- Bien que les graisses soient un élément essentiel de l’alimentation, une consommation excessive de graisses saturées peut contribuer à divers problèmes de santé.
- Des recherches antérieures ont indiqué que les régimes riches en graisses pouvaient contribuer aux déficits de mémoire.
- Une étude récente a examiné comment le palmitate de graisse saturée influence certaines cellules cérébrales et les facteurs de protection de l’acide docosahexaénoïque, un acide gras oméga-3.
- Les résultats indiquent que l’acide docosahexaénoïque (DHA) peut aider à atténuer certains dommages aux cellules cérébrales associés à un régime riche en graisses.
Ce que nous mangeons peut avoir un impact sur tous les domaines de la vie, et la recherche continue de découvrir les effets de certains aliments sur le cerveau, y compris au niveau cellulaire. Un aliment spécifique examiné est celui des graisses saturées.
Une étude récente a examiné certains des mécanismes sous-jacents à la manière dont les graisses saturées peuvent être impliquées dans l’endommagement de cellules cérébrales spécifiques.
Les chercheurs ont en outre démontré que l’acide docosahexaénoïque (DHA), un acide gras oméga-3, peut atténuer certains de ces dommages causés par les graisses saturées.
Les résultats démontrent l’impact du régime alimentaire sur la santé du cerveau et les avantages potentiels de limiter la consommation de graisses saturées et de trouver des moyens d’augmenter l’apport en acides gras oméga-3.
Les résultats ont été publiés dans Frontières des neurosciences cellulaires.
Sommaire
Comment la graisse que nous consommons affecte notre fonction cérébrale
Contrairement à l’impact négatif des graisses saturées,
Cette étude particulière s’appuie sur des données antérieures sur l’influence de la graisse sur la fonction cérébrale.
Premièrement, les chercheurs ont noté qu’un régime riche en graisses saturées pouvait contribuer à la neuroinflammation et à une mauvaise fonction cognitive. Ils pourraient également contribuer à des troubles de la mémoire à long terme, selon les données d’études réalisées sur des rats âgés. Des recherches antérieures ont également indiqué que les acides gras polyinsaturés peuvent contribuer à améliorer la neuroinflammation.
Les chercheurs de cette étude ont voulu approfondir les mécanismes sous-jacents de ces recherches antérieures. Ils ont utilisé des souris et des cultures cellulaires pour collecter leurs données. Ils ont examiné l’impact du palmitate, un gras saturé courant, et les facteurs protecteurs de l’acide gras oméga-3, l’acide docosahexaénoïque (DHA).
Ils ont examiné la relation entre le palmitate et l’acide docosahexaénoïque dans deux types spécifiques de cellules cérébrales : les microglies BV2 et les neurones HippoE-14.
Plus de graisse, plus de lésions cérébrales
À partir de leurs travaux sur des souris âgées, les chercheurs ont découvert des lésions cérébrales plus importantes chez les souris qui suivaient un régime riche en graisses. Cela suggère que les régimes riches en graisses altèrent le cerveau et favorisent sa dégradation.
Leur analyse cellulaire a révélé que le DHA peut aider à atténuer certains des effets nocifs du palmitate, notamment en réduisant l’inflammation.
Beata Rydyger, nutritionniste holistique basée à Los Angeles, en Californie, et collaboratrice nutritionnelle de HPVHUB, qui n’a pas participé à l’étude, a contribué à décomposer une partie de la recherche pour Actualités médicales aujourd’hui:
« L’étude s’est concentrée sur les microglies, les cellules cérébrales qui favorisent l’inflammation et les neurones de l’hippocampe, qui sont importants pour la mémoire et l’apprentissage. L’étude a montré que l’acide palmitique augmentait l’inflammation des microglies et des neurones, ce qui pourrait avoir des effets négatifs sur la mémoire ou la cognition.
« Il est important de noter qu’il a été démontré qu’un prétraitement au DHA prévient ou atténue les effets du palmitate, ce qui suggère que la consommation de DHA pourrait protéger le cerveau des effets d’une alimentation malsaine et riche en graisses saturées en réduisant l’inflammation induite par les graisses. »
— Beata Rydyger, nutritionniste
Limites de l’étude
Cette étude a des limites. La principale limite est que la recherche a utilisé des souris et examiné des cellules spécifiques. Cela indique la nécessité d’approfondir les recherches et de reproduire davantage les résultats.
Des recherches supplémentaires sont également nécessaires pour mieux comprendre les nuances cellulaires et l’influence distincte du palmitate ou du DHA sur les composants cellulaires comme les mitochondries. Il peut examiner en outre toutes les relations causales impliquées. Les chercheurs étaient également limités quant à la quantité de protéines qu’ils pouvaient collecter sur des souris.
Les recherches futures pourront également examiner le lien entre ces résultats et la pratique clinique et la manière dont les personnes peuvent atténuer certains changements cérébraux.
Sarah Wagner, diététiste clinicienne à Memorial Hermann, qui n’a pas non plus participé à l’étude, a déclaré : MNT que de telles études ont jeté les bases de recherches plus approfondies « à partir desquelles nous pouvons continuer à apprendre et à enquêter ».
« Les recherches démographiques montrent que les personnes dont le régime alimentaire contient davantage de sources d’acides gras oméga-3 sont généralement en meilleure santé que celles qui consomment davantage de graisses saturées. Cette étude cellulaire permet d’identifier des processus spécifiques qui bénéficient des oméga-3.
— Sarah Wagner, diététiste
Elle a également mis en garde contre une surestimation des résultats.
« Il est cependant important de se rappeler que les humains ne vivent pas dans une bulle ou un laboratoire. La nutrition humaine est beaucoup plus nuancée car nous faisons chacun des choix concernant ce que nous mangeons chaque jour en fonction d’une grande variété de facteurs », a-t-elle déclaré.
Sources de poisson et végétariennes pour les oméga-3
Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires dans ce domaine, les données indiquent certains des dangers liés à une consommation excessive de graisses saturées et la protection potentielle des acides gras oméga-3. Les gens peuvent demander l’aide de leur médecin ou de leur spécialiste en nutrition pour voir comment consommer moins de graisses saturées et plus d’acides gras oméga-3 dans leur vie quotidienne.
Rydyger a noté que les gens peuvent augmenter leur consommation de DHA grâce à diverses sources animales et végétales.
« Le DHA peut être trouvé dans les poissons gras comme le saumon, le maquereau et les sardines, ainsi que dans les suppléments d’huile de poisson. Pour les végétaliens ou végétariens, le DHA peut être trouvé dans certains suppléments d’algues.
— Beata Rydyger, nutritionniste
Lorsqu’il s’agit d’incorporer des graisses plus saines, telles que les acides gras oméga-3, dans votre alimentation, échanger des aliments peut être un bon point de départ.
« Il est utile de considérer la nutrition comme un spectre plutôt que comme une vision en noir et blanc. En ce qui concerne les graisses, je conseille à mes patients de faire des choix pour privilégier davantage de graisses insaturées, plus d’oméga-3 et moins de sources de graisses saturées. Vous pouvez le faire de plusieurs manières », a déclaré Wagner.
Comment limiter les graisses saturées
« Remplacez la viande rouge par un poisson gras comme le saumon. Optez pour un repas sans viande au moins une fois par semaine. Remplacez les charcuteries par du thon. Cuisinez avec de l’huile de canola au lieu du beurre, de l’huile de noix de coco ou de la graisse. Au lieu du bœuf haché 80/20, choisissez du bœuf haché ou de la dinde 93/7 plus maigre. Évitez le fromage sur les salades ou les sandwichs. Vous pouvez même acheter des œufs enrichis en oméga-3. Ajouter des graines de lin moulues, des graines de chia et/ou des noix à votre bol matinal de flocons d’avoine, de yaourt ou de smoothies est une excellente façon de faire le plein d’oméga-3. Vous pouvez également ajouter de la farine de lin et/ou des noix à des plats comme des pâtisseries ou des salades.
— Sarah Wagner, diététiste
