Dans une étude expérimentale récemment publiée, la consommation de fibres alimentaires provenant de son d'avoine et de son de seigle a soutenu la croissance d'un microbiote intestinal bénéfique, qui à son tour a amélioré le métabolisme du cholestérol, amélioré la fonction de barrière intestinale et réduit l'inflammation hépatique.
De plus, il a été démontré que les régimes enrichis en son d'avoine ou de son de seigle atténuent la prise de poids. Les effets de l'avoine et du seigle étaient en partie différents, mais tous deux étaient bénéfiques pour la santé.
L'étude a été menée dans le cadre de la collaboration de recherche entre l'Institut de santé publique et de nutrition clinique de l'Université de Finlande orientale, le Centre de recherche technique VTT de Finlande et l'École des sciences biologiques de l'Université de Hong Kong.
Les avantages pour la santé de l'avoine, du seigle et d'autres produits à base de grains entiers ont été largement étudiés et leur utilisation a été associée à une diminution de l'inflammation et à une amélioration du métabolisme du glucose, des lipides et des tissus adipeux dans la recherche expérimentale humaine et animale.
De plus, ils ont été associés à une diminution du risque d'obésité, de syndrome métabolique, de maladies cardiovasculaires et de diabète de type 2. Différentes fibres alimentaires sont également connues pour avoir des effets sur la santé différents.
Jusqu'à récemment, les mécanismes qui sous-tendent les effets sur la santé ou les fibres d'avoine et de son de seigle n'étaient pas bien compris. Les fibres alimentaires sont connues pour induire des changements dans la fonction du microbiote intestinal et ainsi moduler l'environnement intestinal de manière bénéfique.
La manière dont cette modulation est associée aux voies métaboliques n'est cependant pas très claire. Le but de cette étude expérimentale était d'étudier les différences dans les métabolites produits par le microbiote intestinal et leurs interactions avec le métabolisme de l'hôte en réponse à la supplémentation en fibres d'avoine et de son de seigle.
L'étude était une expérience animale au cours de laquelle les souris ont été nourries avec un régime occidental riche en graisses pendant 17 semaines. Deux groupes ont reçu le même régime alimentaire enrichi de 10% de son d'avoine ou de seigle.
Parmi les divers métabolites microbiens intestinaux, cette étude s'est concentrée sur ceux particulièrement pertinents pour le développement de la stéatose hépatique, souvent associée à l'obésité. Ainsi, les métabolites microbiens ont été évalués en mesurant les acides gras caecaux à chaîne courte (AGCC), les acides biliaires iléaux et fécaux, et l'expression des gènes liés au métabolisme du tryptophane.
Les résultats suggèrent que les deux sons ont la capacité de créer un environnement favorable dans l'intestin en soutenant la croissance de microbes bénéfiques.
L'abondance de Lactobacillus genres a augmenté dans le groupe avoine, tandis que Bifidobacterium les genres ont augmenté dans le groupe du seigle. Grâce à ces changements de microbiote, l'avoine a modifié la fonction des récepteurs liés aux acides biliaires et la production d'acide biliaire modifié par le seigle, ce qui a entraîné une amélioration du métabolisme du cholestérol.
Les deux fibres de son ont amélioré la production de SCFA, ce qui a amélioré l'intégrité intestinale, réduit l'inflammation du foie et détourné le métabolisme du tryptophane vers une voie plus avantageuse, à savoir de la synthèse de la sérotonine à la production microbienne d'indole. De plus, il a été démontré que la supplémentation en avoine et en seigle atténue la prise de poids associée à un régime riche en graisses.
