Une étude récente publiée dans Le journal américain de nutrition clinique constate qu’une augmentation de la consommation de café non sucré réduit le risque de prise de poids.
Étude: Modifications de la consommation de café, du sucre ajouté et du gain de poids à long terme – Résultats de trois grandes études de cohorte prospectives aux États-Unis. Crédit d’image : j’aime le café / Shutterstock.com
Sommaire
Arrière-plan
La consommation quotidienne de café peut réduire le risque de maladies chroniques, notamment les maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2, l’obésité et certains cancers. La consommation de café réduit également la mortalité due à certaines maladies et toutes causes confondues. Des preuves indiquent que le café a des effets bénéfiques sur la santé principalement en activant le système nerveux sympathique et en augmentant la dépense énergétique.
Le café est souvent consommé avec du sucre ajouté, des édulcorants artificiels ou un crémier. Ces ingrédients sont associés à divers effets néfastes sur la santé, notamment la prise de poids. Des études antérieures ont suggéré que l’ajout de ces ingrédients au café pourrait atténuer les bienfaits métaboliques associés à la consommation de café.
Dans la présente étude, les scientifiques examinent la relation entre les changements dans la consommation de café, la consommation de caféine et les changements dans la prise de poids corporel en considérant l’ajout de sucre, de crème ou de crème non laitière au café.
Étudier le design
Les données ont été obtenues à partir de trois études de cohortes prospectives approfondies, notamment la Nurses’ Health Study (1986-2010), la Nurses’ Health Study II (1991-2015) et la Health Professional Follow-up Study (1991-2014).
Tous les participants à l’étude ont rempli des questionnaires qui ont été utilisés pour évaluer la consommation d’aliments et de boissons au cours de l’année précédente au départ et tous les quatre ans lors des visites de suivi. La consommation de café décaféiné et caféiné, ainsi que les habitudes d’ajout de sucre, de crème et de non-édulcorants au café, ont été prises en compte dans les analyses.
Des analyses statistiques appropriées ont été effectuées pour évaluer la relation entre les changements de consommation de café et les changements simultanés de poids corporel au cours de chaque période de quatre ans.
Observations importantes
Au total, 48 891 participants de l’étude sur la santé des infirmières, 83 464 participants de l’étude sur la santé des infirmières II et 22 863 participants de l’étude de suivi des professionnels de la santé ont été inclus dans l’analyse. Le gain de poids moyen sur quatre ans dans ces cohortes était respectivement de 1,2, 1,7 et 0,8 kg. Les différences d’âge et de sexe des participants pourraient être responsables des différences observées en matière de prise de poids parmi ces cohortes.
Un changement minime dans la consommation de café sur des périodes globales de quatre ans a été observé dans chaque cohorte. Plus précisément, le changement était d’environ deux tasses par jour.
Aucun changement dans le niveau de référence moyen d’ajout de sucre n’a été observé au cours des périodes de quatre ans. Plus de 80 % des participants à l’étude ont déclaré n’avoir pas changé leur habitude d’ajouter du sucre au cours de la période d’étude.
Association entre la consommation de café et le changement de poids corporel
L’analyse des changements moyens dans la consommation de café et le poids corporel sur quatre ans a révélé qu’une augmentation quotidienne d’une tasse de café non sucré, caféiné ou décaféiné, est associée à une réduction modérée de la prise de poids d’environ 0,12 kg.
En comparaison, une augmentation de l’ajout d’une cuillère à café de sucre à tout aliment ou boisson chaque jour était associée à un gain de poids de 0,09 kg sur une période de quatre ans. Aucune association significative n’a été observée entre l’ajout de crème ou de crémier non laitier et la prise de poids.
Les associations observées entre les changements dans la consommation de café ou de sucre ajouté et les changements de poids corporel étaient plus prononcées chez les participants en surpoids ou obèses et chez les participants plus jeunes.
En considérant séparément la consommation de caféine, la présente étude a révélé qu’une augmentation de la consommation de caféine de 100 mg par jour est associée à une réduction de la prise de poids de 0,08 kg. Ces résultats étaient similaires à ceux observés pour le café contenant de la caféine.
La robustesse de toutes les associations observées a été confirmée par des analyses de sensibilité, qui ont ajusté certaines variables alimentaires, notamment les changements dans la consommation de fruits, légumes, céréales, fibres, viande, poisson, œufs et produits laitiers.
Aucun changement dans les associations observées n’a été signalé après avoir exclu les participants ayant ajouté plus de cinq cuillères à café de sucre aux aliments ou aux boissons ou après avoir limité les analyses aux participants ayant bu au moins une tasse de café au début et à la fin de chaque période de quatre ans. période.
Importance de l’étude
Augmenter la consommation de café non sucré, caféiné ou décaféiné pourrait être efficace pour la gestion du poids corporel. Cependant, l’ajout de sucre au café peut considérablement atténuer les bienfaits de la consommation de café pour la santé.
