Dans une étude récente publiée dans le Journal Nutriments, des chercheurs ont étudié l’association entre la consommation de baies et la dérégulation physiologique due aux réponses au stress mesurées par les scores de charge allostatique (AL) à l’aide de données accessibles au public provenant de l’enquête nationale sur la santé et la nutrition (NHANES) menée auprès de la population adulte aux États-Unis (US) en 2003. 2010.
Étude: Consommation de baies par rapport à la charge allostatique chez les adultes américains : enquête nationale sur la santé et la nutrition, 2003-2010. Crédit d’image : Bojsha/Shutterstock.com
Sommaire
Arrière-plan
Le cadre de mesure multisystème AL utilise 14 biomarqueurs de plusieurs systèmes physiologiques, notamment les systèmes cardiovasculaire, autonome, métabolique et immunitaire, pour mesurer la gravité de la dérégulation physiologique due aux effets progressifs du stress dans son ensemble et dans des systèmes spécifiques.
Un score AL plus élevé, calculé en additionnant les indicateurs de risque pour chaque biomarqueur dans chaque domaine, indique une dérégulation plus importante due au stress, qui peut se manifester par des problèmes de santé débilitants liés au stress, tels qu’un déclin physique et cognitif, des troubles mentaux (par exemple, la dépression). , le diabète, les maladies cardiovasculaires (MCV), le cancer et même la mortalité.
Les niveaux élevés de polyphénols spécifiques et d’autres nutriments contenus dans les baies ont attiré l’attention des chercheurs car ils protègent contre l’inflammation et les maladies cardiométaboliques grâce à leurs puissantes propriétés antioxydantes.
Les framboises et les mûres ont les niveaux les plus élevés d’acide polyphénol ellagique, tandis que les fraises ont des niveaux élevés d’anthocyanes.
Méthodologie d’étude
Dans cette étude, les chercheurs ont émis l’hypothèse qu’une consommation accrue de baies réduirait les scores AL.
Ils ont collecté des données auprès d’adultes américains inscrits au NHANES 2003-2010, y compris leurs informations démographiques, alimentaires et médicales via des entretiens à domicile, des visites dans des centres d’examen mobiles (MEC) et des entretiens téléphoniques.
Le personnel formé a ensuite mesuré leur consommation totale de baies à l’aide de deux rappels alimentaires de 24 heures.
Les gens consomment souvent des baies sous forme d’aliments mélangés et transformés. Ainsi, l’équipe a utilisé un algorithme pour identifier la consommation de baies à partir des registres alimentaires, et ceux qui consommaient au moins une tasse de baies équivalentes ou de sous-types de baies (fraises et myrtilles) lors d’un rappel alimentaire étaient considérés comme des consommateurs de baies.
Les chercheurs ont utilisé des modèles de régression linéaire multivariée ajustés au poids de la population pour évaluer l’effet de la consommation de baies sur les scores composites et les biomarqueurs AL.
Ces modèles ont été ajustés en fonction de facteurs confondants potentiels, tels que l’âge, les facteurs alimentaires, sociodémographiques et de style de vie.
Résultats
Sur 15 620 adultes américains ayant effectué deux rappels de 24 heures, seules 7 684 personnes ont assisté à un examen matinal et ont fourni des informations complètes sur les biomarqueurs AL.
Parmi ceux-ci, environ 19,3 % des adultes (n = 1 485), dont 61,9 % de femmes, étaient des consommateurs de baies.
Les consommateurs de baies, c’est-à-dire ceux qui mangeaient des fraises, des myrtilles ou n’importe quelle baie, avaient des scores composites AL moyens significativement inférieurs à ceux des non-consommateurs.
La relation entre une plus grande consommation de baies et des scores composites AL moyens plus faibles était dépendante de la dose (p-tendance < 0,05) et est resté robuste après ajustement pour tous les facteurs de confusion.
Comparés aux non-utilisateurs, les consommateurs de baies présentaient des niveaux de biomarqueurs inférieurs dans chaque domaine AL. En conséquence, les scores moyens dans les domaines cardiovasculaire et métabolique pour l’ensemble des consommateurs de baies étaient de 4,73 et 2,97 contre 4,97 et 3,1 pour les non-consommateurs.
Par rapport aux non-utilisateurs, les scores des domaines cardiovasculaires et métaboliques pour les consommateurs de fraises et de myrtilles étaient de 4,73 contre 4,95 ; 2,99 contre 3,1 ; 4,6 contre 4,95 ; 2,92 contre 3,11, respectivement.
Les consommateurs de baies avaient également des scores moyens immunitaires et autonomes AL nettement inférieurs (1,52 contre 1,56) et (2,49 contre 2,57), respectivement, par rapport aux non-consommateurs.
Cependant, cela variait légèrement selon le type de baies consommées. Ainsi, même si les consommateurs de mûres avaient des scores autonomes moyens nettement inférieurs à ceux des non-consommateurs, aucune différence n’a été constatée pour l’ensemble des consommateurs de baies.
De plus, les consommateurs de mûres avaient des taux de triglycérides et de protéine C-réactive (CRP) plus faibles, tandis que les consommateurs de jus de canneberge avaient un pouls plus faible et moins de globules blancs.
De plus, les consommateurs de myrtilles, de fraises et de framboises avaient une glycémie à jeun, une insuline à jeun, des triglycérides et une évaluation du modèle homéostatique pour la résistance à l’insuline (HOMA-IR) inférieurs à ceux des non-consommateurs.
Conclusions
Les résultats de la présente étude suggèrent que la consommation de baies est associée à des scores composites et de domaine AL inférieurs et pourrait potentiellement réduire les dérégulations physiologiques liées au stress et prévenir les troubles cardiovasculaires et métaboliques dans la population adulte américaine.
Conformément aux études précédentes, ces résultats peuvent être attribués aux effets protecteurs des flavonoïdes, des polyphénols et d’autres composants présents dans les baies qui agissent contre les dérégulations multisystémiques.
En particulier, les polyphénols interagissent avec le microbiote intestinal via la voie de signalisation de l’axe intestin-cerveau, favorisant la résilience à la dérégulation physiologique induite par le stress.
De même, les anthocyanes, un type de flavonoïde, ont un effet bénéfique sur les facteurs cardiométaboliques. De plus, les baies entières contiennent des fibres alimentaires abondantes qui diminuent l’absorption du glucose.
Les recherches futures devraient valider davantage ces résultats en utilisant différentes méthodes d’évaluation dans différentes cohortes de population.
