Les fibres alimentaires sont obtenues en consommant des fruits, des légumes et des céréales complètes. Mais pourquoi ces fibres sont-elles si bénéfiques pour nous ? Une équipe de chercheurs a découvert que les fibres alimentaires jouent un rôle crucial dans la détermination de l’équilibre entre la production de substances saines et nocives en influençant le comportement des bactéries du côlon.
Les fibres alimentaires sont bénéfiques pour notre santé, et les scientifiques de l'Institut national de l'alimentation du DTU et du Département de nutrition, d'exercice et de sport de l'Université de Copenhague ont maintenant découvert une partie essentielle des raisons pour lesquelles c'est le cas. Différents types de bactéries à l’intérieur de notre côlon rivalisent pour utiliser un acide aminé essentiel appelé tryptophane. Cette compétition peut avoir des conséquences positives ou négatives sur notre santé. La recherche, publiée dans la revue scientifique Microbiologie naturelle, révèle que lorsque nous consommons beaucoup de fibres alimentaires, les bactéries intestinales aident à transformer le tryptophane en substances saines. Mais si nous ne consommons pas suffisamment de fibres, le tryptophane peut être transformé en composés nocifs par nos bactéries intestinales.
Ces résultats soulignent que nos habitudes alimentaires influencent de manière significative le comportement des bactéries intestinales, créant un équilibre délicat entre les activités bénéfiques pour la santé et celles associées à la maladie. À long terme, les résultats peuvent nous aider à concevoir des programmes diététiques qui préviennent toute une série de maladies. »
Tine Rask Licht, professeur, Institut national de l'alimentation, Université technique du Danemark
Les fibres alimentaires déterminent la bataille contre le tryptophane
Les chercheurs savent depuis longtemps que les fibres alimentaires sont directement converties en acides gras sains à chaîne courte par les bactéries intestinales du côlon. Cependant, la nouvelle étude montre de manière surprenante que les fibres alimentaires contribuent également à une bonne santé en empêchant la conversion de l'acide aminé tryptophane en substances nocives et en favorisant sa conversion en substances bénéfiques dans le côlon.
« La bactérie intestinale E. coli peut transformer le tryptophane en un composé nocif appelé indole, qui est associé à la progression de la maladie rénale chronique. Mais une autre bactérie intestinale, C. sporogenes, transforme le tryptophane en substances saines associées à la protection contre les maladies inflammatoires de l'intestin, le diabète de type 2, les maladies cardiovasculaires et les maladies neurologiques », explique Anurag Kumar Sinha, chercheur à l'Institut national de l'alimentation de la DTU.
Grâce à de multiples expériences sur des cultures bactériennes et sur des souris, les chercheurs ont démontré que les bactéries intestinales dégradant les fibres, telles que B. thetaiotaomicron, régulent l'activité de formation d'indole d'E. coli.
« B. thetaiotaomicron aide en décomposant les fibres en sucres simples, que E. coli préfère au tryptophane pour la croissance. Les composants sucrés des fibres empêchent E. coli de transformer le tryptophane en indole, permettant ainsi à C. sporogenes d'utiliser le tryptophane pour produire des substances saines. composés », explique Anurag Kumar Sinha.
Comprendre le comportement des bactéries intestinales
Il est bien connu que les fibres alimentaires peuvent modifier la composition et la quantité de bactéries dans notre microbiome intestinal. Cependant, se contenter d’examiner la composition et l’abondance des espèces microbiennes intestinales ne nous apprendra pas grand-chose sur leur impact sur notre santé.
« Le domaine de la recherche sur le microbiome intestinal s'est fortement concentré sur l'évaluation des effets, par exemple de l'alimentation, sur la quantité de bactéries intestinales potentiellement bonnes ou mauvaises, mais néglige souvent le fait que l'alimentation peut réguler l'activité des bactéries intestinales sans nécessairement apporter de changements majeurs au nombre de bactéries intestinales. espèces dans le côlon », explique Martin Frederik Laursen, professeur agrégé au DTU National Food Institute.
Ainsi, les fibres alimentaires non seulement aident à modifier les types de bactéries présentes dans l’intestin, conduisant à une composition plus saine, mais elles influencent également le comportement des bactéries intestinales de manière à favoriser la santé.
« En tant que communauté de recherche, nous devons cesser de considérer les bactéries intestinales et leur abondance comme étant strictement bonnes ou mauvaises, mais plutôt comprendre comment nous faisons en sorte que nos bactéries intestinales se comportent bien ou mal. » dit Martin Frederik Laursen.
Cette compréhension peut aider les scientifiques à élaborer de meilleures recommandations alimentaires qui maintiennent notre intestin en bonne santé et préviennent les maladies.
