Les œufs brouillés, pochés ou bouillis sont un aliment de petit-déjeuner populaire dans le monde entier. Pourtant, les avantages pour la santé de l’humble œuf ne sont peut-être pas tout ce qu’ils prétendent être, car une nouvelle recherche de l’Université d’Australie du Sud montre qu’une consommation excessive d’œufs peut augmenter votre risque de diabète.
Conduite en partenariat avec l’Université de médecine de Chine et l’Université du Qatar, l’étude longitudinale (1991 à 2009) est la première à évaluer la consommation d’œufs dans un large échantillon d’adultes chinois.
Il a révélé que les personnes qui consommaient régulièrement un ou plusieurs œufs par jour (équivalant à 50 grammes) augmentaient leur risque de diabète de 60%.
La prévalence du diabète en Chine dépassant désormais 11% – au-dessus de la moyenne mondiale de 8,5% – le diabète est devenu un grave problème de santé publique.
L’impact économique du diabète est également significatif, représentant 10% des dépenses mondiales de santé (760 milliards de dollars). En Chine, les coûts liés au diabète ont dépassé 109 milliards USD.
L’épidémiologiste et expert en santé publique, le Dr Ming Li de l’UniSA, affirme que la montée du diabète est une préoccupation croissante, en particulier en Chine, où les changements apportés à l’alimentation traditionnelle chinoise ont un impact sur la santé.
«Le régime alimentaire est un facteur connu et modifiable qui contribue à l’apparition du diabète de type 2, il est donc important de comprendre la gamme des facteurs alimentaires susceptibles d’avoir un impact sur la prévalence croissante de la maladie», explique le Dr Li.
«Au cours des dernières décennies, la Chine a subi une transition nutritionnelle substantielle qui a vu de nombreuses personnes abandonner un régime traditionnel composé de céréales et de légumes pour un régime plus transformé qui comprend de plus grandes quantités de viande, des collations et des aliments riches en énergie.
«Dans le même temps, la consommation d’œufs a également augmenté régulièrement; de 1991 à 2009, le nombre de personnes consommant des œufs en Chine a presque doublé *.
«Bien que l’association entre la consommation d’œufs et le diabète soit souvent débattue, cette étude visait à évaluer la consommation d’œufs à long terme des gens et leur risque de développer un diabète, tel que déterminé par la glycémie à jeun.
«Ce que nous avons découvert, c’est qu’une consommation plus élevée d’œufs à long terme (supérieure à 38 grammes par jour) augmentait le risque de diabète chez les adultes chinois d’environ 25%.
« De plus, les adultes qui mangeaient régulièrement beaucoup d’œufs (plus de 50 grammes, ou l’équivalent d’un œuf, par jour) avaient un risque accru de diabète de 60 pour cent. »
L’effet était également plus prononcé chez les femmes que chez les hommes.
Le Dr Li dit que si ces résultats suggèrent qu’une consommation plus élevée d’œufs est positivement associée au risque de diabète chez les adultes chinois, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour explorer les relations de cause à effet.
Pour vaincre le diabète, il faut une approche multidimensionnelle qui englobe non seulement la recherche, mais également un ensemble clair de lignes directrices pour aider à informer et à guider le public. Cette étude est un pas vers cet objectif à long terme. «
Dr Ming Li, Épidémiologiste et expert en santé publique, Université d’Australie du Sud
La source:
Université d’Australie du Sud
Référence du journal:
Wang, Y., et al. (2020) Une consommation d’œufs plus élevée associée à un risque accru de diabète chez les adultes chinois – Enquête sur la santé et la nutrition en Chine. Journal britannique de la nutrition. doi.org/10.1017/S0007114520003955.
