- Les chercheurs rapportent que manger plus de glucides raffinés peut entraîner une prise de poids plus importante à la quarantaine.
- Ils suggèrent de remplacer les glucides raffinés par des glucides provenant de grains entiers, de fruits et de légumes non féculents.
- Ils ont ajouté que le lien entre les glucides et la prise de poids était plus significatif chez les femmes et les personnes en surpoids.
Selon une étude, une consommation accrue de glucides provenant de céréales raffinées, de féculents et de boissons sucrées est associée à une prise de poids plus importante tout au long de la vie.
Les chercheurs ont utilisé des données sur 136 432 hommes et femmes, âgés de 65 ans et moins, qui se sont inscrits à l’étude sur la santé des infirmières, à l’étude sur la santé des infirmières II et à l’étude de suivi des professionnels de la santé.
Au moment de l’inscription, les participants ne souffraient pas de problèmes de santé tels que le diabète, le cancer, les maladies cardiovasculaires, les maladies respiratoires, les troubles neurodégénératifs, les problèmes gastriques et les maladies rénales chroniques.
Les participants ont rempli des questionnaires sur les caractéristiques personnelles, les antécédents médicaux, les facteurs liés au mode de vie et d’autres informations sur la santé au début et tous les deux à quatre ans jusqu’à la fin de l’étude (24 à 28 ans).
En moyenne, les participants ont pris 3 livres tous les quatre ans et près de 19 livres tout au long de l’étude.
Les chercheurs ont rapporté que la prise de poids était associée à une augmentation de l’indice glycémique et de la charge glycémique, qui sont des mesures des effets de différents aliments sur la glycémie.
« Il s’agit d’une étude bien conçue qui nous montre une relation, mais pas un lien de causalité, entre les types d’aliments que nous consommons et la prise de poids à la quarantaine », a déclaré le Dr Holly Lofton, médecin à NYU Langone à New York, spécialisée dans la médecine de l’obésité. impliqué dans l’étude, a déclaré Actualités médicales aujourd’hui.
Les experts ont noté que les limites de l’étude incluent le fait qu’elle était observationnelle et ne peut pas déterminer spécifiquement la cause. Ils ont ajouté que cela s’appuyait également sur des données autodéclarées.
Les sucres simples font prendre du poids
L’étude a mis en lumière certains facteurs que les experts considèrent comme importants.
« Cette étude réaffirme ce que nous savons sur les sucres simples contribuant à la prise de poids », a déclaré le Dr Mir Ali, chirurgien bariatrique et directeur médical du MemorialCare Surgical Weight Loss Center du Orange Coast Medical Center en Californie. « Et même si nous le savions, cela n’était pas bien documenté auparavant. »
Il a noté que les associations étaient plus fortes chez les femmes et celles ayant un poids corporel excessif.
« Pour les femmes, cela pourrait être vrai à cause des hormones et de la façon dont elles affectent le processus métabolique », a expliqué Ali. Actualités médicales aujourd’hui.
La cause peut être différente pour les personnes en surpoids.
« Les personnes qui ont déjà un poids corporel plus élevé ont des besoins caloriques plus élevés », a déclaré Caroline Thomason, RD, CDCES, une diététiste basée à Washington DC qui n’a pas participé à l’étude. Actualités médicales aujourd’hui. « Ainsi, ils pourraient être plus susceptibles de surconsommer ces aliments sans se rendre compte de la quantité qu’ils mangent. »
Les chercheurs ont noté que l’étude met en évidence l’importance de la qualité des glucides et de la gestion du poids à long terme, en particulier pour les personnes ayant un poids corporel excessif.
«Je l’explique de cette façon à mes patients», a déclaré Ali. « Considérez les glucides comme une source de carburant. Si vous enlevez cela, votre corps est obligé de brûler les graisses.
Choisir des aliments sains
Dans le passé, les professionnels de la santé nous ont présenté la pyramide alimentaire comme guide pour l’alimentation quotidienne.
« Mais nous nous en éloignons maintenant », a noté Lofton. « Il y a des problèmes évidents avec [pyramid] par exemple, tous les forfaits sont considérés comme identiques et vous aviez droit à 11 glucides par jour, sucre compris.
L’étude actuelle a révélé que les types d’aliments entraînant une prise de poids étaient ceux contenant du sucre et des féculents ajoutés.
Sur quatre ans, les participants qui ont augmenté leur consommation de ces aliments ont augmenté leur poids d’environ 3 livres et ont pris environ 2 livres de plus que ceux qui ont augmenté leur teneur en fibres. Une augmentation de la consommation de céréales raffinées, comme le maïs, les pois et les pommes de terre, était également associée à une prise de poids.
« La prise de poids se produit lorsque nous mangeons plus de calories que nous n’en brûlons, a déclaré Thomason. « Les calories provenant des glucides et des sucres raffinés sont beaucoup plus faciles à consommer en excès en portions totales et en calories. Il est donc logique que les personnes qui consomment davantage de ces aliments aient tendance à prendre du poids.
Les chercheurs ont rapporté que le remplacement des glucides provenant de céréales raffinées, de légumes féculents et de boissons sucrées par des portions égales de glucides provenant de grains entiers, de fruits et de légumes non féculents était associé à une prise de poids moindre.
« Toutes les calories ne sont pas égales et je conviens que la qualité des glucides joue souvent un rôle plus important dans la perte ou la prise de poids que la quantité (total en grammes par repas ou par jour) », a déclaré Anne Danahy, diététiste nutritionniste spécialisée dans le vieillissement en bonne santé, la ménopause, et la prévention et la gestion des maladies chroniques qui n’ont pas participé à l’étude.
« Les glucides raffinés et les aliments à indice glycémique élevé sont métabolisés très différemment des aliments riches en fibres et à faible indice glycémique », a déclaré Danahy. Actualités médicales aujourd’hui.
Selon Harvard Health, vous devriez viser principalement les aliments à faible indice glycémique, qui peuvent aider à contrôler le poids en minimisant les niveaux de sucre dans le sang et d’insuline.
Ceux-ci contribuent également à réduire votre risque de cancer, de maladie cardiaque et d’autres maladies chroniques.
Certains aliments à faible indice glycémique comprennent :
- flocons d’avoine ou coupés en acier
- haricots beurre
- petits pois
- légumes non féculents
- patates douces
- fruit
- pois chiches
- carottes
- haricots rouges
- Lentilles
« À l’approche de l’âge mûr, la plupart des gens, en particulier les femmes, développent un certain degré de résistance à l’insuline, ce qui favorise le stockage des graisses et rend plus difficile la perte de poids », a déclaré Danahy. « Même si vous ne consommez pas trop de calories, un régime riche en glucides raffinés et en sucre ajouté peut aggraver la résistance à l’insuline et favoriser la prise de poids. »
« J’encourage les gens à compter les fibres plutôt que les grammes de glucides », a-t-elle ajouté. « Visez au moins 25 et, idéalement, 35 grammes de fibres par jour. Les aliments riches en fibres prennent plus de temps à digérer, ce qui vous rassasie plus longtemps et vous mangerez donc automatiquement moins. Les fibres aident également à équilibrer vos niveaux de glucose et d’insuline.
« Au cours de mes années de travail avec des clients, tant de gens sont agréablement surpris de voir à quel point il est plus facile de perdre du poids et de le maintenir une fois qu’ils accordent plus d’attention à la qualité de leur alimentation plutôt qu’au nombre de calories ou de grammes de glucides qu’ils consomment. » » a noté Danahy.
Comment structurer un régime
Les personnes déjà en surpoids sont susceptibles d’être vulnérables à une alimentation malsaine en raison d’une combinaison de facteurs génétiques et sociaux, de sorte que l’augmentation des aliments malsains est susceptible de les affecter plus gravement, a expliqué Walter Willett, professeur d’épidémiologie et de nutrition à l’Harvard TH. Chan School of Public Health du Massachusetts et l’un des auteurs de l’étude.
« Les professionnels de la santé devraient intégrer l’évaluation et le conseil nutritionnels plus régulièrement qu’actuellement », a déclaré Willett. Actualités médicales aujourd’hui.
« Dans ce contexte, les professionnels de la santé peuvent souligner l’importance d’inclure dans l’alimentation des céréales complètes et des légumes non féculents plutôt que des céréales raffinées, des boissons sucrées et des légumes féculents comme les pommes de terre », a-t-il ajouté.
