- Les chercheurs rapportent qu’une alimentation riche en graisses peut augmenter le risque de maladies telles que le cancer du côlon.
- Ils ajoutent que les habitudes alimentaires riches en graisses peuvent également affecter le système immunitaire et les fonctions cérébrales.
- Les experts affirment que même de petits changements dans le régime alimentaire d’une personne peuvent avoir un impact positif sur la santé globale.
Des chercheurs de l’Université de Californie à Riverside affirment que les régimes riches en graisses affectent les gènes liés à l’obésité, au cancer du côlon et à l’intestin irritable.
Ils ajoutent que les régimes riches en graisses affectent également négativement le système immunitaire, les fonctions cérébrales et le risque de contracter le COVID-19.
Dans leurs
Sommaire
Détails de l’étude sur le régime riche en graisses
Pour leurs recherches, les scientifiques ont nourri des souris avec trois régimes différents pendant 24 semaines. Au moins 40 % des calories provenant de l’alimentation provenaient des graisses.
Les chercheurs ont ensuite examiné les changements génétiques dans les quatre parties des intestins des souris.
Un groupe de souris a suivi un régime à base de graisses saturées provenant de l’huile de noix de coco. Le deuxième groupe a suivi un régime à base d’huile de soja modifiée monoinsaturée. Le troisième groupe consommait un régime à base d’huile de soja non modifiée, riche en graisses polyinsaturées.
Même si les études sur les souris ne s’appliquent pas toujours aux humains, les chercheurs ont noté que les souris partagent 97 % de l’ADN fonctionnel des humains.
Par rapport à un régime témoin faible en gras, les trois groupes de souris « ont connu des changements dans l’expression des gènes », qui est le processus de transformation de l’information génétique en substances fonctionnelles comme les protéines.
« La rumeur court que les régimes à base de plantes sont meilleurs pour la santé et, dans de nombreux cas, c’est vrai. Cependant, un régime riche en graisses, même provenant d’une plante, est un cas où ce n’est tout simplement pas vrai », a déclaré Frances Sladek, auteur principal de l’étude et professeur de biologie cellulaire à l’UC Riverside, dans un communiqué de presse.
L’importance des résultats sur les régimes riches en graisses
L’équipe a déclaré que les résultats sont préoccupants car les Américains consomment plus d’huile de soja que toute autre huile. Il est également de plus en plus utilisé dans des pays comme la Chine, l’Inde et le Brésil.
Les chercheurs ont déclaré que certains des changements observés n’étaient pas surprenants, comme ceux observés dans les gènes liés aux bactéries intestinales et au métabolisme des graisses.
Ce qui était surprenant, ce sont les changements observés dans les gènes régulant la susceptibilité aux maladies infectieuses.
« Nous avons vu les gènes de reconnaissance de formes, ceux qui reconnaissent les bactéries infectieuses, en prendre un coup. Nous avons vu les gènes de signalisation des cytokines en prendre un coup, ce qui aide le corps à contrôler l’inflammation », ont écrit les auteurs de l’étude. « Donc, c’est un double coup dur. Ces régimes altèrent les gènes du système immunitaire de l’hôte et créent également un environnement dans lequel les bactéries intestinales nocives peuvent se développer.
La recherche a également montré que les trois régimes riches en graisses augmentaient l’expression de l’ACE2 et d’autres protéines hôtes utilisées par les protéines de pointe du COVID-19 pour pénétrer dans l’organisme.
Les chercheurs ont ajouté que les aliments riches en graisses augmentaient les signes de cellules souches dans le côlon.
« On pourrait penser que ce serait une bonne chose, mais en réalité, ils peuvent être des précurseurs du cancer », a déclaré Sladek.
Huile de soja vs huile de coco
Dans l’étude, l’huile de coco a montré le plus grand nombre de changements en termes d’expression génétique, suivie par l’huile de soja non modifiée.
L’équipe a signalé des différences entre les deux huiles de soja, suggérant que les acides gras polyinsaturés présents dans l’huile de soja non modifiée – principalement l’acide linoléique – contribuent à modifier l’expression des gènes.
L’équipe a découvert que les changements négatifs dans le microbiome étaient plus prononcés chez les souris ayant reçu de l’huile de soja. Ils ont déclaré que cela n’était pas surprenant car ils avaient déjà documenté d’autres effets négatifs sur la santé liés à une consommation élevée d’huile de soja.
Ils ont noté qu’ils avaient déjà découvert que l’huile pouvait affecter les gènes du cerveau liés à l’autisme, à l’anxiété, à la dépression et à la maladie d’Alzheimer.
Les chercheurs ont déclaré que les résultats s’appliquent uniquement à l’huile de soja et non aux autres produits à base de soja, au tofu ou au soja lui-même.
Réaction à l’histoire du régime riche en graisses
Le Dr Anton Bilchik, chirurgien oncologue ainsi que chef du service de médecine et directeur du programme gastro-intestinal et hépatobiliaire du Saint John’s Cancer Institute en Californie, a déclaré Actualités médicales aujourd’hui que l’étude fournit des informations importantes.
« Cela montre que trois régimes gras différents ont un impact négatif sur le système immunitaire et le microbiome dans tout le tractus intestinal, du duodénum au côlon », a déclaré Bilchik, qui n’a pas participé à l’étude. « Les régimes riches en graisses suppriment les gènes importants dans le système immunitaire et altèrent la fonction de milliards de bactéries dans notre corps (le microbiome). »
« Le résultat est que nous n’avons pas les défenses nécessaires pour lutter contre des maladies telles que les maladies inflammatoires de l’intestin et le cancer du côlon », a-t-il ajouté. « Ces changements peuvent avoir un effet délétère sur le fonctionnement cérébral. »
Le Dr Babak Firoozi, gastro-entérologue au MemorialCare Orange Coast Medical Center en Californie, a déclaré : Actualités médicales aujourd’hui que les régimes riches en graisses semblaient effectivement modifier l’expression des gènes.
« Cela signifie que dans la cellule, certains gènes peuvent être suractivés et certains gènes peuvent voir leur activité réduite », a déclaré Firoozi, qui n’a pas participé à la recherche. « D’après l’étude, cet effet augmente le métabolisme et diminue la réponse immunitaire. »
« Cela semble également affecter négativement les bactéries intestinales ou le microbiome, entraînant une présence plus élevée de bactéries pro-inflammatoires », a-t-il ajouté. « Cela se traduit par un risque accru de développer une maladie inflammatoire de l’intestin, un diabète et un cancer. »
Le Dr Sudarsan Kollimuttathhuillam, oncologue et hématologue à City of Hope Orange County en Californie, a déclaré : Actualités médicales aujourd’hui que consommer des niveaux élevés de graisse ne modifie pas directement le séquençage de l’ADN.
« Mais les preuves démontrent que les aliments que vous mangez affectent la façon dont votre corps exprime – éteint ou allume – la myriade de possibilités génétiques que votre ADN a codées en lui », a déclaré Kollmuttathuillam, qui n’a pas non plus participé à la recherche. « L’expression des gènes joue en fin de compte un rôle majeur dans les fonctions cellulaires qui augmentent ou diminuent le risque à long terme de maladies telles que l’obésité, les maladies cardiaques et le cancer. »
Conseils sur les régimes riches en graisses
Comment les gens devraient-ils réagir à l’étude ?
« Je vois de nombreux patients qui disent qu’ils bénéficient d’une limitation de leur consommation de graisses malsaines, de sucres raffinés et d’aliments hautement transformés », a déclaré Kollmuttathuillam. « Ces patients signalent souvent une amélioration des effets secondaires de leur traitement contre le cancer et une amélioration de leur santé et de leur bien-être en général. La recherche suggère également qu’une alimentation riche en plantes, en aliments complets, en graisses saines et en glucides de haute qualité – un régime de type méditerranéen, par exemple – contribue à réduire le risque de plusieurs des types de cancer les plus courants, notamment le cancer colorectal, le cancer de la prostate et le cancer. cancer du sein. »
Le Dr Shiara Melissa Ortiz-Pujols, spécialiste en médecine de l’obésité et chirurgienne à Northwell Health à Staten Island, New York, a déclaré : Actualités médicales aujourd’hui les gens peuvent améliorer leur santé en apportant de petits changements à leur alimentation.
« Manger moins d’aliments transformés et moins de fast-foods peut nous aider à être en meilleure santé », a déclaré Ortiz-Pujols, qui n’a pas participé à l’étude. « Même changer nos huiles de cuisson par l’huile d’olive est un changement petit mais réaliste qui peut favoriser des changements positifs dans notre microbiome. »
« De petits changements dans notre alimentation peuvent entraîner de grands changements dans notre santé », a-t-elle ajouté. « Quand on parle de régime, on pense souvent à des restrictions et à des engagements à court terme. Je recommanderais de ne pas penser à changer votre alimentation. Pensez plutôt à apporter de petits changements à ce que nous mangeons et à la manière dont nous mangeons, qui deviendront des habitudes à vie. Si nous nous concentrons sur de petits changements, nous avons plus de chances de réussir.
