L’American Heart Association a publié une déclaration scientifique en 2021 pour décrire les principes fondamentaux des régimes alimentaires qui peuvent améliorer la santé cardiovasculaire.
Dans un article publié dans la revue Circulation, les scientifiques ont discuté de divers facteurs cliniques et culturels qui peuvent potentiellement affecter l’adhésion à long terme à des habitudes alimentaires saines alignées sur les critères récemment publiés de l’American Heart Association. Ils ont également proposé des stratégies pour promouvoir la consommation d’aliments sains pour le cœur.
Régimes alimentaires populaires : alignement avec l’American Heart Association 2021 Dietary Guidance : une déclaration scientifique de l’American Heart Association. Crédit d’image : SewCreamStudio / Shutterstock
Sommaire
Régimes alimentaires pour améliorer la santé cardiovasculaire
La directive diététique 2021 de l’American Heart Association pour promouvoir la santé cardiovasculaire comprend dix caractéristiques principales. Selon cette ligne directrice, un équilibre entre l’apport et la dépense énergétiques doit être maintenu pour éviter la prise de poids corporel. Une grande variété de légumes et de fruits doit être consommée en grande quantité.
La consommation de protéines provenant de sources saines, y compris les plantes, le poisson et les fruits de mer, est vitale pour la forme cardiovasculaire. Une consommation minimale ou nulle de viande rouge est recommandée. Les coupes maigres de volaille sont meilleures que les formes transformées. De même, les produits laitiers faibles en gras ou sans gras sont meilleurs que les produits entiers en gras.
Pour la cuisson et l’assaisonnement, les huiles végétales (huile d’olive, tournesol, maïs) sont préférées aux graisses animales (beurre) et aux huiles tropicales (coco, palme, amande). Les aliments transformés ou ultra-transformés, les boissons riches en sucre et les aliments riches en sel doivent être évités.
L’alcool ou les boissons à base d’alcool doivent être évités ou consommés au minimum. Cependant, la recommandation la plus importante est de respecter strictement l’intégralité de cette directive, quel que soit l’endroit où les aliments sont préparés ou consommés.
Régimes alimentaires populaires suivis aux États-Unis
Les scientifiques ont évalué les régimes alimentaires populaires fréquemment consommés aux États-Unis et les ont alignés sur les directives diététiques de 2021 publiées par l’American Heart Association. Dans le but d’accroître l’interprétation et la mise en œuvre, ils ont divisé ces modèles alimentaires populaires en dix catégories en fonction du degré de similitude dans le profil des macronutriments, les groupes d’aliments ou les deux qui ont été accentués ou restreints.
Les régimes alimentaires sélectionnés étaient de style DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension), de style méditerranéen, pescétarien, ovo/lacto-végétarien, végétalien, faible en gras, très faible en gras, faible en glucides, paléolithique et très faible en glucides. / modèles alimentaires cétogènes.
L’objectif principal du régime DASH est d’augmenter la consommation de micronutriments provenant des plantes, de la viande maigre, du poisson et des produits laitiers et de limiter la consommation de graisses saturées, de sucres ajoutés et de sel.
L’objectif principal du régime méditerranéen est d’augmenter la consommation d’aliments à base de plantes, de grains entiers, de légumineuses, de noix et de graines, de volaille, de poisson et de fruits de mer et de graisses polyinsaturées (huile d’olive). Le régime recommande également de consommer une quantité modérée de vin rouge à chaque repas. La consommation d’aliments transformés, de viande rouge, de produits laitiers et d’aliments et de boissons riches en sucre est limitée dans ce régime.
Les régimes alimentaires végétariens excluent la plupart du temps la consommation de produits d’origine animale. Cependant, certains régimes végétariens, y compris les régimes pescétariens et ovo/lacto-végétariens, permettent un certain apport de produits d’origine animale. En revanche, un régime végétalien restreint strictement la consommation de toutes les formes de produits d’origine animale.
Les régimes alimentaires à faible teneur en matières grasses permettent un apport énergétique de 20 à 30 % provenant de sources alimentaires à base de matières grasses. D’autre part, les régimes alimentaires à très faible teneur en matières grasses autorisent moins de 10 % de l’apport énergétique provenant des matières grasses. Les régimes alimentaires à faible teneur en glucides permettent 20 à 40 % de l’apport énergétique provenant des glucides. Les régimes alimentaires à très faible teneur en glucides, en revanche, autorisent 5 à 10 % de l’apport énergétique en glucides.
L’objectif principal du régime paléo est d’augmenter la consommation de légumes, de fruits, de noix, de viande, de volaille, de poisson et d’œufs et d’éviter de consommer des sucres ajoutés, des céréales complètes et raffinées, des légumineuses, des huiles, des produits laitiers, de l’alcool et du sodium.
L’état scientifique fait dans l’étude
Les scientifiques ont identifié l’alignement le plus élevé des régimes DASH, méditerranéen, pescétarien et végétarien avec les directives diététiques 2021 de l’American Heart Association. En raison de la faible consommation d’aliments d’origine animale, ces régimes favorisent la santé planétaire et ont donc un impact environnemental moindre.
Les régimes végétaliens et faibles en gras ont montré un bon alignement avec la ligne directrice recommandée. Bien que ces régimes soient associés à des résultats cardiovasculaires optimaux, les scientifiques ont conseillé de veiller à l’inclusion de sources de protéines végétales saines dans le régime végétalien. Pour les régimes faibles en gras, ils ont conseillé d’inclure des graisses insaturées, car le remplacement des graisses insaturées par des glucides raffinés et des sucres ajoutés pourrait avoir un impact cardiovasculaire négatif.
Aucun alignement optimal d’un régime très pauvre en graisses et d’un régime pauvre en glucides avec la recommandation n’a été observé dans l’étude. En particulier, l’évitement des noix et des huiles à base de plantes dans les régimes très faibles en gras ne correspondait pas à la ligne directrice qui recommande l’inclusion de graisses saines dans les régimes. Dans un régime pauvre en glucides, une consommation restreinte de grains entiers sains, de légumineuses et de certains fruits entiers a été identifiée comme la principale caractéristique problématique qui n’a montré aucun alignement avec la recommandation.
Les régimes paléo et à très faible teneur en glucides étaient les moins alignés sur la recommandation. Les caractéristiques les plus problématiques de ces régimes comprennent la consommation restreinte de grains entiers et de légumineuses sains et l’inclusion de graisses hautement saturées. Ces types d’arrangements alimentaires pourraient avoir un impact négatif significatif sur la santé cardiovasculaire.
Stratégies pour l’adoption de régimes alimentaires sains
Les scientifiques recommandent aux professionnels de la santé de suivre la manière dont les patients ou les consommateurs mettent en œuvre un régime alimentaire donné. Cela aiderait à identifier les malentendus potentiels et fournirait des opportunités pour améliorer le respect des caractéristiques des directives de l’American Heart Association.
