À la lumière de la récente pandémie, les gens du monde entier prennent de plus en plus conscience de l’importance d’une alimentation constante de haute qualité et de l’exercice quotidien. De multiples études ont déjà démontré les effets positifs et négatifs de divers constituants alimentaires sur la santé humaine. Plus précisément, des études antérieures menées sur certains types de souris transgéniques ont montré que les régimes riches en graisses comprenant des acides gras trans (TFA), des acides gras saturés (SFA) et du cholestérol provoquent une stéatose hépatique non alcoolique, qui peut alors favoriser l’inflammation. et la formation de tumeurs dans le foie. Cependant, les effets précis des compositions de graisses alimentaires sont restés inconnus jusqu’à présent.
Des chercheurs dirigés par le professeur Naoki Tanaka du Département de promotion de la recherche médicale mondiale de la Shinshu University Graduate School of Medicine, au Japon, se sont récemment efforcés d’affiner les découvertes précédentes et de combler cette lacune dans les connaissances. À l’aide d’expériences impliquant des souris transgéniques, ils ont montré avec succès que les graisses saturées/trans alimentaires, mais pas le cholestérol, peuvent déclencher l’angiogenèse et la lymphangiogenèse hépatiques, conduisant à la promotion de tumeurs hépatiques. L’angiogenèse (formation de nouveaux vaisseaux sanguins) et la lymphangiogenèse (formation de nouveaux vaisseaux lymphatiques), c’est-à-dire la néovasculogenèse, sont des déterminants clés de la survie, de la prolifération et de la métastase des cellules cancéreuses.
Selon le professeur Tanaka, « Les AGT, les AGS et le cholestérol alimentaires sont présents dans diverses sources alimentaires. Par exemple, le cholestérol est abondant dans les aliments d’origine animale comme les œufs, le fromage, les crustacés, les viandes, les sardines et le yogourt entier. Alors que les AGS se trouvent principalement dans les produits animaux et végétaux tels que la viande rouge, les produits laitiers, l’huile de palme et l’huile de noix de coco, les AGT sont naturellement présents dans les produits laitiers et la viande animale en quantités relativement plus faibles Certains produits, tels que les huiles végétales partiellement hydrogénées, contiennent des quantités relativement plus importantes d’AGT . »
Pour étudier l’association entre la composition des graisses alimentaires et la néovasculogenèse hépatique, les chercheurs ont nourri des souris transgéniques du gène central du virus de l’hépatite C (HCVcpTg) avec un régime témoin ou avec des régimes riches en TFA-/SFA-/cholestérol contenant le même nombre de calories. Le régime cholestérol comprenait des ingrédients contenant 1,5 % de cholestérol, les AGS étaient dérivés d’huile de noix de coco hydrogénée et le régime AGT consistait en shortening. Les chercheurs ont ensuite surveillé le degré d’angiogenèse hépatique, de lymphangiogenèse et d’expression du facteur de croissance à l’aide de diverses techniques, notamment la mesure quantitative de l’ARNm, l’analyse par immunotransfert et l’immunohistochimie. Ils ont rapporté leurs découvertes dans un article qui a été mis en ligne le 16 septembre 2022 et publié par la suite dans Cancer du foie.
Dit le professeur Tanaka, « L’alimentation à long terme des régimes alimentaires SFA et TFA aux souris VHCcpTg a augmenté l’expression d’indicateurs de cellules endothéliales vasculaires comme le récepteur tyrosine kinase CD31 et TEK, en plus du récepteur hyaluronan endothélial des vaisseaux lymphatiques 1. Nous avons également détecté des niveaux élevés de facteur de croissance endothélial vasculaire C et les récepteurs 2 et 3 du facteur de croissance des fibroblastes, ainsi que la kinase N-terminale c-Jun et le facteur 1α inductible par l’hypoxie dans le foie des souris. Incidemment, le facteur de croissance endothélial vasculaire C (VEGF-C), les récepteurs 2 et 3 du facteur de croissance des fibroblastes (FGF), la kinase N-terminale c-Jun (JNK) et le facteur inductible par l’hypoxie (HIF) 1α sont des biomolécules importantes impliquées dans la cellule. communication et signalisation de croissance. L’axe JNK-HIF1α-VEGF-C et les FGF sont donc de puissants moteurs de la néovasculogenèse hépatique.
En quoi ces informations se traduisent-elles ? Formation accrue de nouveaux vaisseaux sanguins et lymphatiques dans le foie.
Mais ce n’est pas nécessairement une mauvaise nouvelle. Selon le professeur Tanaka, « Nous avons démontré pour la première fois que l’angiogenèse et la lymphangiogenèse hépatiques étaient améliorées par les régimes riches en graisses saturées ou trans, mais pas les régimes riches en cholestérol, principalement via le JNK-HIF1α-Axe VEGF-C. Ces processus sont des cibles cruciales pour le traitement du carcinome hépatocellulaire.«
Il ajoute encore : « Les agents inhibant l’angiogenèse hépatique sont largement utilisés pour traiter le carcinome hépatocellulaire. Cependant, je recommande également d’éviter les régimes riches en acides gras, en particulier si une personne présente un risque élevé de développer un cancer du foie ou de suivre un traitement contre le cancer du foie. »
En plus de surveiller notre apport alimentaire, les chercheurs recommandent également de développer de nouvelles méthodes de production alimentaire qui peuvent réduire considérablement la génération d’acides gras trans dans les aliments. Ceci, sur la base de leurs observations dans cette étude, est conforme à l’appel de l’Organisation mondiale de la santé pour l’élimination mondiale des acides gras trans générés industriellement de nos approvisionnements alimentaires d’ici 2023 dans le cadre du programme d’action « REPLACE ».
Dire non aux frites n’est peut-être pas si facile, mais dans l’intérêt de notre santé hépatique, nous devrons peut-être le faire, grâce à ces découvertes perspicaces des chercheurs de l’Université de Shinshu.
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