Les chercheurs ont mené la première enquête nationale sur la sensibilisation du public et les perceptions de l'alimentation, de la santé et des programmes de médecine IS. Une équipe de The Food Is Medicine Institute de Gerald J. et Dorothy R. Friedman School of Nutrition Science and Policy de l'Université Tufts a révélé que près de 90% des Américains ont convenu que manger des aliments sains est important pour prévenir les conditions comme l'obésité, l'hypertension artérielle et le diabète de type 2.
Les résultats, publiés le 12 mars dans la revue Santéa révélé que si moins de 30% ont entendu parler du mouvement de la nourriture, plus de la moitié, essaierait une prescription de produits, une épicerie sur mesure médicale ou un programme de repas sur mesure médicalement, s'ils sont offerts par le biais de leurs prestataires de soins de santé. Parmi ceux qui ont une insécurité alimentaire et nutritionnelle, l'intérêt pour la participation passe à près de 70%.
De plus, plus des deux tiers des personnes interrogées ont estimé que des programmes gouvernementaux comme Medicare et Medicaid devraient couvrir les initiatives de médecine, tandis qu'environ la moitié des participants ont déclaré que l'assurance privée devrait également payer. L'enquête à 24 questions a été réalisée de février à avril 2023 par plus de 3 000 adultes, représentant les données démographiques américaines sur le sexe, la race, la couverture d'assurance, le revenu des ménages, l'éducation et l'état de santé.
Cette étude affirme que le public comprend l'importance de la nourriture dans sa santé, mais ils n'ont pas toujours de moyens d'accéder à la nourriture qu'ils veulent. Nous avons été frappés par la déconnexion que nous avons trouvée en milieu clinique. Seulement un quart des répondants ont déclaré que leur fournisseur de soins primaires avait demandé s'ils avaient suffisamment de nourriture à manger, et moins de la moitié avaient des conversations sur le régime alimentaire lors de leurs rencontres cliniques. »
Ronit Ridberg, premier auteur, professeur adjoint de recherche, école Friedman
Les expériences courantes reflétées dans les enquêtes sont probablement dues à ce que les prestataires de soins de santé n'aient pas reçu une formation en nutrition pendant leur formation et sont accablés par le temps pour parcourir de nombreux sujets en un seul rendez-vous, a déclaré Ridberg. Dans ses conversations avec des médecins et des infirmières, elle a entendu dire qu'ils peuvent se sentir mal à l'aise de poser des questions sur les aliments et l'insécurité nutritionnelle et ne connaissent souvent pas les bonnes ressources pour donner aux patients.
Sur la base de l'enquête, environ la moitié des Américains seraient plus susceptibles de faire des changements alimentaires positifs s'ils avaient des conversations régulières sur leurs habitudes avec les fournisseurs de soins. Plus de 80% des répondants ont convenu qu'ils prendraient des mesures pour manger plus sainement s'ils savaient que cela les aiderait à se sentir mieux, à traiter un problème de santé ou à réduire leur risque de maladie future. Mais de nombreuses personnes sont confrontées à des obstacles financiers, 83% des personnes interrogées signalant le coût des aliments sains comme obstacle le plus fréquent à sa consommation, et plus de 50% croyant que les soins de santé devraient aider à rembourser ou à fournir des aliments sains.
Après le coût, les obstacles rapportés les plus courants à une alimentation saine comprenaient les traditions familiales qui se concentrent autour d'aliments malsains (79%), le manque d'options saines où les gens font du shopping (57%), les magasins ou les garde-manger qui vendent des aliments sains sont trop éloignés (56%), et ne sachant pas quels aliments sont considérés comme sains (48%).
« Il y a une idée fausse selon laquelle beaucoup de gens ne veulent pas manger des aliments nourrissants, ou qu'ils préfèrent les produits malsains, mais nos nouveaux résultats soulignent que la plupart des Américains veulent mieux manger mais faire face à des barrières et des défis spécifiques », a déclaré Dariush Mozaffarian, auteur principal du journal et directeur de la nourriture est un établissement de médecine à la Friedman School. « Nos recherches montrent qu'il existe une demande de thérapies alimentaires dans le cadre des soins de santé, fournissant des informations précieuses pour que les décideurs d'État et fédéraux prennent de l'élan vers des soins plus holistiques et rentables. »
Les chercheurs participent à la 2e Journée annuelle du plaidoyer des aliments pour la nourriture à Capitol Hill pour parler avec les dirigeants de la Chambre et du Sénat sur le renforcement de l'infrastructure pour les programmes de médecine. Cela pourrait inclure, par exemple, l'augmentation de la formation liée à la nutrition pour les médecins, le soutien aux recherches de pointe sur la nourriture est la médecine aux National Institutes of Health, et à l'élargissement des programmes et de la couverture par le biais de Medicare, Medicaid et du Département américain des anciens combattants.
La recherche rapportée dans cet article a été soutenue par le Kaiser Permanente East Bay Community Fund et comprenait des auteurs de l'Université de Harvard, en plus des auteurs de l'école Friedman. Des informations complètes sur les auteurs, la méthodologie, les limitations et les conflits d'intérêts sont disponibles dans l'article publié.
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