Les protéines stimulent la croissance en taille chez les filles. Seulement sept grammes de plus que la recommandation d’apport quotidien en protéines peuvent augmenter la taille d’un centimètre.
Beaucoup de jeunes hommes aimeraient augmenter leur taille. Cependant, une étude menée par des nutritionnistes de l’Université de Bonn montre qu’ils ne bénéficient pas d’un apport accru en protéines en fonction de leur taille adulte. En revanche, les jeunes femmes y voient souvent un problème lorsque leur taille dépasse largement 1,80 mètre. Ici, en période de croissance, un apport protéique adapté aux recommandations peut même entraîner une diminution de quelques centimètres. Les résultats ont été publiés en ligne à l’avance dans le Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism. La version finale paraîtra bientôt.
L’étude est la première à démontrer la puissance anabolique de la protéine nutritive essentielle en examinant des données nutritionnelles détaillées sur une période allant de 3 à 17 ans. »
Pr Thomas Remer, PhD
Avec le premier auteur Yifan Hua, il a évalué des registres alimentaires précis, des collectes d’urine régulières sur 24 heures et des mesures de taille spécifiques d’enfants et d’adolescents à partir de leur troisième année de vie au DONALD Study Center Dortmund de l’Université de Bonn (DOrtmund Nutritional and Anthropometric étude de conception longitudinale). Au total, 189 filles et garçons en bonne santé ont été étudiés. Les chercheurs ont enregistré l’apport en protéines non seulement à partir de données d’enquêtes alimentaires, mais également en mesurant l’excrétion urinaire d’azote uréique.
Alors qu’une augmentation de l’apport en protéines n’avait aucun effet sur la taille corporelle chez les garçons et les jeunes hommes, une relation claire a été trouvée chez les filles. Selon les calculs des scientifiques, une augmentation moyenne d’environ sept grammes de protéines par jour au-dessus des recommandations d’apport entraîne en moyenne une augmentation de la taille d’un centimètre. « Si aucune augmentation de taille n’est souhaitée, les filles peuvent même obtenir une réduction de leur taille adulte ultérieure de quelques centimètres pendant la croissance en ajustant leur apport en protéines aux recommandations, c’est-à-dire en n’augmentant pas inutilement leur apport en protéines », explique Remer.
Chez les garçons, il y a des interactions avec les hormones sexuelles
Même à des apports nettement supérieurs aux besoins, les protéines ont toujours des effets importants sur la croissance chez les filles, selon les données. « Cet effet sur la taille ne semble pas jouer un rôle pertinent chez les garçons ayant des apports en protéines supérieurs aux besoins », explique Yifan Hua. « Apparemment, pour eux, les effets significativement plus forts des hormones sexuelles – y compris la testostérone – sur l’axe de l’hormone de croissance laissent moins de place à un effet nutritionnel anabolique supplémentaire des protéines. » En principe, l’apport en protéines ne devrait pas être nettement supérieur aux recommandations, comme 48 grammes par jour pour les adolescentes de 15 à 17 ans, ont déclaré les chercheurs.
Cependant, en réalité, l’apport quotidien en protéines de nombreux enfants est considérablement plus élevé, dans certains cas de 1,7 à 2 fois. « Les conséquences possibles à long terme d’apports en protéines élevés en conséquence n’ont pas encore été examinées de manière satisfaisante », déclare le professeur Remer. « Ce n’est que pour la stabilité osseuse que nous avons pu observer des relations positives avec l’augmentation de l’apport en protéines dans des études antérieures, à condition que l’apport en fruits et légumes ne soit pas trop faible et donc que la charge acide dépendante de l’alimentation ne soit pas trop élevée. »
L’étude DONALD
L’étude DONALD est une enquête à long terme sur les effets de la nutrition sur les résultats physiologiques et liés à la santé pendant et après la fin de la croissance, financée par l’État de Rhénanie du Nord-Westphalie. Actuellement, plus de 1000 enfants, adolescents et jeunes adultes en bonne santé y participent.
Des données détaillées sur la nutrition, la croissance, le développement, le métabolisme et l’état de santé ont été recueillies auprès des sujets à intervalles réguliers depuis 1985, de la petite enfance à l’âge adulte. Depuis janvier 2012, l’étude à long terme menée à Dortmund est une branche de l’Institut des sciences de la nutrition et de l’alimentation (IEL) de l’Université de Bonn.
