- Une étude récente a révélé qu’une tasse et demie de raisins par jour peut améliorer les problèmes de vision liés à l’âge.
- Les résultats suggèrent que la consommation quotidienne de raisin pourrait améliorer un biomarqueur de la dégénérescence maculaire chez les personnes âgées.
- Les raisins contiennent des antioxydants qui peuvent réduire le stress oxydatif, qui contribue à une mauvaise santé oculaire.
Les carottes ne sont pas le seul aliment bon pour la santé oculaire. Une étude récente a révélé qu’une portion quotidienne de raisins améliorait les problèmes de vision liés à l’âge chez les personnes âgées.
Il s’agit de la première étude humaine randomisée et contrôlée sur les avantages potentiels du raisin pour la vue humaine chez la population vieillissante.
Selon les auteurs de l’étude, la consommation de raisin réduit le stress oxydatif et profite à certains biomarqueurs liés à l’âge liés à la dégénérescence maculaire.
La dégénérescence maculaire se produit dans la macula de l’œil, la partie centrale de la rétine, et survient généralement chez les personnes de plus de 50 ans. Cette maladie rend difficile la vision des choses directement devant elles, même si elles peuvent voir des choses qui ne sont pas situées au centre.
Les résultats de l’étude ont été récemment publiés dans la revue Alimentation et fonction. Il a été financé par la California Table Grape Commission, qui n’a joué aucun rôle dans sa mise en œuvre, son analyse ou son interprétation des données.
Sommaire
Les raisins sont-ils bons pour la santé des yeux ?
L’étude a impliqué 34 participants répartis en deux groupes.
Au cours d’une période de 16 semaines, un groupe a consommé chaque jour l’équivalent de 1,5 tasse de raisins de table sous forme de poudre de raisin de table lyophilisée. (L’utilisation de poudre de raisin a permis un contrôle plus précis des portions.)
Les individus restants ont servi de groupe témoin, consommant à la place une poudre placebo.
Toutes les quatre semaines, les chercheurs ont mesuré la densité optique du pigment maculaire (MPOD) des participants : une densité plus faible dans la macula augmente le risque de dégénérescence maculaire.
Les chercheurs ont également observé l’impact du raisin sur l’accumulation d’AGE, acronyme de « produits finaux de glycation avancée », mesurés dans la peau.
À 16 semaines, les chercheurs ont observé une amélioration significative du MPOD pour le groupe consommant du raisin et ont constaté que le groupe témoin présentait une augmentation significative des AGE au cours de la période de test par rapport au groupe mangeant du raisin.
Les raisins aident à lutter contre le stress oxydatif
Le stress oxydatif se produit lorsque le corps présente un déséquilibre entre les radicaux libres et les antioxydants.
Une molécule de radical libre possède un nombre impair d’électrons et une molécule antioxydante peut donner un électron au radical libre pour rester stable.
Trop de radicaux libres instables peuvent endommager l’ADN, les tissus adipeux et les protéines, provoquant ainsi divers problèmes dans tout le corps. L’un d’eux est la dégénérescence maculaire.
Les chercheurs ont mesuré la capacité antioxydante totale des participants et leur contenu phénolique global toutes les huit semaines.
À la fin de l’étude, les chercheurs ont observé une amélioration de la capacité antioxydante totale et de la teneur en phénols par rapport au groupe témoin.
L’un des auteurs de l’étude, le Dr Jung Eun Kim, professeur adjoint au Département des sciences et technologies alimentaires de l’Université nationale de Singapour, a expliqué à Actualités médicales aujourd’hui:
« Les raisins sont riches en antioxydants tels que les composés phénoliques (catéchine, quercétine, resvératrol et anthocyanine), certains caroténoïdes (lutéine et β-carotène) et des vitamines. Ces antioxydants globaux peuvent expliquer les effets protecteurs des yeux contre le stress oxydatif lié au raisin.
Combien de raisins faut-il manger par jour ?
Bien qu’il n’existe pas de directives officielles sur le nombre de raisins à consommer, le Dr Kim a suggéré : « D’après notre étude, nous pouvons dire que consommer 1,5 tasse par jour sera bénéfique pour la santé de vos yeux. »
Cependant, la consommation excessive de raisins entiers pourrait augmenter la glycémie, en particulier chez les personnes atteintes de prédiabète et de diabète.
« Il est important de rappeler que le raisin, comme de nombreux fruits, est riche en sucres naturels. Il est essentiel de consommer des raisins et d’autres fruits riches en sucre avec modération, surtout si vous souffrez de diabète ou si vous risquez de développer cette maladie », a déclaré le Dr Julia Giyaur, ophtalmologiste à New York qui n’a pas participé à l’étude. MNT.
« Il est généralement conseillé de consommer une alimentation équilibrée avec une variété de fruits et de légumes pour favoriser la santé oculaire globale », a ajouté le Dr Giyuar.
D’autres légumes et fruits contenant des nutriments qui favorisent la santé oculaire comprennent :
- carottes, patates douces et abricots – d’excellentes sources de β-carotène
- épinards et chou frisé – riches en pigments caroténoïdes, en lutéine et en zéaxanthine
- oranges – riches en vitamine C
Quels sont les mécanismes de la perte de vision liée à l’âge ?
L’étude actuelle indique que la consommation de raisin a contribué à réduire l’accumulation d’« AGE ».
Le Dr Giyaur a expliqué que les AGE « sont un groupe de composés nocifs qui se forment lorsque les sucres réagissent avec les protéines ou les graisses du corps par un processus appelé « glycation » ».
La glycation peut survenir dans l’organisme suite à une consommation élevée de sucre ou à la consommation d’aliments cuits à haute température.
« [AGEs] sont associés à divers problèmes de santé, notamment l’inflammation, le stress oxydatif et les dommages aux tissus et aux cellules provoquant le vieillissement et des affections liées à l’âge, notamment la dégénérescence maculaire, et jouent un rôle dans des maladies comme le diabète», Dr Giyaur dit.
Le Dr Giyaur a souligné que parmi les différences d’AGE signalées dans l’étude au cours d’un essai de 16 semaines, « l’accumulation d’AGE dans le corps se produit généralement progressivement sur de nombreuses années ».
Par conséquent, détecter les changements dans les niveaux d’AGE après une brève étude « pourrait être difficile, car cela peut nécessiter des techniques de laboratoire spécialisées et ne pas donner de résultats spectaculaires ou facilement observables dans ce laps de temps relativement court », a-t-elle noté.
Des recherches supplémentaires sur les raisins pour la santé oculaire sont nécessaires
Manger plus de raisins pourrait-il améliorer la vision chez les personnes atteintes de dégénérescence maculaire ? La réponse n’est pas claire.
Le Dr Kim a déclaré que c’était une possibilité mais en aucun cas garantie. Elle a noté que l’étude montre une association entre les raisins et une moindre dégénérescence maculaire, mais n’établit pas de cause pour cette association.
Bien que l’étude ait mesuré le MPOD en tant que biomarqueur de la santé optique, « d’autres paramètres visuels n’ont pas été pris en compte, ce qui constitue une limite de ce travail », a déclaré le Dr Kim.
Les chercheurs affirment avoir reçu un financement pour une étude de suivi l’année prochaine dans laquelle ils prévoient de mesurer davantage de paramètres connexes tels que l’acuité visuelle, la sensibilité au contraste/à l’éblouissement et le temps de récupération du photostress.
« Nous prévoyons que ces paramètres visuels seront améliorés après la consommation de raisin sur la base des résultats actuels », a déclaré le Dr Kim.
Le Dr Giyaur a exprimé ses inquiétudes concernant le petit nombre de participants à l’étude, la courte période de suivi et l’utilisation de poudre de raisin, qui pourrait avoir un effet encore plus important sur la glycémie que les raisins entiers.
Elle a déclaré que la prévention de la dégénérescence maculaire liée à l’âge est « une question complexe influencée par de multiples facteurs, notamment la génétique, le mode de vie et l’alimentation en général ».
Néanmoins, le Dr Giyuar a déclaré que l’étude soulevait des points valables concernant la nécessité de recherches plus approfondies sur l’effet du régime alimentaire sur les maladies liées à l’âge telles que la dégénérescence maculaire.
