- Les chercheurs rapportent qu'un examen de 49 études couvrant 23 années de recherche a révélé que les régimes végétaliens et végétariens présentent de nombreux avantages pour la santé..
- Ils affirment que les régimes à base de plantes sont associés à un meilleur état de santé en ce qui concerne les facteurs de risque de maladies telles que le cancer et les maladies cardiométaboliques.
- Les experts affirment que réduire la consommation de viande et se concentrer sur les légumes et les fruits sont des éléments clés d’une alimentation saine.
Les régimes végétariens et végétaliens sont associés à des facteurs de risque plus faibles de cancer ainsi que de maladies cardiométaboliques, selon une nouvelle étude.
Les chercheurs ont déclaré que leur examen de 49 études publiées entre 2000 et 2023 a révélé que les régimes à base de plantes sont associés à des bienfaits significatifs pour la santé.
« Dans l’ensemble, les régimes végétariens et végétaliens sont associés de manière significative à un meilleur profil lipidique, un meilleur contrôle glycémique, un poids corporel/IMC, une inflammation et un risque plus faible de cardiopathie ischémique et de cancer. Le régime végétarien est également associé à une moindre mortalité due aux maladies cardiovasculaires », écrivent les auteurs de l’étude.
Ils ont également rapporté que non seulement les régimes végétariens et végétaliens étaient associés à un meilleur état de santé en termes de santé cardiométabolique, mais qu’ils étaient également associés à un risque réduit de cancer de la prostate et gastro-intestinal.
Sommaire
Comment les régimes végétaliens et végétariens favorisent une bonne santé
Des recherches antérieures suggèrent qu'un régime pauvre en aliments d'origine végétale mais riche en viande, en sucre, en céréales raffinées et en sel est associé à un
Dana Ellis Hunnes, PhD, diététiste principale au centre médical RR-UCLA de Los Angeles, affirme que les résultats de la dernière recherche ne sont pas surprenants.
« Je ne suis pas du tout surpris des conclusions de cet article de synthèse qui a établi des associations entre les régimes alimentaires à base de plantes et un meilleur état de santé. Je connais ces associations depuis longtemps et je pense qu'il s'agit d'un article supplémentaire pour démontrer davantage ces conclusions saines », a déclaré Hunnes, qui n'a pas participé à la recherche. Actualités médicales aujourd'hui.
« Les régimes alimentaires complets à base de plantes sont bénéfiques pour un certain nombre de raisons, notamment leur teneur en fibres, leur teneur en vitamines et minéraux, leurs composés bioactifs qui les rendent hautement anti-inflammatoires (notamment les polyphénols, les anthocyanes, etc.). Et, bien qu'il existe de nombreuses « connaissances » sur les plantes et leur caractère bénéfique pour la santé, elles contiennent également un certain nombre d'entités inconnues qui contribuent à leurs propriétés bénéfiques pour la santé », a-t-elle ajouté.
Alors que les chercheurs ont noté un bénéfice global des régimes à base de plantes, chez les femmes enceintes en particulier, celles qui suivaient un régime végétarien n'ont vu aucune différence dans leur risque d'hypertension et de diabète gestationnel par rapport à leurs pairs enceintes qui suivaient un régime sans plantes.
Les régimes à base de plantes doivent être soigneusement planifiés
Les chercheurs ont également noté que certains régimes à base de plantes peuvent entraîner des carences en vitamines et minéraux chez certaines personnes.
Pooja Adhyaru, diététiste agréée à Melbourne, en Australie, affirme que si elle est effectuée correctement, manger à base de plantes peut présenter de nombreux avantages.
« Comme tout autre régime, s'il n'est pas soigneusement planifié et si nous n'avons pas une alimentation équilibrée, les régimes à base de plantes peuvent entraîner certaines carences nutritionnelles ; en particulier dans certaines populations telles que les bébés, les enfants, les femmes en âge de procréer qui tentent de concevoir, les femmes enceintes et allaitantes, les femmes ménopausées et les personnes âgées. Nos besoins nutritionnels varient à différentes étapes de notre vie et notre alimentation doit être ajustée en conséquence pour atteindre une santé optimale », a déclaré Adhyaru, qui n'a pas participé à la recherche. Actualités médicales aujourd'hui.
« Les plantes sont également naturellement riches en fibres et en glucides complexes, que… nous ne pouvons pas obtenir à partir de produits d'origine animale », a-t-elle ajouté. « Les fibres sont un nutriment essentiel qui présente de nombreux avantages, notamment en aidant à améliorer notre santé intestinale, à réduire le cholestérol, à nous rassasier plus longtemps et à gérer notre poids ainsi que notre glycémie. »
La consommation de viande est élevée aux États-Unis
Proportionnellement à la population, les Américains consomment une grande quantité de produits d’origine animale.
Les produits d’origine animale représentent 30 % de l’apport énergétique total et 65 % de l’apport total en protéines. La moyenne mondiale de la consommation de viande représente 18 % de l’apport énergétique total et 40 % de l’apport total en protéines.
Par habitant, les États-Unis ont l’une des plus fortes consommations de viande au monde.
Les Américains consomment chaque année plus de 50 kilos de volaille par personne, ainsi que 26 kilos de bœuf et de veau par personne et près de 24 kilos de porc.
Les experts affirment qu’une consommation élevée de viande peut avoir de graves conséquences sur la santé.
Christopher Gardner, PhD, professeur de médecine et chercheur en sciences de la nutrition à l'Université de Stanford en Californie, a travaillé comme conseiller auprès de l'American Diabetes Association, de l'American Heart Association, du Comité consultatif sur les directives diététiques et du conseil consultatif scientifique de Institut culinaire d'Amérique.
Il affirme que les organisations sont unies dans leurs recommandations alimentaires globales.
«Je crois que les conseils sont basés sur les plantes depuis de nombreuses années dans tous ces groupes. Pas exclusivement végétal, pas végétalien, mais plus de plantes et moins de viande que ce que les Américains consomment actuellement et que ce qu’ils ont mangé au cours des dernières décennies », a-t-il déclaré à Medical News Today.
Ce qu'il faut éviter et quoi inclure dans une alimentation saine
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« Il existe souvent une relation dose-dépendante. Plus nous consommons de viande/de produits d’origine animale, plus le risque de développer certains types de cancer est élevé (le cancer gastro-intestinal est notoire). La viande… diminue la suppression des tumeurs et est associée à une augmentation de la croissance tumorale. C'est donc l'une des raisons pour lesquelles nous souhaitons réduire notre consommation de viande », a déclaré Hunnes.
Les experts affirment que la viande peut également être malsaine pour d’autres raisons, notamment sa teneur en graisse et en sel.
« Les produits d'origine animale comme la viande rouge (bœuf, veau, porc et agneau) doivent être consommés avec modération. Les viandes et charcuteries hautement transformées (francforts, salami, chorizo, cabanossi, kransky, corned-beef, pepperoni, pastrami, bacon, jambon) doivent être évitées », a ajouté Adhyaru.
«Je peux concevoir un régime végétarien ou végétalien à la fois sain et malsain. Je dirais que ce n'est pas tant l'un ou l'autre qui définit la santé relative, je dirais que c'est la façon dont vous choisissez de suivre ou de pratiquer l'un ou l'autre de ces régimes alimentaires », a déclaré Gardner.
