Dans une récente revue narrative publiée dans le Nutrients Journal, les chercheurs ont exploré comment la supplémentation alimentaire en vitamine K pouvait favoriser un vieillissement en bonne santé.
Étude: Vitamine K et caractéristiques du vieillissement : focus sur l’alimentation et le microbiome intestinal. Crédit d’image : ratmaner/Shutterstock.com
Arrière-plan
La vitamine K alimentaire est un modulateur de l’axe alimentation-microbiome-santé ; ainsi, les chercheurs recherchent des preuves de son impact sur la composition microbienne intestinale et les activités métaboliques impliquées dans les résultats de santé de l’hôte, en particulier chez les personnes âgées de la population générale.
Les personnes âgées de plus de 60 ans étaient plus nombreuses que les enfants de moins de cinq ans en 2020, et cette population âgée doublera presque pour atteindre 2,1 millions, dépassant en nombre les jeunes d’ici 2050.
Ainsi, il est urgent de mettre en œuvre des interventions sur le mode de vie qui pourraient réduire, prévenir ou inverser efficacement les maladies chroniques et les perturbations physiologiques liées au vieillissement.
Rôle d’un régime contenant de la vitamine K dans le vieillissement en bonne santé
Le régime alimentaire ou le modèle alimentaire est un déterminant important de la santé humaine optimale. L’étude Global Burden of Diseases, Injuries, and Risk Factors Study (GBD) 2019 a montré qu’une mauvaise alimentation, c’est-à-dire une alimentation pauvre en légumes/fruits, en grains entiers et riche en aliments transformés, en sucre et en sodium, est le deuxième et le troisième facteur de risque de décès chez 13,5 % et 14,6 % de femmes et d’hommes dans le monde.
De même, la Commission EAT-Lancet a soutenu que le passage d’un régime industrialisé à un régime à base de plantes pourrait éviter environ 11 millions de décès.
L’impact d’une alimentation saine en tant que stratégie préventive et thérapeutique pour lutter contre le vieillissement pourrait être immense. Le microbiome intestinal est un autre facteur clé dans la relation entre l’alimentation et la santé liée à l’âge.
Ainsi, démêler l’interaction entre l’alimentation, le microbiome intestinal et la santé de l’hôte pourrait aider à concevoir une stratégie saine pour promouvoir un vieillissement en bonne santé et réduire l’écart entre la santé et la durée de vie.
Les légumes verts sont la principale source de vitamine K alimentaire ou de vitamine K1 (phylloquinone). Les plats préparés, par exemple les hamburgers, les pizzas, les frites, etc., comprennent d’autres sources de phylloquinone, principalement en raison des huiles végétales riches en phylloquinone utilisées lors de leur préparation, ce qui suggère une sous-estimation de l’apport alimentaire en vitamine K1 dans les pools de données de consommation alimentaire actuels.
Alors que la vitamine K1 est une source alimentaire de vitamine K, les ménaquinones ou vitamine K2 sont un sous-produit de la biosynthèse du microbiome intestinal. Le fromage, une riche source de graisses saturées, est une autre bonne source de K2.
Étant donné que la phylloquinone dérivée de plats cuisinés pourrait avoir une plus grande biodisponibilité que la phylloquinone dérivée de fruits/légumes frais, des questions fondamentales concernant la source alimentaire et la biodisponibilité de la phylloquinone et des ménaquinones restent sans réponse.
Les études observationnelles et les essais contrôlés randomisés (ECR) portant sur le rôle de la vitamine K dans les maladies liées à l’âge ont donné des résultats incohérents. L’élucidation du lien entre l’alimentation et la santé, par exemple l’estimation de la taille des portions, pourrait aider à résoudre ces résultats équivoques d’études épidémiologiques évaluant l’apport en nutriments de vitamine K par le biais d’un rappel alimentaire.
Bien que des études aient impliqué de nombreux autres composés bioactifs dans la recherche sur le vieillissement, des études observationnelles ont découvert que la vitamine K et les protéines dépendantes de la vitamine K (VKDP) sont associées à un large éventail de maladies liées à l’âge. Pourtant, les preuves de l’impact direct de la vitamine K sur la sénescence cellulaire restent inconnues.
Bien que l’impact salutogénique de la vitamine K sur la santé humaine reste incertain, des études ont établi son effet sur les caractéristiques du vieillissement, telles que l’instabilité génomique, la sénescence cellulaire, le dysfonctionnement mitochondrial et la dérégulation épigénétique.
La vitamine K entraîne les processus de vieillissement cellulaire et macromoléculaire via l’absorption directe d’espèces réactives de l’oxygène (ROS) et l’atténuation de ses dommages. Son activité anti-inflammatoire arrête également les charges inflammatoires chroniques de bas niveau accompagnant le vieillissement. De plus, la vitamine K inhibe l’activité du facteur nucléaire kappa B (NF-кB).
Le corps humain stocke de petites quantités de vitamine K, et ses réserves s’épuisent rapidement en l’absence de supplémentation alimentaire. Cependant, curieusement, le corps humain dispose d’un système de recyclage de la vitamine K qui permet l’utilisation de petites quantités de vitamine K dans la γ-carboxylation des VKDP et minimise les effets néfastes d’un apport alimentaire insuffisant en vitamine K.
Les VKDP sont impliqués dans diverses voies physiopathologiques, par exemple, la prothrombine est une VKDP du système de coagulation, et les protéines Gla extrahépatiques, telles que la protéine Gla matricielle (MGP) jouent un rôle essentiel dans la santé osseuse et vasculaire.
De plus, le K1 ou le K2 dérivé de l’alimentation pourrait aider à combattre la maladie d’Alzheimer (MA) chez les personnes âgées. Ainsi, l’adhésion à une alimentation de bonne qualité pourrait améliorer le bien-être et favoriser un vieillissement en bonne santé.
conclusion
Les chercheurs ont souligné la nécessité de reconnaître plusieurs mises en garde critiques concernant l’interaction entre l’alimentation, la vitamine K, le microbiome intestinal et la santé de l’hôte qui est essentielle pour élucider le rôle de la vitamine K dans le vieillissement.
Les recherches sur la vitamine K et son rôle dans le vieillissement humain et les dysfonctionnements liés à l’âge progressent de façon exponentielle. De futures études sur l’impact clinique de la vitamine K sur la santé humaine pourraient aider à élucider certains des résultats contradictoires des essais cliniques concernant les suppléments de vitamine K et les résultats pour la santé, en négligeant le profil du microbiome intestinal.
Ainsi, alors qu’un modèle alimentaire sain est crucial pour déterminer l’apport en vitamine K et son impact sur la santé humaine, un examen approfondi de l’interaction entre l’alimentation et le microbiome doit être mis en œuvre pour évaluer l’impact de la vitamine K sur la santé humaine.
Fait intéressant, l’apport total en vitamine K peut rester inchangé avec un apport alimentaire sain réduit et être compensé par une source alimentaire malsaine.