Dans une étude récente publiée dans la revue Nutrimentsdes chercheurs américains ont évalué les impacts de la variation de la teneur en glucides (CHO) et en sodium (Na) des boissons pour sportifs (SD) et des solutions de réhydratation orale (SRO) pour la réhydratation après l’exercice.
Étude : Réhydratation post-exercice chez les athlètes : effets du sodium et des glucides dans les boissons hydratantes commerciales. Crédit d’image : GaudiLab/Shutterstock
Un apport hydrique insuffisant pendant le sport peut provoquer une déshydratation, nuire aux performances et augmenter le risque de mal de chaleur. Une bonne réhydratation est essentielle entre les séances d’entraînement et les tournois, en particulier pendant les brèves périodes de récupération. La réhydratation implique la vidange de l’estomac, l’absorption des liquides intestinaux et la rétention d’eau pour reconstituer les compartiments des liquides corporels. Des études ont indiqué que les individus doivent consommer 125 à 150 % de leur volume perdu pour se réhydrater après l’exercice. Les boissons de réhydratation, comme les boissons pour sportifs, contiennent des glucides et du sodium. L’impact de la variation de la teneur en sodium et en glucides des boissons réhydratées n’est pas clair et nécessite des recherches plus approfondies.
À propos de l’étude
Dans le présent essai clinique randomisé, en double aveugle et contrôlé par placebo, les chercheurs ont comparé des boissons à teneur variée en CHO et Na dans les boissons pour sportifs consommées pour la réhydratation après un exercice chez les athlètes. Les chercheurs ont émis l’hypothèse qu’une teneur plus élevée en sodium et une teneur plus faible en glucides favoriseraient la plus grande réhydratation.
L’étude visait à évaluer l’intégralité de la réhydratation après 3,5 heures d’administration de boissons. Les chercheurs ont comparé l’eau (W) comme placebo à une solution orale de réhydratation (45,0 mmol/L de sodium et 2,5 % de glucides) et à une boisson pour sportifs ordinaire (18,0 mmol/L de sodium et 6,0 % de glucides). L’équipe s’attendait à ce que la réhydratation des SRO et des SD dépasse celle du W.
L’étude a porté sur des hommes en bonne forme physique, âgés de 18 à 30 ans, qui pratiquaient régulièrement des exercices modérés à forts. Les femmes n’ont pas été incluses pour éviter l’influence confondante potentielle des niveaux d’œstrogènes sur la rétention d’eau, qui pourrait influencer les comparaisons de réhydratation pendant la durée des tests. Les participants à l’étude étaient en bonne santé, sans maladie ni dysfonctionnement métabolique, cardiovasculaire, rénal ou endocrinien, et suivaient un régime alimentaire uniforme. La consommation maximale d’oxygène était de 50 ml/kg/minute.
Les participants se sont entraînés au cours d’une séance de 90 minutes composée de trois périodes de 25 minutes d’exercices d’intensité intermittente effectuées à l’intérieur après un échauffement de 2,0 minutes. Des échantillons de sueur ont été collectés au cours de la deuxième phase d’activité de 25 minutes et la concentration en sodium a été déterminée pour estimer la perte de sodium dans tout le corps pendant l’exercice. Aucun liquide n’a été administré pendant l’intervalle exercice-déshydratation pour obtenir une baisse de 2,5 % à 3,0 % de la masse corporelle.
Les participants ont été pesés et reposés pendant 45 minutes avant de consommer un volume de boisson égal à 100 % de la perte de masse corporelle. Les boissons ont été consommées en six aliquotes pendant 1,0 heure après l’étude. L’étude a utilisé des échantillons d’urine pour évaluer la rétention d’eau et la quantité de boissons fournies aux participants pour leur réhydratation. La masse d’urine rejetée aux minutes 30, 60, 135 et 210 après l’administration de boissons a été utilisée pour évaluer la rétention d’eau. Après avoir collecté l’urine, la masse corporelle a été évaluée à 60 et 210 minutes.
Un analyseur de sodium portable a été utilisé pour tester les niveaux de sodium dans la sueur. La consommation de sodium pendant la réhydratation post-exercice a été déterminée en multipliant la teneur en sodium de la boisson par la quantité de liquide avalée. Les boissons étaient de couleur violette, aromatisées au raisin et servies dans des tasses opaques.
Les sujets ont reçu des repas similaires pendant 24 heures et ont été interrogés sur l’exercice physique et la nutrition avant chaque expérience afin d’établir un régime alimentaire cohérent avec un apport équivalent en calories et en sel. L’exercice a été effectué sur des tapis roulants, des vélos stationnaires et des machines elliptiques ; la séquence d’utilisation variait selon les individus mais était cohérente dans tous les essais. Chaque phase de 25 minutes comprenait des intervalles spécifiques de jogging (7,0 mph), de course (10 mph) et de marche (3,0 mph) ou d’exercices avec des machines elliptiques ou des cycles d’intensité équivalente. Une étude pilote a été menée pour évaluer l’influence de l’équilibre sodique sur l’achèvement de la réhydratation.
Résultats
Au total, 20 personnes ont participé à trois essais réalisés sur 3,5 heures. L’ORS et le SD avaient un %FR similaire et plus élevé à 3,5 heures, l’ORS ayant une suppression accrue de la production d’urine au cours des 60 premières minutes par rapport au W. Au bout de 3,5 heures, l’ORS et le SD favorisaient une plus grande réhydratation que le W, mais le le schéma de réhydratation au début de la récupération a favorisé le SRO.
Le placebo d’eau a montré une excrétion d’urine plus importante au bout de 30 minutes que l’essai SD, et à 60 minutes, il a favorisé une perte de liquide plus importante que le SRO et le SD. Au bout de 135 minutes, W induisait une perte de liquide plus importante que le SRO. Les interactions statistiquement significatives observées entre les collectes de 30 et 60 minutes pour le SD par rapport à la solution orale de réhydratation ont indiqué que les SRO supprimaient la sécrétion urinaire dans une plus grande mesure que le SD.
Par rapport aux niveaux d’avant l’exercice, il y a eu une réduction statistiquement significative de la masse corporelle après l’exercice. Des différences non significatives ont été observées entre les traitements pour la masse corporelle en termes absolus. Cependant, des modifications significatives de la masse corporelle ont été observées entre 60 et 210 minutes après le traitement, ce qui indique qu’une teneur plus élevée en sodium pourrait favoriser le maintien de l’hydratation. Le coefficient de variation de la teneur moyenne en sodium dans la sueur était de 10 %, ce qui indique qu’une amélioration de l’équilibre sodique améliore la réhydratation.
Dans l’ensemble, les résultats de l’étude ont montré que les boissons à teneur plus élevée en sodium et plus faible en cholestérol favorisaient une meilleure complétude de la réhydratation. Les SRO et les boissons pour sportifs ont davantage réhydraté les athlètes que le placebo. Les SRO étaient 32 % plus efficaces que le placebo contenant de l’eau, ce qui indique que les glucides peuvent compenser les effets d’une faible teneur en sodium. L’ORS a également favorisé une récupération plus rapide, car les boissons à absorption rapide contenant des osmolytes de sodium et de glucose maintenaient une osmolalité plasmatique plus élevée et réduisaient l’excrétion urinaire.
