à base de plantes, les chercheurs ont ensuite classé le régime de chaque participant comme sain (reflétant une consommation accrue de fruits, légumes, grains entiers, noix, légumineuses, huiles et thé ou café) ou malsain (reflétant une consommation accrue de jus,
boissons sucrées, céréales raffinées, pommes de terre et sucreries). Seuls les participants suivant un régime sain à base de plantes avaient une réduction significative du risque cardiovasculaire par rapport à ceux qui mangeaient plus de produits d'origine animale.
Des différences dans les habitudes alimentaires – et la réduction du risque cardiovasculaire associée – ont également été observées entre les femmes et les hommes. En général, les hommes mangeaient environ trois fois par jour tandis que les femmes avaient tendance à grignoter plus, mangeant quatre à cinq fois par jour. Dans le même temps, les femmes ont montré une augmentation plus spectaculaire du risque de maladie cardiaque lors d'un régime alimentaire à base de plantes malsain et une réduction plus spectaculaire du risque lors d'un régime alimentaire sain à base de plantes par rapport aux hommes qui tombaient dans les deux mêmes catégories. Cela suggère que grignoter des aliments sains peut être bénéfique, tandis que grignoter des aliments malsains peut entraîner des risques plus élevés, a déclaré Panagiotakos.
L'étude était limitée par sa dépendance à l'égard des questionnaires pour suivre les régimes alimentaires des participants. Cependant, les résultats renforcent les preuves des avantages pour la santé cardiaque d'un régime à base de plantes et pourraient aider à éclairer les futures recommandations alimentaires pour la prévention des maladies cardiovasculaires.
« À l'avenir, je pense qu'il sera utile que les directives de prévention des maladies cardiovasculaires offrent des suggestions nutritionnelles plus claires et spécifiques, en termes de types d'aliments recommandés et de portions à consommer », a déclaré Panagiotakos.
Cette étude a reçu un financement de la Hellenic Cardiology Society, de la Hellenic Atherosclerosis Society et de l'industrie pharmaceutique.
La source:
Collège américain de cardiologie
