Dans une étude récente publiée dans la revue Nutrimentsdes chercheurs danois ont étudié si la consommation de jus de carotte, qui contient des composés bioactifs falcarinol (FaOH) et falcarindiol (FaDOH), influence les médiateurs inflammatoires aigus et les réponses immunitaires innées dans le sang humain.
Étude : La consommation de jus de carotte affecte la réponse aux cytokines et aux chimiokines dans le sang humain après une inflammation induite par les lipopolysaccharides ex vivo. Crédit d’image : udra11/Shutterstock
Sommaire
Arrière-plan
L’inflammation chronique est associée au diabète, au cancer et aux maladies cardiovasculaires. Les carottes, riches en FaOH et FaDOH, sont prometteuses dans la guérison de la maladie en raison de leurs propriétés anti-inflammatoires, antidiabétiques, antiprolifératives et antitumorales. D’autres, y compris ces composés, présents dans d’autres plantes, affectent d’importants biomarqueurs inflammatoires avec de bons résultats dans les études animales. Malgré leurs avantages prouvés, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour bien comprendre comment FaOH et FaDOH modulent le système immunitaire humain, en particulier pour la prévention et le traitement des maladies.
À propos de l’étude
La présente étude sur les effets du jus de carotte sur les cytokines et les chimiokines du sang humain a impliqué quatorze volontaires sains. Il était interdit aux participants de prendre des anti-inflammatoires non stéroïdiens (AINS) ou de consommer des produits à base de carottes pendant 48 heures avant l’étude. L’expérience a utilisé des carottes (cv. hybride Night Bird F1) cultivées de manière biologique et préparées en poudre, à partir de laquelle le jus a été préparé en utilisant 30 g de poudre mélangés à 500 ml d’eau du robinet. Des échantillons de sang ont été prélevés avant et une heure après la consommation de jus. Le sang a ensuite été divisé en deux aliquotes, dont l’une a été stimulée avec du lipopolysaccharide (LPS), et les deux ont été incubées pendant 24 heures maximum.
Les marqueurs inflammatoires dans le plasma ont été analysés par analyse par électrochimiluminescence multiplex pour 44 cytokines et chimiokines. Les résultats obtenus au cours de l’étude ont été analysés statistiquement à l’aide du test Wilcoxon Signed Rank à un niveau de cinq pour cent. Les résultats ont été gérés et analysés à l’aide des logiciels SAS et R.
Cette étude a été menée pour déterminer si le jus de carotte pouvait influencer la sécrétion de cytokines et de chimiokines dans des conditions normales et inflammatoires. Cette enquête fournit des informations cruciales sur les effets potentiels des carottes sur la santé, en particulier dans le contexte de maladies où l’inflammation joue un rôle important.
Résultats de l’étude
Des résultats importants ont émergé dans la présente étude portant sur l’impact de la consommation de jus de carotte sur les cytokines et les chimiokines dans le plasma humain. Au départ, avant et après la consommation de jus de carotte, la plupart des analytes n’ont montré aucun changement dans leur concentration plasmatique, à l’exception de l’IL-15, qui a augmenté de manière significative. Cependant, dans les échantillons de plasma stimulés par le LPS, un effet notable a été observé une heure après la consommation de jus de carotte. Les niveaux de diverses cytokines, notamment l’interféron gamma (IFN-γ), l’interleukine-17A (IL-17A), l’IL-17B, l’IL-17D, l’IL-22, l’IL-23 et l’IL-12/IL-23p40, ont montré changements significatifs suite à la consommation de jus de carotte et à la stimulation du LPS.
Illustration de l’analyse STRING montrant l’interaction des cytokines IL-23, IL-22, IL-17A, IL-17B, IL-17D et IFN-γ. Réseau d’interaction STRING représentant les protéines impliquées dans la réponse de défense (nœuds rouges). Régulation positive de la production de cytokines (nœuds bleus) et de la réponse inflammatoire (nœuds verts). Les nœuds roses représentent des protéines impliquées dans l’infiltration immunitaire dans le cancer du pancréas. Les nœuds jaunes indiquent des protéines affectant la voie JAK-STAT et la famille IL-1.
L’effet de la consommation de jus de carotte sur la synthèse et la libération stimulées de cytokines a été examiné plus en détail en ajoutant le LPS, agoniste du TLR4, au sang total prélevé après et avant la consommation de jus de carotte. L’ajout de LPS a augmenté la concentration plasmatique de la plupart des cytokines au-dessus de la valeur initiale. La comparaison d’échantillons appariés avec du LPS avant et après la consommation de jus de carotte a montré une sécrétion significativement accrue de cytokines pro-inflammatoires (IFN-γ, IL-17A, IL-17B, IL-17D et IL-23) et de cytokines anti-inflammatoires (IL- 12/IL-23p40 et IL-22) dans des échantillons de plasma humain.
L’analyse du réseau STRING (Search Tool for the Retrieval of Interacting Genes/Proteins) a été réalisée pour révéler le réseau d’interactions protéine-protéine entre ces cytokines identifiées. Les cytokines se sont révélées impliquées dans l’infiltration immunitaire dans les cancers, les réponses de défense, la régulation positive de la production de cytokines, la réponse inflammatoire et la voie de signalisation de l’outil de recherche pour la récupération des gènes/protéines en interaction (JAK-STAT). Cette analyse indique que le jus de carotte a des effets bénéfiques sur la santé potentiellement liés à ses effets immunomodulateurs et immunostimulants.
L’étude a mis en évidence le double rôle de l’IL-17A dans la santé et la maladie, soulignant son importance dans les réponses immunitaires et son association avec les troubles inflammatoires chroniques, les maladies auto-immunes et les cancers. Des rôles contrastés similaires ont été observés pour d’autres cytokines comme l’IL-17B et l’IL-22. L’augmentation des taux d’IL-17D observée dans cette étude pourrait contribuer à un effet anti-inflammatoire. De plus, il a été démontré que l’IL-22 cible les cellules épithéliales et du stroma, améliorant ainsi la régénération des tissus et la cicatrisation des plaies, ce qui pourrait offrir un potentiel thérapeutique dans les maladies associées à des lésions tissulaires.
En outre, l’étude a montré que la consommation de jus de carotte module la sécrétion de certaines cytokines, à la fois dans des conditions normales et en réponse à une inflammation, soulignant ainsi le potentiel des composants alimentaires à influencer les réponses immunitaires et l’inflammation. Cependant, les limites du modèle ex vivo et la nécessité de recherches plus approfondies dans les essais cliniques ont été reconnues pour bien comprendre les effets bénéfiques sur la santé de la consommation de carottes liés à l’inflammation et aux réponses immunitaires.
Conclusions
Pour résumer, des résultats significatifs ont été observés dans l’étude sur le jus de carotte et l’inflammation. Après la consommation de jus de carotte, les niveaux d’IL-15 dans le plasma ont augmenté, tandis que les échantillons stimulés par le LPS ont montré des niveaux accrus de certaines cytokines pro-inflammatoires et anti-inflammatoires. L’analyse des interactions protéine-protéine a suggéré les avantages immunomodulateurs potentiels du jus de carotte. Notamment, les cytokines comme l’IL-17A, l’IL-17B, l’IL-22 et l’IL-17D ont joué des rôles complexes liés à la réponse immunitaire et à l’inflammation. L’étude a également indiqué une activation de la réponse immunitaire innée, réduisant éventuellement l’inflammation aiguë et contribuant à la prévention des maladies. Cependant, en raison de sa nature ex vivo, des essais cliniques supplémentaires sont nécessaires pour comprendre pleinement les effets du jus de carotte sur la santé.
