Les chercheurs utilisant le modèle de coûts du gouvernement américain ont découvert que même si le régime Harvard est abordable dans le cadre du SNAP, les régimes méditerranéen et DASH restent hors de portée pour beaucoup, révélant ainsi comment les limites des avantages restreignent l'accès à une nutrition éprouvée et préventive contre les maladies.
Étude : Une analyse de l'abordabilité des habitudes alimentaires Harvard, méditerranéennes et DASH pour les personnes inscrites au programme d'assistance nutritionnelle supplémentaire (SNAP). Crédit d'image : Lightspring/Shutterstock
Dans une étude récente publiée dans la revue Nutrimentsdes chercheurs ont étudié si les bénéfices du programme SNAP (Supplementary Nutrition Assistance Program) des États-Unis étaient suffisants pour couvrir trois habitudes alimentaires saines reconnues. L'étude a exploité le cadre d'analyse des coûts du gouvernement américain, concluant que les pays méditerranéens (MED) et TIRET Les régimes alimentaires, dont il est prouvé qu’ils réduisent les maladies chroniques, sont inabordables pour les personnes ayant des besoins caloriques plus élevés, créant ainsi une « taxe de pauvreté » documentée sur la santé.
Sommaire
Comprendre le programme SNAP et ses limites
Le INSTANTANÉ fournit des fonds mensuels pour aider les ménages à faible revenu, qui représentent plus de 12 % des Américains, à acheter de la nourriture. INSTANTANÉ les prestations sont basées sur le plan Thrifty Food (PTF), un modèle de panier de consommation conçu pour représenter un régime alimentaire équilibré et peu coûteux.
Critique du modèle Thrifty Food Plan
Malgré son objectif, le PTF a longtemps été critiquée pour avoir donné la priorité à la réduction des coûts plutôt qu’à une nutrition réaliste et à l’équité. Les critiques soutiennent que cela suppose que les bénéficiaires disposent de suffisamment de temps pour cuisiner à partir de rien et ont accès à des ingrédients sains et abordables, des conditions rarement remplies.
Comparaison des directives diététiques MyPlate, MED et DASH
Bien que le PTF suit le guide nutritionnel « MyPlate » du gouvernement, des habitudes alimentaires alternatives telles que la Méditerranée (MED) et des approches diététiques pour arrêter l'hypertension (TIRET) les régimes sont également conformes aux directives alimentaires fédérales. Ces régimes sont largement reconnus pour leur capacité à réduire les maladies chroniques et à favoriser la santé cardiovasculaire. Pourtant, une question cruciale demeure : peut-on INSTANTANÉ les participants se permettent-ils réellement de bénéficier de ces régimes alimentaires plus sains dans le cadre de leurs avantages ?
Méthodologie de l'étude : modélisation économique à l'aide du cadre TFP
Pour répondre à cette question, les chercheurs ont utilisé le rapport du gouvernement américain de 2021 PTF cadre mathématique comme modèle économique pour évaluer si INSTANTANÉ les prestations couvrent les coûts du Harvard Healthy Eating Pattern (HHEP), MED, et TIRET régimes. Le modèle a calculé des plans de régime pour 15 groupes d'âge et de sexe prédéfinis (par exemple, « Femme de 20 à 50 ans », « Homme de 14 à 19 ans »), garantissant que chacun répondait aux normes nutritionnelles et aux proportions des groupes alimentaires tout en reflétant les habitudes alimentaires américaines typiques.
Adapter le modèle pour une alimentation plus saine
Les chercheurs ont remplacé la norme PTF contraintes avec celles du HHEPMED et TIRET régimes alimentaires, chacun mettant l’accent sur une consommation moindre de céréales raffinées, de viande rouge et de sodium, et sur une consommation plus élevée de poisson, de noix et de grains entiers. Alors que le PTF Le modèle simplifie les catégories d'aliments (par exemple, en regroupant le lait et le yaourt), l'étude a été ajustée en fonction de la faisabilité nutritionnelle et a calculé le coût quotidien de chaque régime par rapport à INSTANTANÉle niveau maximum de prestations.
Principales conclusions : les régimes MED et DASH dépassent les avantages de SNAP
Tous les régimes étaient réalisables sur le plan nutritionnel, mais les coûts variaient considérablement. Le modèle d'alimentation saine de Harvard (HHEP) correspondait au PTFle coût dans les 15 groupes démographiques, ce qui le rend abordable sous INSTANTANÉ. Cependant, le MED et TIRET les régimes ne l’étaient pas. Pour les bénéficiaires nécessitant plus de 2 100 calories par jour, les deux régimes dépassaient INSTANTANÉl'allocation maximale.
Par exemple, le régime MED dépassait INSTANTANÉ bénéficie dans 4 des 15 groupes d’une moyenne de 1,63 $ par jour. Le TIRET le régime alimentaire a dépassé la limite dans 6 des 10 groupes d’âge modélisés (14 ans et plus), coûtant en moyenne 2,37 $ de plus par jour. Pour les hommes âgés de 20 à 50 ans (un groupe de 3 000 calories), le INSTANTANÉ la prestation était de 8,54 $ par jour, mais le TIRET le régime coûte 13,60 $, soit plus de 50 % de plus. Cette disparité reflète les modèles socio-économiques existants, dans lesquels les individus les plus riches sont plus susceptibles de suivre le régime MED.
Implications politiques : lutter contre la « taxe sur la pauvreté » en matière de nutrition
L'étude conclut que INSTANTANÉ les prestations, basées sur les données fédérales de 2021, sont insuffisantes pour que de nombreux bénéficiaires adoptent le MED ou TIRET régimes. Ce manque à gagner crée effectivement un « impôt sur la pauvreté » qui empêche les personnes à faible revenu d’accéder à des régimes alimentaires liés à une espérance de vie plus longue et à un risque moindre de maladie. Alors que les projections du budget fédéral proposent 187 milliards de dollars en INSTANTANÉ Avec des réductions budgétaires jusqu’en 2034, cette inégalité pourrait se creuser à moins que les décideurs politiques ne révisent le calcul des prestations pour refléter les véritables coûts alimentaires et les besoins caloriques.
