Dans une étude récente publiée dans le Journal des sciences alimentaires et de la recherche nutritionnelleles chercheurs ont cherché à savoir si les régimes amaigrissants commerciaux répondaient aux besoins nutritionnels recommandés en nutriments essentiels et s’ils étaient adaptés à une utilisation à long terme.
Étude: Régimes riches en glucides ou riches en graisses : lequel est préférable pour une utilisation à long terme ? Crédit d’image : nadianb/Shutterstock.com
Sommaire
Arrière-plan
La recherche indique que les régimes amaigrissants fabriqués dans le commerce sont efficaces pour perdre du poids et que quelques-uns réduisent également le risque de plusieurs maladies chroniques.
Cependant, leur composition en nutriments varie considérablement selon le type et le pourcentage de nutriments essentiels tels que les lipides, les protéines et les glucides, ainsi que la composition en micronutriments.
Alors que certains régimes comprennent une teneur élevée en glucides et une faible teneur en matières grasses, d’autres, comme le régime cétogène, visent une teneur élevée en matières grasses et faible en glucides. Cependant, alors que presque tous ces régimes ont réussi à réduire le poids à court terme, il n’est pas clair si ces régimes fournissent tous les nutriments essentiels nécessaires à une utilisation soutenue.
À propos de l’étude
Dans la présente étude, les chercheurs ont sélectionné deux régimes de perte de poids établis dans le commerce – un régime riche en glucides et faible en gras et un régime riche en gras et faible en glucides – et ont utilisé les plans de repas suggérés de ces régimes pour évaluer leur contenu nutritionnel. adéquation.
Le logiciel Nutrition Data System for Research (NDSR) a été utilisé pour l’analyse alimentaire. Bien que le logiciel ait signalé les 174 nutriments, leurs ratios et d’autres composants connexes, il n’a pas signalé de composants biologiquement actifs tels que les phytochimiques végétaux, les alcools de sucre, les polyols, les nutriments non essentiels ou les acides aminés essentiels sans recommandations standard.
Seuls les nutriments avec les apports nutritionnels recommandés (RDA) et l’indice de référence alimentaire (DRI) ont été rapportés. Au total, 62 entrées de nutriments ont été écrites.
Cinq menus ont été sélectionnés au hasard dans les manuels pour le régime alimentaire commercial, et les menus contenaient des détails sur la taille des portions et les ingrédients pour les trois repas de la journée et les collations.
Le régime 1 avait une teneur élevée en glucides avec des protéines végétales et une faible teneur en matières grasses, tandis que le régime 2 avait une faible teneur en glucides avec une teneur élevée en matières grasses et une teneur modérée en protéines.
Résultats
Les résultats ont indiqué que le régime 1, qui avait une teneur élevée en glucides et faible en gras, satisfaisait 81 % (50 sur 62) des besoins nutritionnels mais ne fournissait pas les niveaux recommandés de vitamines D et B12 et d’acides gras essentiels. Cependant, la charge glycémique et la teneur en fibres étaient supérieures aux niveaux suggérés.
Le régime 2, qui était riche en graisses et pauvre en glucides, répondait à 71 % (46 sur 62) des besoins en nutriments essentiels, mais était excessivement élevé en pourcentage de sodium, de graisses saturées et de cholestérol.
De plus, la faible teneur en glucides du régime 2 a entraîné un apport sous-optimal en fibres et en vitamines B, y compris le folate total, la niacine et la vitamine B1.
Le régime 1, qualifié de « bon pour le cœur » par le fabricant, intègre des nutriments essentiels à une fonction cardiovasculaire optimale, tels qu’une teneur élevée en fibres et une faible teneur en sodium, en cholestérol, en graisses saturées et en sucre.
Les faibles niveaux de vitamine B12 pourraient s’expliquer par les portions insuffisantes de protéines animales dans le régime 1 puisque la vitamine B12 n’est générée que chez les animaux. En revanche, les faibles niveaux de vitamine D pourraient être dus à la faible teneur en produits laitiers du régime 1.
La faible teneur en matières grasses du régime 1 a également entraîné de faibles niveaux d’acide eicosapentaénoïque et d’acide docosahexaénoïque.
Le régime 2, appelé régime « brûleur de graisse » en raison de sa teneur élevée en graisses et en glucides peu profonds, vise à stimuler la formation de corps cétoniques en mobilisant les réserves de lipides et aurait également d’autres effets thérapeutiques tels que la réduction du risque de type 2 diabète et résistance à l’insuline.
La faible teneur en glucides du régime 2 a entraîné une diminution des niveaux de complexe de vitamine B et de fibres.
De plus, étant donné que le régime cétogène entraîne également une perte d’eau du corps en raison de la faible teneur en glucides, il nécessite un apport plus élevé en eau et en électrolytes.
Bien que les faibles niveaux d’acides gras essentiels et de vitamines liposolubles ne soient pas caractéristiques d’un régime riche en graisses, les chercheurs pensent que cela pourrait s’expliquer par l’omission des fruits de mer dans les cinq régimes sélectionnés au hasard.
L’une des forces de l’étude est l’utilisation de la taille exacte des portions et des ingrédients des livres de recettes publiés par les fabricants, et l’utilisation du logiciel NDSR a permis aux chercheurs de mener une analyse approfondie des régimes commerciaux disponibles pour la perte de poids.
Les auteurs pensent que les résultats suggèrent que ni le régime riche en glucides ni le régime riche en graisses ne sont durables, car les deux diminuent certains nutriments essentiels.
conclusion
Dans l’ensemble, les résultats ont indiqué qu’aucun des régimes commerciaux testés pour la perte de poids ne fournissait tous les nutriments essentiels aux niveaux recommandés.
Alors que certains pourraient réussir à court terme à perdre du poids, l’adhésion à long terme à ces régimes entraînera des carences en nutriments essentiels. Par conséquent, les chercheurs recommandent qu’aucun de ces régimes ne soit utilisé à long terme.
