Une nouvelle étude dans le Journal de l'Académie de nutrition et diététique, publié par Elsevier, a constaté qu'entre 2002 et 2018, les achats par les ménages américains d'aliments et de boissons contenant des édulcorants caloriques (CS, c'est-à-dire du sucre) ont diminué, tandis que les achats de produits contenant à la fois des sucres caloriques et des édulcorants non nutritifs (NNS, c'est-à-dire des succédanés du sucre) ont augmenté . Les boissons représentaient la plupart des produits achetés contenant uniquement du NNS ou combinés avec du CS.
«Avec une consommation excessive de sucre liée aux maladies cardiométaboliques chroniques, la réduction du sucre est devenue une stratégie de santé publique importante. Cela a abouti à une plus grande innovation de l'industrie alimentaire et à une utilisation accrue du NNS dans notre approvisionnement alimentaire», a déclaré le chercheur principal Barry Popkin, PhD, WR Kenan Jr. Professeur émérite, Département de nutrition, Gillings Global School of Public Health, et Carolina Population Center, Université de Caroline du Nord à Chapel Hill, Caroline du Nord, États-Unis.
Les NNS comprennent l'aspartame, la saccharine, le rébaudioside A (reb-A) et le sucralose, qui confèrent une douceur aux produits sans les calories du sucre ou du sirop de maïs à haute teneur en fructose.
L'étude a examiné comment la prévalence et le volume des aliments contenant des types de NNS couramment consommés dans l'approvisionnement alimentaire emballé aux États-Unis avaient changé entre 2002 et 2018. Co-investigateur et Gillings Global School of Public Health Associate Professor Shu Wen Ng, Ph.D. , a déclaré que l'étude a révélé une baisse de la prévalence des produits contenant de l'aspartame et de la saccharine, mais une augmentation de ceux contenant du sucralose (passé de 38,7% à 71,0%) et du reb-A (augmenté de 0,1% à 25,9%).
Les boissons représentaient la plupart des produits achetés contenant uniquement du NNS ou combinés avec du CS. Par rapport aux ménages sans enfants, les ménages avec enfants achètent plus de boissons emballées et de produits alimentaires contenant du NNS. Bien que cela concorde avec les objectifs de santé publique, cela a également soulevé d'autres préoccupations concernant l'exposition au NNS.
L'étude a également montré que les blancs non hispaniques achetaient presque le double du volume de produits contenant du NNS par rapport aux hispaniques et aux noirs non hispaniques tout au long de la période d'étude. Cependant, les ménages noirs non hispaniques ont montré une augmentation de 42% de la proportion de ménages achetant des boissons contenant à la fois du CS et du NNS entre 2002 et 2018, ce qui indique que le comportement d'achat peut changer pour ce groupe ethnique racial.
L'analyse a utilisé un ensemble de données représentatif au niveau national sur les achats des ménages au niveau du code-barres (Nielsen Homescan) en 2002 et 2018, lié aux données du Panel de la valeur nutritive (NFP) et aux informations sur les ingrédients à l'aide de bases de données nutritionnelles commerciales qui sont mises à jour régulièrement pour capturer les reformulations.
Des recherches par mots-clés ont été effectuées sur les listes d'ingrédients pour classer les produits contenant divers types de NNS. Les enquêteurs ont ensuite calculé le volume total d'achat de chaque ménage par habitant et par jour en 2002 et 2018 qui contenait du NNS et / ou des sucres caloriques et le pourcentage de ménages achetant des aliments et des boissons par type d'édulcorant.
Le Dr Elizabeth Dunford, également affiliée à la Gillings Global School of Public Health de l'UNC et au Carolina Population Center, a déclaré: «Il est nécessaire de pouvoir suivre notre exposition à des types spécifiques d'édulcorants afin de bien comprendre leurs implications pour la santé. changement de l'approvisionnement alimentaire, nos documents d'étude renforcent la nécessité de développer et de maintenir les systèmes de données pour surveiller ce que les entreprises mettent dans leurs aliments. Ce travail peut aider à compléter les preuves cliniques nouvelles et émergentes sur les différents effets cardiométaboliques et sur la santé de chaque type de NNS. «
La prise en compte d’améliorations supplémentaires de l’étiquette de la valeur nutritive pour inclure les quantités de NNS présentes dans les produits peut permettre de surveiller notre exposition à ces additifs afin que nous puissions mieux évaluer leurs effets nocifs ou avantages potentiels sur la santé. »
Shu Wen Ng, PhD, Co-chercheur et professeur associé, Gillings Global School of Public Health
Des études observationnelles antérieures ont lié la consommation de NNS à une augmentation du poids corporel, au diabète de type 2 et à d'autres résultats cardiométaboliques indésirables, tandis que d'autres ont trouvé l'effet inverse.
Les résultats d'essais contrôlés randomisés et de méta-analyses n'ont démontré aucune relation entre le NNS et l'augmentation de la consommation d'aliments sucrés. Il n'est pas clair si l'incohérence des résultats est due à des études classant généralement tous les NNS ensemble, plutôt qu'à l'examen des différences dans l'effet de types spécifiques de NNS sur les résultats.
