Essayez-vous de réduire les calories en passant du soda ordinaire au soda light? Préférez-vous une eau gazeuse avec un peu de saveur, comme Hint ou LaCroix? Ou peut-être avez-vous acheté un appareil de gazéification comme SodaStream ou Drinkmate?
La recherche suggère qu’aucun de ces choix ne peut réellement aider à perdre du poids. Pire encore, ils pourraient même entraîner une prise de poids! La raison pourrait vous surprendre. Cela m’a vraiment surpris.
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Le problème avec les sodas ordinaires n’est pas seulement les calories
Si vous buvez deux canettes de 12 onces de Coca régulier chaque jour, vous pouvez éliminer 280 calories «vides» (non nutritives) en optant pour une alternative zéro calorie. Sur un mois, c’est 8400 calories de moins, assez pour perdre près de deux livres et demi. Alors, quel est le piège?
Une inquiétude est que les sodas diététiques artificiellement édulcorés peuvent créer une envie d’aliments sucrés et riches en calories. Ainsi, même si le nombre de calories diminue par rapport aux sodas zéro calorie, la consommation d’autres aliments et boissons pourrait en rajouter encore plus. Dans les études sur les rongeurs, au moins un édulcorant artificiel (aspartame) s’est avéré endommager une partie du cerveau qui indique à l’animal quand arrêter de manger.
Et un certain nombre d’études chez l’homme (comme celle-ci et celle-ci) ont en fait trouvé une tendance au poids Gain parmi les personnes buvant des boissons sucrées artificiellement. Mais les recherches ont été mitigées: d’autres études ont montré que les boissons hypocaloriques sucrées artificiellement peuvent aider à perdre du poids perte.
Un facteur qui complique l’étude des boissons zéro calorie et de la perte de poids est appelé «causalité inverse». Les personnes à risque d’obésité ont tendance à choisir ces boissons, ce qui donne l’impression que ces boissons sont à blâmer.
Bien sûr, il existe d’autres problèmes de santé associés aux édulcorants artificiels, notamment une augmentation possible du risque de certains cancers, de maladies cardiovasculaires et de problèmes rénaux. Les preuves de cela ne sont pas assez solides pour être sûr, cependant.
L’eau gazeuse sans édulcorant artificiel convient-elle?
Les boissons contenant de l’eau gazeuse et sans édulcorant artificiel ont longtemps été considérées comme des paris sûrs pour rompre avec l’habitude habituelle de la soude. Sans sucre, calories ou édulcorants artificiels, comment pouvez-vous vous tromper?
Mais une étude de 2017 sur les humains et les rats jette également un doute sur cette approche.
Premièrement, les rats: pendant plus d’un an, les rats mâles ont reçu l’une des quatre boissons suivantes: de l’eau, une boisson gazeuse ordinaire, une boisson gazeuse ordinaire qui avait été laissée à plat ou une boisson gazeuse diététique. Les boissons gazeuses régulières contenaient un édulcorant qui n’était pas artificiel.
Voici ce que les chercheurs ont trouvé:
- Les rats buvant une boisson gazeuse (régulière ou diététique) mangeaient plus de nourriture que les rats buvant de l’eau ou du soda plat
- Les rats buvant une boisson gazeuse (régulière ou diététique) ont pris du poids plus rapidement que les rats buvant de l’eau ou du soda plat
- La quantité de ghréline dans les tissus de l’estomac était plus élevée après exposition à des boissons gazeuses par rapport aux boissons non gazeuses. La ghréline est une hormone qui contrôle la faim.
Et maintenant, les humains: 20 étudiants de sexe masculin ont bu cinq verres, un à chaque séance pendant un mois. Les boissons comprenaient de l’eau, des sodas ordinaires, des sodas ordinaires qui avaient été plats, des sodas light ou de l’eau gazeuse. Peu de temps après, leurs taux sanguins de ghréline ont été mesurés.
Lorsque les élèves buvaient une boisson gazeuse (soda ordinaire, soda light ou eau gazeuse), leurs niveaux de ghréline augmentaient à des niveaux plus élevés que lorsqu’ils buvaient de l’eau ou du soda plat.
Bien que cette étude n’ait pas évalué la prise alimentaire ou les changements de poids des élèves après avoir bu différents types de boissons, l’augmentation des niveaux de ghréline après la consommation de boissons gazeuses rend plausible que ces boissons puissent entraîner la faim, une augmentation de la consommation alimentaire et un gain de poids. Et c’est inquiétant.
Pourquoi boire des boissons gazeuses encouragerait-il votre corps à libérer plus de ghréline? Les auteurs de l’étude pensent que les cellules de l’estomac sensibles à la pression réagissent au dioxyde de carbone contenu dans les boissons gazeuses en augmentant la production de ghréline.
Que reste-t-il à boire?
La réponse courte est simple: l’eau. Le thé non sucré ou l’eau infusée de fruits sont également de bonnes alternatives.
Il convient de souligner que boire occasionnellement un soda régulier ou une autre boisson gazeuse n’est pas dangereux. La question est de savoir quelle est votre boisson de choix par défaut – et quelles sont ses conséquences possibles?
La ligne du bas
Bien que l’eau ordinaire puisse être la meilleure pour la santé, pour beaucoup, ce n’est pas le choix le plus attrayant. Si vous préférez boire du soda tous les jours, il est logique de passer d’une alternative régulière à une alternative zéro calorie. Une boisson gazeuse hypocalorique peut toujours être un choix raisonnable, à condition que vous gardiez un œil sur le reste de votre alimentation et votre poids.
Il est possible que les boissons gazeuses aient des effets négatifs sous-estimés sur l’appétit et le poids. Pourtant, il serait prématuré de dire que nous devrions tous abandonner les boissons gazeuses de peur que l’épidémie d’obésité ne s’aggrave.
Restez à l’écoute pour de futures recherches évaluant les effets sur la santé d’une gamme de boissons hypocaloriques. Bien qu’il soit bon d’avoir des choix, il est également bon de connaître les avantages et les inconvénients de chacun.
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