Il est bien connu que la maladie à coronavirus (COVID-19), causée par le coronavirus 2 du syndrome respiratoire aigu sévère (SRAS-CoV-2), peut se propager par des gouttelettes respiratoires lorsque les gens éternuent, toussent ou parlent. Des preuves récentes ont également montré que le virus peut rester dans l'air pendant des heures, laissant entrevoir la possibilité d'une transmission aérienne.
Maintenant, des rapports récents ont émergé, suggérant que le SRAS-CoV-2 peut se propager par les aliments. Deux incidents récents ont amené les experts de la santé à se demander s'il s'agissait d'une possibilité de transmission par ces moyens.
Aliments et SRAS-CoV-2
La Nouvelle-Zélande et la Chine ont toutes deux signalé avoir détecté la présence de SRAS-CoV-2 dans des emballages d'aliments surgelés importés, soulevant des inquiétudes quant à savoir si le coronavirus peut se propager par les aliments congelés ou les emballages de fret.
Les responsables de la santé en Nouvelle-Zélande étudient la possibilité que ses premiers cas de transmission communautaire de coronavirus en plus de trois mois aient été importés par fret. Une famille dont les quatre membres à Auckland ont contracté le coronavirus via une source inconnue a conduit le Premier ministre Jacinda Ardern à imposer des restrictions et des ordonnances de verrouillage dans la région.
Les responsables sont perplexes quant à la source de la nouvelle épidémie. Jusqu'à ce que ces nouveaux cas aient été détectés, il n'y avait pas eu de transmission locale du SRAS-CoV-2 dans le pays pendant 102 jours. En outre, les cas ont soulevé la possibilité que le virus soit arrivé dans le pays par fret, étant donné que l'une des personnes infectées travaille dans une chambre froide qui vend des produits surgelés importés d'outre-mer.
Cependant, le directeur général d'Americold international, Richard Winnall, dit qu'ils peuvent complètement exclure toute possibilité que le nouveau groupe de cas soit lié au fret de son usine de Melbourne, en Australie, notant que la société n'a rien expédié à Auckland depuis des mois. .
« Americold a enquêté, et nous pouvons complètement exclure qu'il n'y ait pas de transfert de produit entre ces installations en Australie ou en Nouvelle-Zélande », a déclaré Winnall.
« Nous pouvons complètement exclure la transmission par cette spéculation sur le fret. Ce n'est tout simplement pas possible car aucun fret ou chaîne d'approvisionnement ne relie ces deux propriétés », a-t-il ajouté.
Entre-temps, la Chine a signalé que des échantillons d'ailes de poulet congelées importées à Shenzhen du Brésil avaient été testés positifs pour le SRAS-CoV-2. Les responsables de la santé ont déclaré que les contrôles de routine des importations de viande et de fruits de mer, qui ont été effectués depuis juin, avaient conduit à la détection des marchandises contaminées.
OMS, CDC enquêtant sur un lien depuis des mois
L'Organisation mondiale de la santé (OMS) étudie le lien entre le COVID-19 et les aliments depuis des mois. Les premiers cas de COVID-19 proviendraient de produits animaux vendus sur le marché humide de Huanan dans la ville de Wuhan en Chine.
En février, l'OMS a déclaré qu'il n'y avait pas de rapports de transmission par voie alimentaire, mais que la possibilité que ces virus persistent et vivent sur des aliments crus d'origine animale suscite des inquiétudes. Par conséquent, l'agence de santé a recommandé aux gens d'éviter de consommer des produits animaux crus ou insuffisamment cuits.
« La viande crue, le lait cru ou les organes crus d'animaux doivent être manipulés avec soin pour éviter la contamination croisée avec des aliments crus », a déclaré l'OMS.
Les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) des États-Unis ont déclaré qu'il n'y avait aucune preuve actuelle suggérant que la manipulation ou la consommation d'aliments est liée au COVID-19. Cependant, l'agence de santé a souligné que le virus peut provenir des gouttelettes respiratoires d'une personne ou lorsqu'elle touche une surface ou un objet, y compris des aliments ou des emballages alimentaires.
L'agence de santé a déclaré qu'après les courses, la manipulation des emballages alimentaires, ou avant de préparer ou de manger des aliments, il est essentiel de se laver les mains avec du savon et de l'eau pendant au moins 20 secondes. Si le savon et l'eau ne sont pas disponibles, il est recommandé d'utiliser un désinfectant pour les mains contenant au moins 60 pour cent d'alcool.
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De plus, suivez les pratiques de salubrité des aliments pour réduire le risque de maladie et même d'autres formes d'agents pathogènes d'origine alimentaire. Il est conseillé de désinfecter les articles d'épicerie ou tout ce qui est acheté à l'extérieur de la maison pour se débarrasser des virus qui se fixent sur les emballages alimentaires.
«Le risque de contracter le COVID-19 à partir des aliments que vous cuisinez vous-même ou de la manipulation et de la consommation d'aliments au restaurant et de plats à emporter ou au service au volant est considéré comme très faible. À l'heure actuelle, il n'y a aucune preuve que les aliments sont associés à la propagation du virus. qui cause le COVID-19 », a souligné le CDC.
De plus, le risque d'infection par les produits alimentaires, les emballages alimentaires ou les sacs est jugé très faible et aucun cas n'a été identifié où l'infection avait été contractée en touchant des aliments, des sacs à provisions ou des emballages alimentaires.
« Bien que certaines personnes qui travaillent dans des installations de production et de transformation des aliments aient contracté le COVID-19, il n'y a aucune preuve que le virus se propage aux consommateurs via les aliments ou les emballages que les travailleurs de ces installations ont pu manipuler », a ajouté le CDC.
