Une nouvelle étude révèle comment les produits laitiers comme le lait et le fromage non fermentés peuvent augmenter le risque de diabète de type 2, tandis que les options fermentées offrent un effet protecteur surprenant. Découvrez quelle laiterie pourrait changer la donne pour votre santé!
Étude: apport laitier, métabolome du plasma et risque de diabète de type 2 dans une cohorte basée sur la population. Crédit d'image: Africa Studio / Shutterstock
Une nouvelle étude impliquant des adultes suédoises constate que l'apport élevé de lait et de fromage non fermentés peut augmenter le risque de diabète de type 2. Les résultats de l'étude sont publiés dans L'American Journal of Clinical Nutrition.
Sommaire
Arrière-plan
Le diabète, une condition métabolique chronique caractérisée par des taux élevés de glycémie, devient un problème de santé publique majeur dans le monde, avec une augmentation prévue de sa prévalence de 537 millions en 2021 à 783 millions d'ici 2045. Le diabète de type 2 représente plus de 90% de tous les cas diabétiques.
Le régime alimentaire est l'un des principaux facteurs de risque modifiables de diabète de type 2. Les produits laitiers sont des composants vitaux de tout régime, et les composants alimentaires présents dans ces produits sont considérés comme essentiels pour la croissance et la fonction immunitaire.
En ce qui concerne les associations entre l'apport des produits laitiers et le risque de diabète de type 2, les études ont produit des résultats mitigés, certains signalant des associations inverses et d'autres suggérant des associations neutres.
Les preuves existantes suggèrent également un lien entre une consommation plus élevée de produits laitiers et un risque accru de diabète de type 2. Cependant, les études sur le risque de diabète avec des apports très élevés font défaut en raison d'un manque de données parmi les populations à forte consommation laitière.
La Suède fait partie des pays avec la plus grande consommation de produits laitiers dans le monde. Divers produits laitiers sont consommés dans des régimes réguliers dans ce pays. Ces facteurs présentent une opportunité appropriée aux chercheurs d'étudier l'association entre les différents types de produits laitiers et le risque de diabète de type 2, avec un accent particulier sur le niveau de consommation.
Dans cette étude, les chercheurs ont utilisé des données alimentaires de haute qualité d'un groupe d'adultes suédois pour étudier l'impact des apports élevés de différents produits laitiers sur le risque de diabète de type 2. Ils ont également exploré les métabolites du plasma associés à l'apport laitier.
Conception de l'étude
L'étude a analysé les données d'apport laitier de 26 461 personnes suédois qui ont participé à l'étude sur le régime alimentaire et le cancer de Malmö (MDC) entre 1991 et 1996 et ont été suivis jusqu'au 31 décembre 2020.
Les produits laitiers analysés dans l'étude comprenaient du lait non fermenté, du lait fermenté (yaourt et du lait aigre), du fromage, de la crème et du beurre.
Pour identifier les métabolites du plasma associés à l'apport laitier, un sous-groupe de 893 participants avec des données sur la métabolomique et l'apport laitier a été analysé séparément dans cette étude. Les métabolites sont des produits finaux des réactions métaboliques qui servent de biomarqueurs cruciaux de l'apport alimentaire. L'évaluation des taux de métabolites plasmatiques peut fournir de nouvelles informations sur les mécanismes moléculaires sous-jacents à la relation entre les produits laitiers et le diabète de type 2.
Résultats de l'étude
Environ 17% des participants à l'étude (4 552 sur 26 461 participants) ont développé un diabète de type 2 au cours de la période de suivi moyenne de 24 ans.
L'analyse, en ajustement pour les caractéristiques démographiques, les facteurs de style de vie, l'apport alimentaire et l'indice de masse corporelle (IMC), a révélé qu'une consommation élevée de lait et de fromage non fermentés peut augmenter considérablement le risque de développer le diabète; Cependant, ces associations ont été atténuées après la prise en compte de l'IMC (par exemple, le rapport de risque lait non fermenté (HR) est passé de 1,40 à 1,15), ce qui suggère que le poids corporel peut médier partiellement les effets observés. En revanche, une consommation élevée de lait fermenté, de crème et de beurre était associée à un risque considérablement réduit de diabète.
Plus précisément, l'étude a révélé qu'une augmentation de 100 grammes de l'apport quotidien de lait non fermenté et de lait fermenté est associée à un risque accru de 4% et à un risque réduit de 3% de diabète de type 2, respectivement.
Notamment, l'étude a révélé que l'association entre l'apport des produits laitiers et le risque de diabète est indépendante du statut socioéconomique des participants. De même, aucun impact significatif du sexe des participants n'a été observé sur l'association entre les apports de lait non fermenté, de lait fermenté, de crème et de beurre et le risque de diabète. Cependant, l'impact négatif de la consommation de fromage sur le risque de diabète a été observé plus fortement chez les participants masculins, une constatation notable spécifique au sexe, mais pas chez les participantes.
En analysant les données métabolomiques, l'étude a identifié des métabolites 45, 48, 12, 27 et 46 qui étaient distinctement associés aux apports de lait non fermenté, de lait fermenté, de fromage, de crème et de beurre, respectivement.
Les profils de métabolites plasmatiques du lait fermenté présentaient des associations positives avec des apports de légumes, de fruits et de fibres alimentaires, et des associations inverses avec l'apport de viande. En revanche, le profil métabolite du beurre présentait des associations inverses avec l'apport en fibres alimentaires.
Étude de signification
L'étude révèle qu'un apport élevé de lait non fermenté peut augmenter considérablement le risque de diabète de type 2 chez les hommes et les femmes suédois. Une association positive similaire entre une consommation de fromage très élevée et un risque de diabète a également été observée dans l'étude. Cependant, cette association n'est limitée qu'aux participants masculins.
Contrairement à l'impact modeste de la santé de ces produits laitiers, l'étude révèle que des apports plus élevés de lait fermenté, de crème et de beurre ont des effets protecteurs modestes sur le risque de diabète de type 2 chez les hommes et les femmes suédois. Ces associations protectrices étaient plus faibles après ajustement pour l'IMC (par exemple, le beurre HR est passé de 0,82 à 0,86), ce qui implique que le poids corporel peut jouer un rôle de médiation.
Notamment, l'étude identifie les sphingomyélines comme des biomarqueurs plasmatiques robustes de l'apport laitier. De plus, une forte association a été observée entre un métabolite xénobiotique et une apport de lait non fermenté dans l'étude. Ce métabolite, qui appartient à la classe des composés organiques appelés acides salicyliques, peut servir de nouveau biomarqueur pour l'apport laitier.
Pour le lait fermenté, l'association la plus forte a été observée avec l'arabonate / xylonate, un métabolite associé au métabolisme du pentose. Les probiotiques dans le lait fermenté peuvent être impliqués dans ce processus. Pour le fromage, l'étude identifie trois nouveaux biomarqueurs de plasma qui ont besoin d'une enquête plus approfondie pour une interprétation plus concluante.
Limites
L'étude n'a mesuré l'apport laitier qu'au départ. Cela pourrait être une limitation potentielle, car tout changement de l'apport laitier pendant la période de suivi de 24 ans peut influencer les associations observées avec le risque de diabète.
De plus, l'étude a été menée avec des participants suédois d'âge moyen, ce qui peut limiter la généralisation des résultats aux populations de différentes ethnies et groupes d'âge.
