Les protéines sont essentielles à la croissance du corps et à la construction musculaire. Cependant, le métabolisme des protéines varie en fonction de l’horloge biologique interne de l’organisme. Par conséquent, il est important de savoir comment la répartition de l’apport en protéines au cours de la journée affecte les muscles. Des chercheurs japonais ont maintenant découvert que la consommation de protéines au petit-déjeuner augmente la taille et la fonction musculaires chez les souris et les humains, mettant en lumière le concept de « chrononutrition » qui traite du calendrier des régimes pour assurer la santé des organes.
Les protéines constituent un composant alimentaire essentiel qui aident à la croissance et à la réparation du corps. Composées de longues chaînes d’acides aminés, les protéines favorisent la croissance des muscles squelettiques, le groupe de muscles qui nous aident à bouger. Les humains connaissent depuis longtemps les bienfaits des protéines. Cependant, des études récentes ont montré qu’avoir la bonne quantité de protéines au bon moment de la journée est essentiel pour une bonne croissance. C’est ce qu’on appelle la « chrononutrition », dans laquelle le moment où vous mangez est aussi important que ce que vous mangez et comment vous le mangez.
La raison derrière cela est l’horloge biologique interne du corps, appelée « rythme circadien ». Ce rythme est suivi par toutes les cellules et contrôle les fonctions vitales comme le métabolisme et la croissance. Il est intéressant de noter que la digestion et l’absorption des protéines fluctuent le jour et la nuit en fonction de cette horloge. De plus, des études antérieures ont rapporté que la consommation de protéines au petit-déjeuner et au déjeuner favorise la croissance des muscles squelettiques chez les adultes. Cependant, les détails sur l’effet du moment de l’apport en protéines sur la croissance et la fonction musculaires sont restés insaisissables jusqu’à ce jour.
Heureusement, des chercheurs de l’université Waseda, dirigés par le professeur Shigenobu Shibata, se sont récemment attachés à comprendre l’effet de la répartition de l’apport protéique au cours de la journée sur les muscles. Ils ont donné à des souris de laboratoire deux repas par jour contenant des concentrations de protéines élevées (11,5 % en proportion) ou faibles (8,5 % en proportion).
Les chercheurs ont noté que l’apport en protéines au petit-déjeuner induisait une augmentation de la croissance musculaire, déterminée en évaluant l’hypertrophie induite du muscle plantaire de la jambe, par rapport aux effets de l’apport en protéines au dîner. Plus précisément, le ratio d’hypertrophie musculaire déterminé par rapport à la croissance du muscle témoin était 17% plus élevé chez les souris nourries à 8,5% de protéines au petit-déjeuner que chez les souris nourries à 11,5% de protéines au dîner, bien que le premier groupe consomme une faible proportion de protéines dans l’ensemble. . Ils ont également découvert que la consommation d’un type de protéine appelée BCCA, abréviation d’acides aminés à chaîne ramifiée, augmentait spécifiquement la taille des muscles squelettiques en début de journée.
Pour confirmer l’association de ces effets avec le fonctionnement du rythme circadien, les chercheurs ont ensuite conçu un mutant du corps entier L’horlogeΔ19 ou spécifique au muscle Bmal1 souris knock-out dépourvues des gènes qui contrôlent l’horloge biologique. Ils ont répété les expériences de distribution alimentaire sur ces souris mais n’ont pas observé de changement musculaire similaire, ce qui a confirmé l’implication du rythme circadien dans la croissance musculaire dans le cadre de l’apport en protéines.
Enthousiasmés par les conclusions de leur étude publiée dans un récent numéro de la Rapports de cellule, souligne le professeur Shibata, « Un régime riche en protéines à une phase précoce de la période active quotidienne, c’est-à-dire au petit-déjeuner, est important pour maintenir la santé des muscles squelettiques et améliorer le volume musculaire et la force de préhension. »
Pour vérifier si leurs résultats étaient applicables aux humains, l’équipe a recruté des femmes dans leur étude et a testé si leur fonction musculaire, déterminée en mesurant l’indice de muscle squelettique (SMI) et la force de préhension, variait avec le moment du régime riche en protéines consommé. Soixante femmes âgées de 65 ans et plus qui prenaient des protéines au petit-déjeuner plutôt qu’au dîner ont montré de meilleures fonctions musculaires, suggérant la possibilité que les résultats soient vrais pour toutes les espèces. De plus, les chercheurs ont également trouvé une forte association entre le SMI et la proportion de l’apport en protéines au petit-déjeuner par rapport à l’apport total en protéines tout au long de la journée.
Le professeur Shibata espère que les résultats de son étude entraîneront une modification généralisée du régime alimentaire actuel de la plupart des gens dans les pays occidentaux et asiatiques, qui consomment traditionnellement de faibles quantités de protéines au petit-déjeuner. Il souligne donc : « Pour les humains, en général, l’apport en protéines au petit-déjeuner est en moyenne d’environ 15 grammes, ce qui est inférieur à ce que nous consommons au dîner, soit environ 28 grammes. Nos résultats soutiennent fortement le changement de cette norme et la consommation de plus de protéines au petit-déjeuner. ou l’heure du goûter du matin. »
Il semble qu’un simple changement dans notre régime alimentaire puisse être notre clé pour assurer des muscles sains !
