L'effet de baisse de la pression artérielle du jus de betterave riche en nitrate chez les personnes âgées peut être due à des changements spécifiques dans leur microbiome oral, selon la plus grande étude du genre.
Des chercheurs de l'Université d'Exeter ont mené l'étude, publiée dans la revue Biologie et médecine des radicaux librescomparant les réponses entre un groupe d'adultes plus âgés à celui des jeunes adultes. Des recherches antérieures ont montré qu'un régime riche en nitrate peut réduire la pression artérielle, ce qui peut aider à réduire le risque de maladie cardiaque.
Le nitrate est crucial pour le corps et est consommé dans la partie naturelle d'un régime riche en légumes. Lorsque les adultes plus âgés ont bu un jus de betterave concentré «tiré» deux fois par jour pendant deux semaines *, leur tension artérielle a diminué – un effet non vu dans le groupe plus jeune.
La nouvelle étude, financée par un prix BBSRC Industrial Partnership, montre que ce résultat a probablement été causé par la suppression de bactéries potentiellement nocives dans la bouche. Un déséquilibre entre les bactéries orales bénéfiques et nocives peut diminuer la conversion du nitrate (abondant dans les régimes riches en légumes) en oxyde nitrique. L'oxyde nitrique est la clé du fonctionnement sain des vaisseaux sanguins, et donc de la régulation de la pression artérielle.
L'auteur de l'étude Le professeur Anni Vanhatalo, de l'Université d'Exeter, a déclaré: « Nous savons qu'un régime riche en nitrate a des avantages pour la santé, et les personnes âgées produisent moins de leur propre oxyde nitrique à mesure qu'ils vieillissent. Betroot, il existe de nombreuses alternatives riches en nitrate comme les épinards, la fusée, le fenouil, le céleri et le chou frisé. «
L'étude a recruté 39 adultes âgés de moins de 30 ans et 36 adultes dans la soixantaine et les années 70 via le centre de recherche clinique NIHR Exeter. L'essai a été soutenu par l'unité d'essais cliniques d'Exeter. Chaque groupe a passé deux semaines à prendre des doses régulières de jus de betterave riche en nitrate et deux semaines sur une version placebo du jus avec du nitrate dépouillé. Chaque condition avait une période de «lavage» de deux semaines entre les deux pour réinitialiser. L'équipe a ensuite utilisé une méthode de séquençage du gène bactérien pour analyser les bactéries présentes dans la bouche avant et après chaque condition.
Dans les deux groupes, la composition du microbiome oral a changé de manière significative après avoir bu le jus de betterave riche en nitrate, mais ces changements différaient entre les groupes d'âge plus jeunes et plus âgés.
Le groupe d'âge plus âgé a connu une diminution notable des bactéries buccales Prevotella Après avoir bu le jus riche en nitrate et une augmentation de la croissance des bactéries connues au profit de la santé comme Neisseria. Le groupe plus âgé avait une pression artérielle moyenne plus élevée au début de l'étude, qui a chuté après avoir pris le jus de betterave riche en nitrate, mais pas après avoir pris le supplément de placebo.
Cette étude montre que les aliments riches en nitrate modifient le microbiome oral d'une manière qui pourrait entraîner moins d'inflammation, ainsi qu'une baisse de la pression artérielle chez les personnes âgées. Cela ouvre la voie à des études plus importantes pour explorer l'influence des facteurs de vie et des relations sexuelles biologiques dans la façon dont les gens réagissent à la supplémentation en nitrate alimentaire. «
Andy Jones, co-auteur, professeur de l'Université d'Exeter
Le Dr Lee Beniston FRSB, directeur associé des partenariats de l'industrie et de la recherche et du développement collaboratifs chez BBSRC, a déclaré:
« Cette recherche est un excellent exemple de la façon dont la bioscience peut nous aider à mieux comprendre les liens complexes entre l'alimentation, le microbiome et le vieillissement sain.
Le document est intitulé «Le vieillissement modifie le microbiome oral, la biodisponibilité de l'oxyde nitrique et les réponses vasculaires à la supplémentation en nitrate alimentaire» et est publié dans la revue Biologie et médecine des radicaux libres.
