Manger des cacahuètes et du beurre de cacahuète pourrait avoir un impact bénéfique sur la santé vasculaire des personnes jeunes et en bonne santé, selon une étude publiée dans la revue Antioxydants. L’article est dirigé par Rosa M. Lamuela, professeur à la Faculté de pharmacie et des sciences alimentaires de l’Université de Barcelone et membre de l’Institut de recherche sur la nutrition et la sécurité alimentaire (INSA-UB), situé sur le campus de la nutrition et de l’alimentation de Torribera. , et le Centre de recherche biomédicale en réseau sur la physiopathologie de l’obésité et la nutrition (CIBEROBN).
Les cacahuètes, qui sont obtenues à partir de la plante légumineuse Arachis hypogée, sont considérés comme des noix en termes de composition nutritionnelle et sont les noix les plus consommées dans le monde. Riches en acides gras, en protéines, en fibres et en polyphénols, ils représentent une collation pratique, accessible et riche en nutriments qui contribue à un mode de vie sain.
Arachides, polyphénols et santé vasculaire
La plupart des études nutritionnelles se concentrent sur l’analyse des différences significatives chez les personnes à haut risque de souffrir d’une maladie, en particulier les personnes âgées. Dans ce profil de population, il est plus facile d’observer un effet bénéfique si le régime alimentaire est modifié ou si un aliment sain est introduit dans leur alimentation habituelle.
Cette étude comprenait la participation de 63 jeunes en bonne santé – âgés de 18 à 33 ans – qui ont inclus une portion quotidienne de produits à base d’arachides dans leur alimentation régulière pendant une période de six mois. « Dans ce groupe d’étude, il est plus difficile de voir un effet des changements alimentaires sur la santé », explique le professeur Rosa M. Lamuela, du département de nutrition, de science alimentaire et de gastronomie de l’UB.
Cette étude est la première intervention nutritionnelle à confirmer une amélioration des marqueurs vasculaires liés aux effets antithrombotiques et vasodilatateurs chez des jeunes en bonne santé après avoir mangé des cacahuètes. « Les résultats révèlent une augmentation significative des taux urinaires de métabolites phénoliques chez les jeunes qui avaient mangé une dose quotidienne d’arachides et de beurre d’arachide par rapport au groupe témoin, qui avait mangé une crème sans fibres ni polyphénols », explique Rosa M. Lamuela. .
« De même, les participants qui ont mangé des cacahuètes ou du beurre de cacahuète ont également montré une amélioration des niveaux de prostacycline I2 et du rapport entre le thromboxane A2 et la prostacycline I2, des molécules lipidiques (eicosanoïdes) qui sont considérées comme des marqueurs de la santé vasculaire », note le chercheur.
Fait intéressant, certains métabolites phénoliques qui ont augmenté de manière significative après la consommation de produits à base d’arachides – en particulier les acides hydroxycinnamiques – ont également été corrélés à l’amélioration des deux marqueurs. »
Isabella Parilli-Moser (INSA-UB-CIBERobn), chercheuse, première auteure de l’article
Cette nouvelle étude vient renforcer l’hypothèse défendue dans la littérature scientifique et dans les précédentes études de ce groupe de recherche sur l’effet protecteur des polyphénols – principaux composés antioxydants et anti-inflammatoires de l’alimentation – sur les maladies cardiovasculaires chez l’adulte, ainsi que sur leur action antithrombotique et anti-inflammatoire. effets vasodilatateurs. De plus, la consommation de noix et d’arachides a été associée à un risque moindre de développer des maladies cardiovasculaires et du diabète, notamment en raison de l’effet protecteur des polyphénols présents dans ces aliments.
L’article met en évidence l’un des avantages potentiels pour la santé de l’inclusion des cacahuètes et du beurre de cacahuète dans notre alimentation, « mais nous avons besoin de plus d’études pour bien comprendre les mécanismes qui expliquent les effets positifs de la consommation de cacahuètes sur la santé vasculaire », concluent les chercheurs.
L’étude, publiée dans la revue Antioxydants, a été réalisée dans le cadre du projet ARISTOTLE, une initiative d’analyse des effets prébiotiques et postbiotiques de la consommation de produits à base d’arachide, promue par The Peanut Institute (États-Unis). L’étude a également été soutenue par des entreprises liées au secteur alimentaire qui n’ont pas participé à la conception expérimentale ou au protocole de recherche déployé dans l’étude.
