Dans une étude récente publiée dans Journal de la nutritionune équipe de chercheurs de l'Université de l'Illinois à Urbana-Champaign a mené un essai croisé randomisé pour déterminer si la consommation de yaourt contenant des bactéries probiotiques Bifidobacterium animalis sous-espèce lactis avec le miel, il a eu un impact sur l’enrichissement probiotique, le temps de transit intestinal, la santé digestive, la cognition et l’humeur chez les adultes.
Étude : L'ajout de miel au yaourt avec Bifidobacterium animalis subsp. lactis DN-173 010/CNCM I-2494 favorise l'enrichissement en probiotiques mais ne réduit pas le temps de transit intestinal chez les adultes en bonne santé : essai croisé randomisé et contrôlé. Crédit photo : itor / Shutterstock
Sommaire
Arrière-plan
Près de 25 % de la population des États-Unis souffre de problèmes digestifs, notamment de douleurs abdominales, de mouvements intestinaux irréguliers et du syndrome du côlon irritable (SCI). La constipation est toutefois plus fréquente chez les personnes âgées, non seulement aux États-Unis, mais aussi dans le monde entier.
Une consommation accrue de probiotiques est généralement recommandée pour améliorer la santé digestive. Des études ont montré que les probiotiques contenant les bactéries B. animalis sous-espèce lactis DN-173 010/CNCM I-2494 (ci-après dénommé B. animalis) peut soulager les symptômes gastro-intestinaux et réduire le temps de transit dans l’intestin chez les adultes âgés de 18 à 75 ans.
La consommation de produits laitiers fermentés tels que le yaourt contenant B. animalis On pense également que le miel améliore l'humeur, régule le traitement des sensations et des émotions et a un impact positif sur la cognition. De plus, on pense que le miel aide à in vitro la survie des micro-organismes probiotiques et est souvent associé au yaourt dans de nombreux régimes.
À propos de l'étude
Dans la présente étude, les chercheurs ont examiné si cette association alimentaire courante de yaourt et de miel augmentait l'abondance des probiotiques et améliorait la in vivo résultats fonctionnels tels que le temps de transit intestinal, la santé digestive globale, la fonction cognitive et l’humeur.
L'étude a recruté des participants en bonne santé âgés de 22 à 64 ans avec un indice de masse corporelle (IMC) compris entre 18,5 et 29,9 kg par m2Les participants devaient également avoir une vision normale avec ou sans correction, avoir entre trois et six selles par semaine et résider suffisamment près pour déposer les échantillons de selles dans la demi-heure suivant la selle.
Les personnes enceintes, allergiques au miel ou aux produits laitiers, consommant du tabac ou ayant reçu un diagnostic de maladies gastro-intestinales telles que la colite ulcéreuse, la maladie cœliaque, la maladie de Crohn, la diverticulite, le syndrome du côlon irritable et l’hépatite ont été exclues.
L'étude a été conçue dans le cadre d'un essai croisé contrôlé, randomisé et en simple aveugle. Les interventions ont duré deux semaines et ont été séparées par une période de sevrage de quatre semaines. L'intervention consistait en un yaourt contenant B. animalis et du miel de trèfle, tandis que le témoin était constitué de yaourt et de sucre traités thermiquement. Les produits de traitement et de contrôle étaient assortis dans leur consistance.
Des échantillons de selles fournis par les participants ont été utilisés pour extraire l'acide désoxyribonucléique (ADN) microbien. Ensuite, la région variable 4 (V4) du gène de l'acide ribonucléique ribosomal (ARNr) 16S a été amplifiée à l'aide d'un séquençage à haut débit pour déterminer la composition bactérienne des échantillons. Les séquences ont été utilisées pour les attributions taxonomiques et l'évaluation de l'enrichissement probiotique en fonction de l'abondance relative des espèces.
Des capsules de gélatine contenant un colorant alimentaire ont été utilisées pour mesurer le temps de transit intestinal, tandis que des questionnaires, des relevés sur sept jours et un traitement des selles en laboratoire ont été utilisés pour évaluer la santé digestive. Une série de questionnaires et de tâches validés ont été utilisés pour évaluer la fonction cognitive et l'humeur à différents moments de l'étude.
Résultats
L'étude a révélé que la consommation de yaourt contenant B. animalis et de miel de trèfle enrichissait les niveaux de bactéries probiotiques, mais ne impact in vivo paramètres de la fonction digestive, tels que le temps de transit intestinal, la fonction cognitive ou humeur.
La consommation de yaourt seul a augmenté les niveaux de bifidobactéries. Même la consommation de yaourt traité thermiquement ou pasteurisé a augmenté marginalement les niveaux de bifidobactéries dans les échantillons fécaux. Cependant, les chercheurs pensent que cela aurait également pu se produire si le yaourt avait déjà été contaminé par l'ADN de bifidobactéries avant l'ingestion ou si certaines bifidobactéries avaient survécu au traitement thermique et traversé le système digestif.
Les chercheurs ont également indiqué que l'absence d'effet de l'intervention au yaourt et au miel sur le transit intestinal pourrait être due au temps de transit intestinal relativement court des participants. Cependant, l'absence de différence notable dans le temps de transit intestinal entre les groupes de traitement et de contrôle indique que la consommation de yaourt et de miel n'a pas eu d'impact significatif sur le transit intestinal des aliments.
Bien que l’étude actuelle ait démontré que la consommation de yaourt et de miel n’avait aucun impact sur les fonctions cognitives ou l’humeur, les résultats d’autres études sur le sujet sont contradictoires. De plus, les améliorations des fonctions cognitives et de l’humeur dues à la consommation de probiotiques pourraient être plus apparentes dans une population étudiée présentant des problèmes de santé mentale notables.
Conclusions
Dans l’ensemble, l’étude a révélé que la consommation de yaourt contenant le probiotique B. animalis Le miel de trèfle a enrichi la teneur en bactéries probiotiques de l'intestin, mais n'a eu aucun impact notable sur la fonction digestive ou cognitive. D'autres études parmi diverses populations étudiées sont nécessaires pour examiner l'impact des probiotiques sur la santé cognitive.
