Une nouvelle recherche de l'Université Edith Cowan (ECU) a montré que certains de nos légumes les moins préférés pourraient être les plus bénéfiques pour prévenir les maladies avancées des vaisseaux sanguins.
Publié dans le British Journal of Nutrition la recherche a révélé qu'une consommation plus élevée de légumes crucifères, comme le brocoli, les choux de Bruxelles et le chou, est associée à une maladie des vaisseaux sanguins moins étendue chez les femmes âgées.
En utilisant les données d'une cohorte de 684 femmes plus âgées d'Australie occidentale recrutées en 1998, des chercheurs de l'École des sciences médicales et de la santé de l'ECU et de l'Université d'Australie occidentale ont constaté que celles dont le régime alimentaire comprenait plus de légumes crucifères avaient moins de chances d'avoir une accumulation importante de calcium sur leur aorte, un marqueur clé de la maladie structurelle des vaisseaux sanguins.
La maladie des vaisseaux sanguins est une maladie qui affecte nos vaisseaux sanguins (artères et veines) et peut réduire le flux sanguin circulant dans le corps. Cette réduction du flux sanguin peut être due à l'accumulation de dépôts gras et calciques sur les parois internes de nos vaisseaux sanguins, tels que l'aorte. Cette accumulation de dépôts gras et calciques est la principale cause de crise cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral.
Brocoli et choux de Bruxelles un peu plus haut
Le chercheur principal, le Dr Lauren Blekkenhorst, a déclaré qu'il y avait quelque chose d'intrigant dans les légumes crucifères sur lequel cette étude a permis de mieux comprendre.
Dans nos études précédentes, nous avons identifié que ceux qui consommaient plus de ces légumes avaient un risque réduit d’événement clinique de maladie cardiovasculaire, comme une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral, mais nous ne savions pas pourquoi. Les résultats de cette nouvelle étude donnent un aperçu des mécanismes potentiels impliqués. Nous avons maintenant découvert que les femmes plus âgées consommant des quantités plus élevées de légumes crucifères chaque jour ont moins de chances d'avoir une calcification étendue sur leur aorte. Un constituant particulier que l'on trouve en abondance dans les légumes crucifères est la vitamine K, qui peut être impliquée dans l'inhibition du processus de calcification qui se produit dans nos vaisseaux sanguins.
Dr Lauren Blekkenhorst, chercheur principal, ECU
Mangez une portion supplémentaire de légumes verts chaque jour
Le Dr Blekkenhorst a déclaré que les femmes de cette étude qui consommaient plus de 45 g de légumes crucifères chaque jour (par exemple ¼ tasse de brocoli cuit à la vapeur ou ½ tasse de chou cru) étaient 46% moins susceptibles d'avoir une accumulation importante de calcium sur leur aorte par rapport à ceux qui consomment peu ou pas de légumes crucifères chaque jour.
«Cela ne veut pas dire que les seuls légumes que nous devrions manger sont le brocoli, le chou et les choux de Bruxelles. Nous devrions manger une grande variété de légumes chaque jour pour une bonne santé et un bien-être général. »
Le Dr Blekkenhorst a déclaré qu'il était important de noter que l'équipe de l'étude était très reconnaissante à ces femmes d'Australie occidentale, sans lesquelles ces conclusions importantes ne seraient pas disponibles pour d'autres. Bien que de nature observationnelle, cette conception de l'étude est essentielle pour faire progresser la santé humaine.
Recherche accueillie par la Fondation du cœur
La directrice de la Fondation du cœur, Alimentation et nutrition, Beth Meertens a déclaré que les résultats étaient prometteurs et que la Fondation du cœur aimerait voir plus de recherche dans ce domaine.
Cette étude fournit des informations précieuses sur la façon dont ce groupe de légumes pourrait contribuer à la santé de nos artères et, finalement, de notre cœur. Les maladies cardiaques sont la principale cause de décès en Australie et une mauvaise alimentation est responsable de la plus grande proportion du fardeau des maladies cardiaques, représentant 65,5% du fardeau total des maladies cardiaques. La Heart Foundation recommande aux Australiens d'essayer d'inclure au moins cinq portions de légumes dans leur alimentation quotidienne, ainsi que des fruits, des fruits de mer, des viandes maigres, des produits laitiers et des huiles saines présentes dans les noix et les graines. Malheureusement, plus de 90% des adultes australiens ne consomment pas cet apport quotidien recommandé de légumes. «
Beth Meertens, directrice de la Fondation du cœur
Le Dr Blekkenhorst et l'auteur principal, le professeur associé Joshua Lewis, sont tous deux soutenus dans leurs fonctions à l'Université Edith Cowan par la National Heart Foundation of Australia.
L'équipe comprenait également des chercheurs de l'Université Flinders, de l'Université de Sydney, de l'Université du Minnesota et du Hinda and Arthur Marcus Institute for Aging Research, Hebrew SeniorLife, une filiale de la Harvard Medical School.
«La consommation de légumes crucifères est inversement associée à une calcification aortique abdominale étendue chez les femmes âgées: une étude transversale» est disponible sur le site British Journal of Nutrition site Internet.
La source:
Université Edith Cowan (ECU)
Référence du journal:
Blekkenhorst, L.C., et coll. (2020) La consommation de légumes crucifères est inversement associée à une calcification aortique abdominale étendue chez les femmes âgées: une étude transversale. British Journal of Nutrition. doi.org/10.1017/S0007114520002706.
