Les scientifiques montrent comment les miels de Manuka et d'Ohia Lehua diffèrent par leur potentiel antioxydant, montrant que si le miel de Manuka possède une teneur phénolique plus élevée, le miel d'Ohia Lehua excelle dans la réduction du stress oxydatif et la promotion des défenses antioxydantes.
Étude: Composition phytochimique et activité antioxydante du miel de Manuka et du miel d'Ohia Lehua. Crédit d'image : Valentyn Volkov/Shuttersotck.com
L'utilisation du miel comme médicament est répandue dans toutes les cultures, principalement en raison de ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, qui protègent les tissus du stress oxydatif. Une étude récente publiée dans la revue Nutriments a étudié les différents composants du miel de Manuka (MH) et du miel d'Ohia lehua (OLH) qui contribuent à leurs propriétés anti-inflammatoires.
Sommaire
Les effets néfastes du stress oxydatif
Le stress oxydatif résulte d'un déséquilibre entre les espèces réactives de l'oxygène (ROS) et les défenses antioxydantes de l'organisme. Au cours de la réponse inflammatoire à une blessure ou à une infection, les cellules immunitaires comme les macrophages et les neutrophiles libèrent des ROS.
Un excès de ROS peut oxyder et endommager les protéines cellulaires, les lipides et les acides nucléiques, induisant ainsi un cycle de réponses inflammatoires immunologiques. Contrairement à l’inflammation aiguë, qui est à l’origine de la réponse curative, l’inflammation à long terme amplifie les lésions tissulaires et contribue aux maladies chroniques.
Les voies inflammatoires telles que les voies du facteur nucléaire kappa B (NF-κB), de la cyclooxygénase (COX) et de la protéine kinase activée par un mitogène (MAPK) conduisent à la production accrue de cytokines pro-inflammatoires comme l'interleukine-6 (IL-6). Ces cytokines induisent une inflammation, un stress oxydatif et l’activation de l’inflammasome NLRP3. NLRP3 augmente l’inflammation et peut déclencher des maladies inflammatoires chroniques comme le diabète de type 2 et l’athérosclérose.
Les composants du miel
Le miel est un produit naturel principalement composé de fructose, de glucose et d'eau. Il contient également de nombreux composés végétaux phénoliques, des enzymes et des acides organiques, ainsi que du peroxyde d'hydrogène (H2Ô2) et le méthylglyoxal (MG), qui sont tous deux des composés bioactifs.
Le miel est un médicament traditionnel utilisé pour réduire l'inflammation et le stress oxydatif. Ses propriétés antioxydantes sont essentielles à la prévention des facteurs de risque cardiovasculaire, des maladies et du cancer.
MH est du miel pur produit par des abeilles en Nouvelle-Zélande qui se nourrissent principalement de l'arbuste Manuka (Leptospermum scoparium), tandis que le miel OLH est produit dans le district de Ka'u, sur la grande île d'Hawaï, à partir d'abeilles se nourrissant des fleurs de Metrosiderospolymorpha.
Le miel MH et Kanuka inhibent l’inflammation dans les cultures de cellules immunitaires et cancéreuses. Les acides phénoliques et les flavonoïdes du miel ont également une activité antioxydante.
Des études antérieures ont établi que le miel peut inhiber les bactéries multirésistantes comme Staphylocoque doré et Pseudomonas aeruginosa. Grâce à ses concentrations élevées de sucre, son pH acide et sa teneur bioactive, le miel prévient la croissance microbienne et l'infection des plaies et favorise la réparation des tissus.
Les mécanismes antimicrobiens du miel sont à base de peroxyde ou non. Le miel à base de peroxyde convertit le glucose en acide gluconique et en peroxyde d'hydrogène par la glucose oxydase. Comparativement, le miel sans peroxyde comme le MH repose sur les polyphénols et la formation de méthylglyoxal, qui supprime l'activité de la glucose peroxydase.
À propos de l'étude
La présente étude a examiné la composition du MH et de l’OLH, en particulier les concentrations de composés végétaux polyphénoliques présents dans ces types de miel. Supplémentaire in vitro des expériences ont été réalisées pour évaluer leur activité antioxydante en déterminant la capacité des extraits à piéger les radicaux libres.
La présente étude a réalisé diverses études in vitro tests, y compris le pouvoir antioxydant réducteur d'ions ferriques (FRAP), le 1,1-diphényl-2-picrylhydrazyl (DPPH) et H2Ô2 et des tests de piégeage de l'oxyde nitrique (NO). Trolox, un analogue synthétique de la vitamine E, a également été utilisé pour mesurer la capacité antioxydante des aliments, des boissons et des suppléments.
In vivo les tests ont examiné le stress oxydatif total (TOS), la capacité antioxydante totale (TAC) et l'indice de stress oxydatif (OSI), qui reflète le rapport entre le TOS et le TAC dans un modèle d'inflammation de rat. Les niveaux de produits protéiques d'oxydation avancée (AOPP), de thiols totaux, de malondialdéhyde (MDA), qui indique les niveaux de peroxydation lipidique, et de NO, une molécule de signalisation de l'endothélium, du nerf et du système immunitaire, ont également été mesurés. in vivo.
Profil phénolique
Le MH avait une teneur phénolique dix fois supérieure à celle de l'OLH. Les deux produits à base de miel contenaient une large gamme de composés phénoliques, les non-flavonoïdes comme l'acide hydroxybenzoïque comprenant respectivement environ 90 % et 68 % de composés phénoliques comme l'acide 2,4-dihydroxybenzoïque et l'acide gallique dans MH et OLH.
Les flavonoïdes comprennent l'apigénine-glucoside, la quercétine-glucoside et la quercétine anti-inflammatoires et anti-radicaux libres, qui n'étaient tous présents que dans MH. La pinocembrine-glucoside était présente à la fois dans MH et OLH.
Propriétés antioxydantes
OLH avait un niveau élevé in vivo activité antioxydante, principalement obtenue en réduisant l’activité oxydante sérique. De plus, l'OLH a réduit davantage le TOS, l'OSI et le MDA que le diclofénac, un anti-inflammatoire non stéroïdien (AINS), en plus d'augmenter le TAC et le SH.
L'OLH prévient la peroxydation lipidique, réduit le stress oxydatif et augmente la capacité antioxydante plutôt que d'inhiber les voies d'oxydation du NO et des protéines. À la concentration la plus faible d’OLH, l’activité antioxydante était la plus élevée. À l’inverse, l’inhibition du TOS et de l’OSI était plus puissante à des dilutions plus élevées tout en dépassant les effets observés du diclofénac.
Le MH a présenté une activité antioxydante limitée à toutes les dilutions par rapport à sa puissante activité antibactérienne. Le MH a réduit le NO et l'AOPP et a augmenté les niveaux de SH, dépassant les effets du diclofénac.
Le TOS et l’OSI étaient modérément réduits. Des dilutions plus élevées étaient moins efficaces que le diclofénac ou le Trolox. Notamment, la composition et la concentration des composés phénoliques dans le MH sont variables, ce qui peut altérer ses propriétés antioxydantes.
L'acide seringue inhibe les voies pro-inflammatoires et élimine les radicaux libres. Le MH a une teneur élevée en acide méthylsyringique, qui protège l’ADN des dommages oxydatifs.
Conclusions
Le MH était associé à une teneur phénolique dix fois plus élevée que l'OLH, attribuée à sa capacité antioxydante ; cependant, ces effets dépendaient de la concentration. À l’inverse, l’OLH réduit considérablement le stress oxydatif en éliminant les radicaux libres et augmente la capacité antioxydante du sérum.
Le miel est un aliment fonctionnel essentiel et traditionnel ; par conséquent, les composants présents dans le miel doivent être identifiés et étudiés pour déterminer leur impact potentiel sur la santé humaine. Ces aliments naturels doivent être explorés en tant que sources prometteuses d’activité antioxydante via l’alimentation.
