- Selon une nouvelle étude, l'ajout de pistaches à son alimentation améliore la vue.
- L’étude a révélé que manger deux onces de pistaches par jour pendant 12 jours améliorait considérablement la santé de la densité optique des pigments maculaires.
- La dégénérescence maculaire est la principale cause de perte de vision chez les personnes de plus de 60 ans.
- La clé des bienfaits visuels des pistaches réside dans le pigment végétal, la lutéine, qui est exceptionnellement biodisponible dans les noix.
Manger une poignée de pistaches chaque jour peut améliorer considérablement la santé oculaire, selon une nouvelle étude de la Friedman School of Nutrition Science and Policy de l'Université Tufts.
L'ajout de deux onces de pistaches non salées, décortiquées et grillées à sec chaque jour pendant 12 semaines au régime alimentaire habituel des participants a amélioré leur densité optique de pigment maculaire (MPOD).
L'étude a été soutenue par l'American Pistachio Growers et le National Center for Advancing Translational Sciences des National Institutes of Health.
La macula est une petite zone située au centre de la rétine, à l'arrière de l'œil. Il est d’une importance cruciale pour une bonne vision dans la mesure où il est responsable de la vision centrale, de la vision des couleurs et de la capture de détails visuels fins. Ceux-ci incluent les traits du visage et le texte écrit.
Il n’est pas rare qu’une dégénérescence maculaire survienne avec l’âge. C'est
La dégénérescence maculaire peut également survenir chez les personnes plus jeunes. Les principaux facteurs de risque sont :
- fumeur
- des antécédents familiaux de dégénérescence maculaire
- être en surpoids
- hypertension.
Les pistaches sont exceptionnellement riches en lutéine biodisponible, un pigment végétal qui protège la macula des dommages causés par la lumière bleue. L'étude a révélé que les niveaux de lutéine des participants ont augmenté après seulement six semaines et ont doublé à la fin de l'étude.
Bien qu'un traitement pour la dégénérescence maculaire avancée soit possible, il est préférable de détecter la maladie dès le début, lorsqu'elle peut être traitée nutritionnellement ou avec des suppléments.
L'étude est publiée dans Le journal de la nutrition.
Sommaire
Dommages causés par la lumière bleue et pourquoi la lutéine aide
Benjamin B. Bert, MD, est un ophtalmologiste certifié au MemorialCare Orange Coast Medical Center à Fountain Valley, en Californie. Il n'a pas participé à l'étude.
« Quand nous pensons à l'énergie de la lumière, les choses qui sont dans la longueur d'onde bleue ont tendance à être des longueurs d'onde plus courtes, elles transportent donc avec elles plus d'énergie », a déclaré Bert.
Même une fois que les longueurs d’onde ultraviolettes les plus énergétiques sont absorbées par la cornée et le cristallin, « il reste encore une partie de la longueur d’onde bleue de la lumière qui va atteindre le fond de l’œil ».
Le pigment de lutéine, a expliqué Bert, « aide à filtrer et à absorber certaines longueurs d'onde de la lumière bleue ».
En conséquence, il a déclaré que la lutéine « aide à réduire une partie de l’éblouissement et à donner une meilleure clarté et un meilleur contraste à notre vision, et aide à absorber une partie de cette lumière à énergie plus élevée ».
La macula « doit avoir une réserve suffisante pour que la lumière ne continue pas à pénétrer » et à causer des dommages, a déclaré Bert.
Comment la lutéine contenue dans les pistaches contribue à la santé oculaire
Ce qui distingue la pistache en tant que mécanisme d'apport de lutéine de haute qualité, c'est le degré avec lequel elle rend le pigment biodisponible, grâce aux graisses mono- et polyinsaturées bonnes pour le cœur de la noix.
« La lutéine est également disponible avec des graisses saines pour le cœur dans les avocats et dans les légumes à feuilles noires », a déclaré Michelle Routhenstein, MS, RD, CDCES, diététiste en cardiologie préventive chez FullyNourished.com, qui n'a pas non plus été impliquée dans l'étude.
Elle a cependant recommandé que « pour obtenir ces bienfaits du brocoli et des épinards, je recommande d’associer ces légumes verts avec des noix, des graines, des huiles ou des poissons gras comme le saumon ».
La lutéine est également capable de traverser la barrière hémato-encéphalique.
Routhenstein a souligné que la lutéine est donc « un antioxydant liposoluble qui, selon la recherche, peut protéger la santé des yeux, de la peau, du cerveau et du cœur en raison de sa nature anti-inflammatoire et de sa capacité à réduire le stress oxydatif ».
Un autre pigment végétal capable de réduire la dégénérescence maculaire est la zéaxanthine. «C'est un antioxydant liposoluble présent dans les poivrons orange, le chou frisé et les pois verts. Pour augmenter son absorption », a suggéré Routhenstein, « il est utile de le consommer avec une graisse saine pour le cœur, ou vous pouvez opter pour une source de graisse riche en zéaxanthine, comme les pistaches. »
Deux onces de pistaches représentent environ 50 à 60 noix (environ 320 calories).
Repérer les signes de dégénérescence maculaire
Bert a souligné que la meilleure stratégie pour éviter la dégénérescence maculaire est de consulter son ophtalmologiste une fois par an pour un contrôle avant l'apparition des symptômes.
Au-delà de cela, a-t-il déclaré, « tout changement dans la vision, ou dans la clarté de la vision, devrait donner lieu à une prise de rendez-vous et à un examen ».
Il a noté deux changements spécifiques qui pourraient signifier un problème : des changements inhabituels dans la forme des objets, ainsi que des lignes qui semblent « se tortiller » ou qui semblent même comporter des espaces.
Traiter la dégénérescence maculaire
La dégénérescence maculaire avancée est classée comme « humide » ou « sèche ».
Dans la dégénérescence maculaire humide, a déclaré Bert, « il y a une accumulation progressive de sous-produits du métabolisme de la rétine » qui provoquent « un affaiblissement d’une barrière qui empêche les vaisseaux sanguins de se développer dans la rétine ». Les vaisseaux sanguins eux-mêmes fuient, de sorte que des produits sanguins s’échappent dans la rétine, la faisant gonfler.
Pour le traitement, les injections délivrent un anticorps monoclonal pour arrêter la croissance des vaisseaux sanguins. L'espoir est que cela permettra à la rétine de se stabiliser, de ralentir la progression de la dégénérescence et de donner à la vision du patient une chance de s'améliorer.
Avec la dégénérescence maculaire sèche, des dépôts appelés drusen se forment dans la macula et peuvent provoquer une atrophie. Ceux-ci peuvent provoquer la mort de certaines parties de la rétine et de la macula. Il existe de nouveaux médicaments disponibles pour traiter la dégénérescence maculaire sèche, bien qu'ils soient encore en cours d'évaluation « dans un contexte réel », a déclaré Bert.
