Les scientifiques découvrent la puissance surprenante des pelures de pomme pour lutter contre le diabète et le stress oxydatif – mais comment se comparent-ils aux médicaments existants?
Étude: Apple cède comme source comestible de composés bioactifs phénoliques avec des propriétés antidiabétiques et antiglycation. Crédit d'image: sandalofilms / shutterstock
Une étude récente publiée dans la revue Nourriture et fonction a étudié les peelings de pomme comme source de composés phénoliques pour les applications industrielles.
Le diabète de type 2 (T2D) représente une majorité (90%) des cas de diabète, et les estimations suggèrent qu'il y aura 783 millions de personnes atteintes de diabète d'ici 2045. En tant que telles, des stratégies impliquant des facteurs modifiables, tels que une alimentation saine et un comportement de style de vie, sont nécessaires pour bloquer la surtension répandue et les complications liées. Les suppléments à base de plantes et les aliments dérivés des plantes ont été associés à des chances de développement de T2D.
Les polyphénols sont parmi les composants les plus courants des aliments à base de plantes. Ils ont des fonctions antioxydantes et de survie dans les plantes. En raison de leurs propriétés anti-inflammatoires et anti-radicaux, ces composés pourraient aider à prévenir les maladies métaboliques et non transmissibles. Les composés phénoliques sont classés dans les grandes classes suivantes: acides phénoliques, tanins, flavonoïdes, lignans et stilbènes.
Les résidus végétaux, tels que les sous-produits alimentaires et les déchets, sont riches en composés phénoliques. En tant que tels, ils peuvent être extraits pour produire des compléments alimentaires, des nutraceutiques et des médicaments. Bien que les pelures de certains légumes et fruits soient comestibles, ils sont principalement des résidus de l'industrie alimentaire. De plus, les peelings représentent une source substantielle de phytochimiques et de nutriments, avec une plus grande bioactivité que la pulpe. Cependant, comme le test Folin – Ciocalteu ne mesure que certains composants et peut surestimer les phénoliques totaux en raison de l'ingérence des sucres et de l'acide ascorbique, des techniques complémentaires telles que HPLC-MS, qui ont identifié 37 phénoliques spécifiques dans cette étude, fournissent une image plus détaillée.
À propos de l'étude
Dans la présente étude, les chercheurs ont étudié si les pelures de pomme comestibles peuvent être utilisés comme source de composés phénoliques bioactifs. Tout d'abord, ils ont collecté de nouvelles pommes de six variétés entre août et octobre 2022. Les cultivars commerciaux de pommes comprenaient Verde Doncella et Pinova. Les cultivars autochtones locaux comprenaient Borau 01, Amarilla de Octbre, Manzana Helada et Esperiega de Ademuz.
Les composés phénoliques ont été extraits par ultrasonication des pelures de pomme, avec du méthanol comme solvant. Le test Folin – Ciocalteu a été utilisé pour déterminer la teneur en phénolique totale (TPC), bien que les auteurs notent que cette méthode peut surestimer les phénoliques en raison de l'interférence des sucres et de l'acide ascorbique. De plus, 37 composés phénoliques individuels ont été quantifiés en utilisant la spectrométrie mass de chromatographie liquide à haute performance (HPLC-MS). Étant donné que seul un sous-ensemble de tous les composés phénoliques possibles a été mesuré, la teneur en phénolique totale réelle pourrait être plus élevée.
Ensuite, un test MTT a été effectué pour déterminer la viabilité cellulaire en utilisant des cellules Caco-2. De plus, l'équipe a analysé la capacité (des extraits) pour inhiber la lipase pancréatique, l'α-amylase, l'α-glucosidase et les produits finaux de glycation avancés (AGE). L'activité de piégeage radical des extraits contre le 2,2-diphényl-1-picrylhydrazyle (DPPH) a également été étudiée. Pour le contexte, l'étude a comparé les activités biologiques des extraits de pelage de pomme aux composés de référence, notamment l'acarbose (inhibition α-glucosidase, IC50 = 220 μg / ml), l'acide gallique (inhibition α-amylase et l'antioxydant, IC50 pour DPH = 0,47 μg / ml) et l'aminoguanine (inhibition de l'âge, IC50 = 55 μg / ml).
Résultats
Les échantillons de pelage Apple avec le meilleur TPC étaient Amarilla de Octbre, tandis que les Borau 01 et Pinova avaient le TPC le plus bas. Les phénoliques détectés dans les échantillons comprenaient des flavonols, des anthocyanes, des flavan-3-ol, des acides cannamiques et des dihydrochalcones. Notamment, les stilbènes, l'acide hydroxybenzoïque et les flavanones n'ont été détectés dans aucun échantillon.
De manière cohérente, l'analyse HPLC-MS a indiqué l'amarilla de octobre comme le meilleur échantillon avec trois fois plus de phénoliques que Borau 01. Amarilla de Octbre avait les composés les plus phénoliques (16), tandis que Borau 01 avait 14 composés, et d'autres avaient 15. CHLOROGENIQUE, HYPEROSID Le 3,5-diglucoside était les composés phénoliques les plus abondants.
Les échantillons de variétés de pommes commerciaux étaient une meilleure source d'anthocyanes et de flavonols, mais avaient une proportion plus faible d'acides cannamiques, de flavan-3-OLS et de dihydrochalcones. En revanche, les échantillons locaux avaient une teneur en anthocyanes et en flavonol plus faible que les échantillons commerciaux. Amarilla de octbre a été la plus abondante des anthocyanes et des flavonols parmi les échantillons locaux.
Le test de MTT a révélé que Esperiega de Ademuz, Amarilla de Octbre et Manzana Helada ont légèrement diminué la viabilité cellulaire à des concentrations élevées. Dans l'ensemble, les extraits de pelage de pomme étaient considérés comme non cytotoxiques.
Seuls quatre extraits (Pinova, Verde Doncella, Manzana Helada et Amarilla de Octbre) ont inhibé la α-glucosidase. Les extraits d'amarilla de octbre avaient la concentration inhibitrice de demi-maximale la plus faible (IC50) (625,51 μg / ml), indiquant l'activité la plus élevée, bien que cela soit plus faible que le médicament de référence acarbose (220 μg / ml).
Seuls les extraits d'amarilla de octbre ont inhibé la α-amylase, tandis qu'aucun n'a inhibé la lipase. Cependant, l'inhibition de l'α-amylase d'Amarilla De Octbre (IC50 = 1796,51 μg / ml) était considérablement moins puissante que l'acide gallique (IC50 = 909 μg / ml), l'inhibiteur de référence.
De plus, tous les échantillons pourraient inhiber la formation d'âges, Amarilla de octtubre présentant l'activité la plus élevée (IC50 = 158,69 μg / ml) et la PINOVA étant la moins efficace. Néanmoins, l'effet antiglycation d'Amarilla de Octbre n'a pas dépassé l'aminoguanidine (IC50 = 55 μg / ml).
Notamment, les chercheurs n'ont trouvé aucune corrélation directe entre le TPC et l'α-glucosidase ou l'inhibition de l'âge, suggérant que d'autres composés ou effets synergiques peuvent entraîner la bioactivité. L'étude émet également l'hypothèse que les triterpènes, tels que les acides oléanoliques et ursoliques, naturellement présents dans les pommes, peuvent contribuer à l'inhibition de l'enzyme observée.
De plus, tous les échantillons ont récupéré les radicaux DPPH et, systématiquement, Amarilla de Octbre a eu l'activité la plus élevée (IC50 = 23,78 μg / ml); Pinova et Borau 01 avaient la plus faible activité. Cependant, l'acide gallique, utilisé comme référence, avait un IC50 beaucoup plus bas (0,47 μg / ml), indiquant une capacité antioxydante significativement plus forte que n'importe quel extrait de pelage de pomme.
Conclusions
En résumé, les peelings de pomme de six cultivars étaient riches en composés phénoliques et ont montré des propriétés antioxydantes et antidiabétiques sans avoir un impact sur la viabilité cellulaire aux concentrations physiologiques. Les composés phénoliques les plus abondants étaient l'hyperoside, la procyanidine B2 et la delphinidine 3,5-diglucoside.
Le cultivar local, Amarilla de Octbre, avait le contenu et l'activité phénoliques les plus élevés dans les tests, suggérant une utilité potentielle pour développer des produits pharmaceutiques et des nutraceutiques. Cependant, alors qu'Amarilla de Octbre a montré une bioactivité prometteuse, ses effets n'ont pas dépassé ceux des composés de référence établis.
Cela suggère que les extraits de pelage de pomme peuvent servir d'interventions complémentaires plutôt que primaires pour gérer le diabète de type 2 et le stress oxydatif. Le rôle d'autres composés bioactifs, tels que les triterpènes, mérite également une enquête plus approfondie.
