Une grande enquête au Royaume-Uni montre un solide soutien public aux impôts alimentaires, en particulier lorsqu'il est conçu pour réduire le coût des aliments sains, mettant en évidence une voie à suivre pour des politiques nutritionnelles équitables et efficaces.
Étude: Les taxes alimentaires pour une alimentation saine sont-elles acceptables? Une enquête sur les attitudes publiques au Royaume-Uni. Crédit d'image: PhotographyFirm / Shutterstock
Un rapport d'enquête publié dans la revue BMJ Santé publique révèle un fort soutien parmi les résidents britanniques pour taxer des aliments malsains, surtout si une telle fiscalité plus élevée peut rendre les aliments sains plus abordables.
Sommaire
Arrière-plan
Avec une forte augmentation de la prévalence mondiale de l'obésité et d'autres conditions liées au régime alimentaire, plusieurs pays ont commencé à utiliser des politiques fiscales pour promouvoir une alimentation saine. Les politiques fiscales, y compris les taxes sur les aliments malsains et les boissons sucrées, peuvent potentiellement améliorer les résultats de santé publique en favorisant des habitudes alimentaires plus saines et en réduisant la consommation d'aliments malsains.
Une mise en œuvre réussie d'une taxe alimentaire dépend du soutien public, ce qui rend essentiel de comprendre les attitudes du public envers les taxes alimentaires et leur impact connexe sur les prix des aliments et le coût global de la vie.
L'acceptabilité du public des impôts alimentaires dépend en grande partie de leur perception que l'obésité est considérablement associée à la disponibilité excessive des aliments malsains. Dans ce contexte, les preuves suggèrent qu'une proportion importante de la population générale soutient fortement les interventions nutritionnelles ciblées concernant les problèmes de santé publique, bien que l'enquête a révélé que le soutien à de telles taxes varie selon le statut socioéconomique, la région et l'occupation. Plus précisément, un soutien plus élevé a été trouvé chez les travailleurs non manuels et les résidents de Londres, tandis que un soutien plus faible a été signalé parmi les bénéficiaires à long terme des avantages sociaux, les chômeurs et les travailleurs manuels.
Cependant, le soutien aux taxes alimentaires s'est également avéré conditionnel sur la façon dont la politique est conçue, en particulier lorsqu'elle est associée à des subventions ou des mesures qui rendent les aliments sains plus abordables.
Compte tenu du fort lien entre les attitudes du public et la mise en œuvre des taxes alimentaires, cette enquête représentative au niveau national auprès de 2 125 adultes britanniques a été menée entre le 12 et le 14 avril 2024.
L'enquête couvrait trois domaines principaux: le soutien du public à une nouvelle taxe sur les aliments malsains, la sensibilisation du public aux impôts actuels des aliments et non alcoolisés au Royaume-Uni et des préférences publiques concernant les caractéristiques spécifiques d'une nouvelle taxe possible sur les aliments malsains.
Sensibilisation du public aux taxes existantes
Un pourcentage plus élevé de participants a exprimé des connaissances sur la taxe sur la valeur ajoutée (TVA) que le prélèvement de l'industrie des boissons gazeuses (SDIL) au Royaume-Uni. Environ 25 à 27% des participants, classés comme «très compétents» dans l'enquête, mentionnaient avoir des connaissances sur les deux taxes.
Cependant, entre 14% et 30% des répondants ont déclaré qu'ils ne savaient pas si les taxes s'appliquaient à des catégories d'aliments spécifiques, telles que l'eau en bouteille ou la viande transformée, indiquant une conscience limitée des détails sur les taxes existantes.
Support public pour une nouvelle taxe
Environ 48% des participants ont soutenu la mise en œuvre de taxes plus élevées sur les aliments malsains. Si l'argent dérivé de l'impôt était utilisé pour rendre les aliments sains plus abordables, ce nombre pourrait passer à 72%.
Seulement 23% des participants se sont opposés aux impôts plus élevés sur les aliments malsains si les revenus générés étaient utilisés pour rendre les aliments plus sains moins chers.
Un fort soutien public à une fiscalité plus élevée sur les aliments malsains a été observé dans tous les groupes d'âge. Cependant, compte tenu des caractéristiques sociodémographiques des participants, certaines variations ont été observées.
Les participants aux professions non manuelles étaient plus susceptibles de soutenir des impôts plus élevés sur les aliments malsains, tandis que les bénéficiaires à long terme des avantages de l'État, des chômeurs et des travailleurs occasionnels étaient les moins susceptibles de soutenir ces impôts.
Des différences significatives de soutien ont également été observées entre des professionnels très qualifiés et ceux des catégories professionnelles inférieures.
Parmi les participants ayant des préférences politiques différentes, ceux qui ont voté pour les partis orientés vers le gauche ont reçu un soutien plus élevé. Cependant, l'étude note que les données d'affiliation politique avaient une proportion élevée de réponses manquantes (23 à 26%) et ont donc été exclues de l'analyse statistique primaire. Parmi les participants résidant dans différentes régions géographiques, le soutien le plus élevé a été exposé par ceux qui vivaient à Londres.
L'enquête a également noté que, malgré des niveaux de soutien généralement élevés, les attitudes du public sont influencées par les préoccupations concernant l'abordabilité et l'utilisation des recettes fiscales, avec un soutien considérablement lorsque les recettes fiscales sont destinées à rendre les aliments sains moins chers.
Il est important de noter que la principale analyse statistique a exclu les réponses «ne connaissait pas» (allant de 8 à 15% entre les questions clés), se concentrant uniquement sur les participants qui ont exprimé une opinion précise. Cela peut avoir légèrement gonflé le niveau de soutien apparent.
Part des répondants qui sont d'accord (un peu trop fortement) que «soutenez-vous une taxe plus élevée sur les aliments malsains? ou «Souhaitez-vous soutenir une taxe plus élevée sur les aliments malsains pour rendre les aliments sains moins chers» par le statut socioéconomique. Le nombre d'observations est de 2 125; La catégorie de base comprend les réponses suivantes: fortement / quelque peu opposé / ne sait pas. La catégorie de support comprend des réponses qui soutiennent fortement / quelque peu. Les groupes de statut socioéconomique comprennent les professions suivantes: professionnels (grade A: professionnels; cadres très seniors en affaires; fonctionnaires de haut niveau); Management intermédiaire (grade B: dirigeants de gestion moyenne / officiers principaux / gestion de haut niveau ou propriétaires de petites entreprises); La gestion junior (grade C1: gestion junior / responsabilités et exigences éducatives); travailleurs manuels qualifiés (grade C2: travailleurs manuels qualifiés / travailleurs manuels responsables des autres); Travailleurs manuels non qualifiés (grade D: travailleurs manuels, apprentis et stagiaires de travailleurs qualifiés) semi-qualifiés et non qualifiés); et les avantages sans emploi / les avantages de l'État (grade E: bénéficiaires à long terme des avantages de l'État / chômeurs / ouvriers malades / occasionnels). Des poids d'échantillonnage sont utilisés.
Préférences publiques pour les nouvelles caractéristiques fiscales
L'ensemble de la population de l'enquête a présenté un schéma similaire de soutien à une éventuelle taxe sur les aliments malsains, les gâteaux et les chips recevant notamment plus de soutien que l'opposition parmi ceux qui soutiennent déjà les taxes alimentaires, bien que seuls les gâteaux aient reçu plus de soutien que l'opposition dans l'échantillon complet.
Une proportion considérable de participants a également soutenu la mise en œuvre d'une nouvelle taxe sur les plats à emporter et les plats prêts. Cependant, le soutien était faible pour une éventuelle taxe sur les viandes rouges et transformées, ainsi que pour les fruits et légumes.
En ce qui concerne l'objectif prioritaire que la taxe devrait s'attaquer, le soutien le plus élevé a été fourni pour rendre les aliments plus sains plus abordables, suivis par la lutte contre l'obésité et l'amélioration des régimes alimentaires et de la santé des enfants et des adultes. Seuls quelques participants ont priorisé le commerce équitable et les résultats environnementaux.
Les auteurs avertissent que le cadrage des questions de l'enquête concernant l'abordabilité peut avoir amené les répondants à hiérarchiser ce résultat, gonflant potentiellement le soutien aux taxes avec un objectif d'accessibilité.
Importance
L'enquête offre des informations précieuses sur les attitudes du public envers les taxes alimentaires qui favorisent des habitudes alimentaires plus saines. Selon les résultats, une proportion considérable d'adultes britanniques soutient la mise en œuvre de taxes plus élevées sur les aliments malsains, surtout si les recettes fiscales sont utilisées pour rendre les aliments sains plus abordables.
Ces résultats indiquent que le public est prêt à accepter les taxes de santé lorsque la justification de la santé est claire. Ils soutiennent également les taxes non simplement conçues pour rendre la consommation malsaine plus chère.
L'enquête révèle qu'une proportion substantielle d'adultes britanniques manquent de connaissances suffisantes sur les taxes alimentaires existantes, ce qui peut avoir un impact significatif sur les attitudes du public envers ces taxes.
L'enquête a observé une préférence publique plus élevée pour taxer des aliments spécifiques, tels que les gâteaux et les chips (parmi les partisans fiscaux), ce qui suggère que l'objectif public principal d'une taxe alimentaire est d'augmenter l'abordabilité des aliments plus sains.
Surtout, le soutien aux taxes alimentaires n'était pas uniforme dans tous les groupes; Il était plus élevé parmi ceux des professions non manuelles, des femmes et des résidents de Londres, et plus bas parmi les individus dans les professions manuelles, les chômeurs et les avantages sociaux. Ces différences soulignent l'importance des décideurs politiques qui envisagent des variations socioéconomiques et régionales lors de la conception d'interventions budgétaires.
Dans l'ensemble, les résultats de l'enquête offrent des recommandations exploitables pour les décideurs politiques sur la conception des taxes alimentaires qui favorisent une alimentation saine et contrôlent les maladies liées au régime alimentaire, telles que l'obésité et le diabète de type 2.
L'étude souligne également que les impôts alimentaires devraient faire partie d'une stratégie de santé publique plus large, y compris des mesures complémentaires telles que les subventions aux aliments sains, les restrictions publicitaires et l'étiquetage des réformes, pour lutter contre l'abordabilité et l'équité.
L'enquête concernait des membres de la plate-forme YouGov, qui se compose de plus de 185 000 personnes qui ont accepté de participer aux enquêtes de l'entreprise. Bien que la plate-forme vise à assurer un échantillonnage représentatif, il reste la possibilité de manquer des individus sans accès Internet.
Une autre limitation de l'enquête est que les participants n'ont pas reçu d'informations détaillées concernant la portée ou l'étendue potentielle de la taxe; Par conséquent, les niveaux de soutien peuvent varier en réponse à une proposition complète des décideurs.
De plus, l'exclusion des réponses «ne connaît pas» de l'analyse et l'influence potentielle de l'encadrement de questions (effets d'amorçage) doivent être prises en compte lors de l'interprétation des résultats.
