- En raison de leur nature restrictive, les régimes à faible teneur en glucides, qui fournissent moins de 130 grammes de glucides par jour, sont souvent considérés comme des régimes pauvres en nutriments.
- Cependant, une étude récente a analysé les niveaux de calories et de nutriments fournis par des régimes alimentaires bien planifiés, faibles et très faibles en glucides, suggérant qu’ils peuvent répondre à certains des besoins nutritionnels de certaines populations, en particulier les femmes d’âge moyen.
- Bien que ces régimes alimentaires puissent offrir certains avantages, ils ne semblent pas répondre aux besoins nutritionnels de tous les individus de la même manière, car ils peuvent manquer de certains nutriments essentiels tout en dépassant les recommandations pour d’autres.
- Des recherches supplémentaires sont nécessaires, mais les professionnels de la santé recommandent de s’en tenir à une consommation modérée à élevée de glucides provenant d’aliments d’origine végétale riches en nutriments pour une santé optimale.
Les régimes à faible teneur en glucides sont de plus en plus populaires malgré les débats en cours sur la valeur nutritionnelle de ce régime et ses effets à long terme sur la santé.
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Pourtant, certains experts préconisent l'inclusion de régimes à faible teneur en glucides bien conçus dans les prochaines directives diététiques pour les Américains, en particulier pour les personnes atteintes de certaines maladies cardiométaboliques, tandis que d'autres continuent de s'inquiéter des risques potentiels
Maintenant, pour ajouter à la discussion, une nouvelle étude publiée dans Les frontières de la nutrition évalué la teneur en calories et en nutriments de trois régimes pauvres en glucides de 7 jours bien planifiés.
Les résultats suggèrent que ces régimes pourraient fournir des quantités suffisantes de certains nutriments, en particulier pour les femmes d’âge moyen, qui peuvent être les
Cependant, aucun des régimes à faible teneur en glucides ne pouvait répondre à tous les besoins caloriques et nutritionnels de chaque sexe et groupe d’âge étudiés.
Sommaire
Qui a financé cette étude sur le régime pauvre en glucides ?
L’étude a reçu un financement de Simply Good Foods USA, Inc, qui possède Atkins et Quest Nutrition, des marques vendant des produits alimentaires à faible teneur en glucides.
De plus, deux des trois auteurs de l’étude sont des employés déclarés et l’un est un actionnaire de Simply Good Foods USA, Inc.
Actualités médicales d'aujourd'hui a contacté Simply Good Foods pour obtenir des commentaires concernant le financement de l'étude et les conflits d'intérêts signalés.
En réponse, Jonathan Clinthorne, PhD, auteur de l'étude et directeur principal de la nutrition chez Simply Good Foods, a déclaré MNT « Le bailleur de fonds a conçu et analysé la modélisation des habitudes alimentaires à l’aide d’ensembles de données accessibles au public et a contribué à la rédaction du manuscrit, aux côtés d’un expert tiers. L’étude a fait l’objet d’un examen par les pairs afin de garantir l’intégrité scientifique du travail. »
Clinthorne a ajouté :
« L’objectif de cette étude était de déterminer si différents niveaux de restriction en glucides pouvaient fournir une nutrition adéquate, car il s’agit d’une question courante concernant les régimes à faible teneur en glucides. L’étude utilise la modélisation des habitudes alimentaires, qui est un processus facilement reproductible pour la communauté scientifique, elle a été évaluée par des pairs pour garantir l’intégrité scientifique du travail et nous avons suivi les pratiques de divulgation des conflits d’intérêts requises par la revue. L’étude démontre également de manière transparente à la fois les nutriments adéquats et préoccupants lors de l’adoption de ces types de régimes alimentaires, ce qui peut contribuer à faire avancer le dialogue scientifique autour des régimes à faible teneur en glucides. »
Quelle est la valeur nutritionnelle des régimes à faible teneur en glucides ?
En règle générale, les régimes à faible teneur en glucides impliquent la consommation de moins de 130 grammes (g) de glucides par jour, ce qui représente moins de 26 % de l'apport calorique quotidien d'une personne.
Les régimes très pauvres en glucides sont encore plus restrictifs, avec seulement 20 à 50 g de glucides par jour, représentant moins de 10 % des calories quotidiennes.
Les chercheurs ont développé trois régimes alimentaires spécifiques, chacun fournissant 20, 40 ou 100 g de glucides nets et des quantités variées d’autres nutriments et calories par jour.
Les « glucides nets » font référence à ceux digestibles par l’homme, calculés en soustrayant les fibres et les alcools de sucre du total des glucides indiqué sur l’étiquette d’un aliment.
Les aliments ont été intentionnellement choisis pour répondre
Les chercheurs ont évalué dans quelle mesure ces plans répondaient aux apports nutritionnels recommandés pour les hommes et les femmes âgés de 31 à 50 ans et de 51 à 70 ans.
Ils ont effectué une analyse des nutriments à l’aide de
Même les régimes pauvres en glucides bien planifiés peuvent ne pas répondre à tous les besoins nutritionnels
Pour les femmes, les trois programmes de repas à faible teneur en glucides de 7 jours ont généralement satisfait ou dépassé les besoins caloriques quotidiens, mais seul le programme de 100 grammes de glucides a entièrement couvert les besoins caloriques des femmes d’âge moyen tout en les dépassant pour les femmes plus âgées.
En revanche, pour les hommes des deux groupes d’âge, aucun des régimes alimentaires n’a réussi à atteindre les apports caloriques quotidiens recommandés.
Les régimes alimentaires, qui remplacent les glucides par des lipides, contiennent naturellement plus de lipides et moins de glucides que ce qui est généralement recommandé. L'apport en protéines dans ces régimes alimentaires est supérieur à l'apport quotidien recommandé pour les deux sexes, mais se situe dans la fourchette acceptable de macronutriments.
Les hommes et les femmes de chaque groupe d’âge qui suivent ces régimes recevraient plus que suffisamment de plusieurs vitamines, notamment A, C, D, E, K, thiamine, riboflavine, niacine, B6, folate et B12, sans dépasser les limites supérieures de sécurité.
Ces plans prévoyaient également suffisamment de calcium pour les adultes âgés de 31 à 50 ans, mais ne parvenaient pas à répondre aux besoins en calcium des personnes plus âgées.
L’apport en fer dans ces régimes alimentaires était adéquat pour les hommes et les femmes plus âgées, mais les femmes d’âge moyen, qui ont besoin de plus de fer, n’en obtiendraient pas suffisamment, sauf avec le régime de 100 grammes de glucides.
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Les graisses saturées constituaient une part importante des calories totales dans chaque régime, avec 21 % dans le régime de 20 grammes, 19 % dans le régime de 40 grammes et 13 % dans le régime de 100 grammes. Cependant, ces régimes avaient une meilleure
L’apport en fibres, souvent problématique dans les régimes pauvres en glucides, a montré des résultats variés. Les hommes d’âge moyen ne respectaient pas les recommandations minimales en fibres dans ces régimes, tandis que les femmes les dépassaient avec les régimes à 40 et 100 grammes de glucides. Les femmes plus âgées et les hommes suivant les régimes à teneur élevée en glucides répondaient également à leurs besoins en fibres.
Un apport adéquat en fibres est nécessaire pour soutenir un système intestinal sain et contrôler le taux de cholestérol.
Avantages et inconvénients des régimes à faible teneur en glucides
Le régime alimentaire à 100 grammes de glucides, le moins restrictif, est celui qui répond le mieux aux objectifs nutritionnels, en particulier pour les femmes d'âge moyen. Cependant, même s'il s'agit d'un régime bien planifié, il n'apporte pas suffisamment de nutriments essentiels tout en dépassant les limites recommandées pour d'autres.
MNT s'est entretenu avec Thomas M. Holland, MD, MS, médecin-scientifique et professeur adjoint au RUSH Institute for Healthy Aging, RUSH University, College of Health Sciences, qui n'a pas participé à l'étude, pour discuter des effets potentiels du plan de repas de 100 grammes de glucides décrit.
Le régime alimentaire à faible teneur en glucides de 7 jours comprenait des produits d’origine animale à presque tous les repas, comme des œufs, des produits laitiers, de la viande, de la volaille ou des poissons gras comme le saumon, le maquereau, les sardines ou le thon.
Holland a noté que les avantages d’un régime alimentaire similaire « peuvent provenir principalement de l’inclusion de sources de protéines de haute qualité comme le poisson gras et foncé », qui fournit des oméga-3 bons pour le cœur, liés à un déclin cognitif plus faible et à une réduction des risques de maladie cardiaque.
L’inclusion régulière de poissons gras a probablement conduit au rapport préférable entre oméga-6 et oméga-3 dans les plans de repas.
Cependant, les graisses saturées provenant des produits laitiers entiers et des viandes rouges, qui dépassent les limites recommandées, pourraient augmenter le taux de cholestérol LDL (mauvais cholestérol) et les risques de maladies cardiovasculaires.
« Par conséquent », a déclaré Holland, « même si les protéines animales offrent des avantages, le type de protéines animales et la composition globale du régime alimentaire ont une importance significative. »
Dans l’ensemble, lorsqu’on envisage un régime alimentaire pour une santé optimale, Holland a déclaré :
« Bien qu'un régime pauvre en glucides et riche en produits d'origine animale puisse offrir certains avantages, en particulier lorsqu'il comprend des sources de protéines saines comme le poisson, un régime à base de plantes qui met l'accent sur les aliments entiers de haute qualité est généralement supérieur pour la santé cardiovasculaire, notamment en raison de sa teneur plus élevée en fibres et en protéines.
phytochimique contenu. »
Les résultats de l’étude sont-ils applicables dans la vie réelle ?
Les auteurs de l’étude reconnaissent que cette analyse comporte des limites, notamment le fait de ne pas utiliser les données de l’apport alimentaire réel chez les individus libres pour élaborer des plans de repas basés sur des aliments plus couramment consommés, et de ne pas prendre en compte les compléments alimentaires.
Ils préviennent que, comme pour toute planification de repas destinée à des groupes de population spécifiques, les plans de repas et les résultats de l’étude ne doivent pas être personnalisés sans tenir compte de l’âge, du sexe, de l’activité physique et des conditions préexistantes.
Alyssa Simpson, RDN, CGN, CLT, diététicienne agréée, nutritionniste gastro-intestinale certifiée et propriétaire de Nutrition Resolution à Phoenix, AZ, qui n'a pas participé à l'étude, a déclaré MNT Bien que l’étude montre que les régimes à faible teneur en glucides peuvent être nutritionnellement adéquats pour certains groupes lorsqu’ils sont soigneusement planifiés, « le défi consiste à savoir si les gens construisent des régimes alimentaires de haute qualité et bien équilibrés dans la vie réelle ».
« De nombreux régimes à faible teneur en glucides s’appuient sur des produits ultra-transformés, qui peuvent ne pas offrir les mêmes avantages pour la santé que les aliments entiers riches en nutriments », a-t-elle souligné.
Elle a noté que, par exemple, les aliments ultra-transformés comme « les barres et les shakes à faible teneur en glucides nets peuvent être pratiques pour ceux qui suivent un régime pauvre en glucides, mais il est essentiel de choisir des produits contenant des ingrédients de haute qualité et un minimum d'édulcorants artificiels ».
Simpson a déclaré que « veiller à ce que les régimes à faible teneur en glucides soient à la fois complets sur le plan nutritionnel et composés d’aliments de haute qualité et peu transformés est essentiel pour obtenir les meilleurs résultats en matière de santé ».
En fin de compte, concernant les régimes alimentaires à faible teneur en glucides de cette étude, elle a conclu :
« Si les régimes pauvres en glucides peuvent présenter des avantages, leur durabilité et leur respect à long terme peuvent être difficiles. Les plans de repas de l'étude, bien que nutritionnellement adéquats, ne répondent peut-être pas pleinement aux difficultés pratiques auxquelles les individus sont confrontés pour maintenir de tels régimes sur des périodes prolongées. »
