- Bien que beaucoup considèrent l’huile de coco comme saine, une nouvelle étude suggère le contraire.
- L’étude révèle que l’huile de coco perturbe la capacité des souris à utiliser la leptine et l’insuline, deux hormones essentielles, la résistance à l’insuline étant une caractéristique principale du diabète de type 2.
- Les nutritionnistes recommandent les huiles insaturées ou polyinsaturées plutôt que les huiles saturées comme l’huile de coco.
De faibles doses d’huile de coco ajoutées à l’alimentation des souris pendant huit semaines ont entraîné des altérations de leur métabolisme qui ont contribué au développement de l’obésité et des comorbidités associées, selon une nouvelle étude.
L’huile de coco a perturbé la capacité des souris à utiliser correctement la leptine et l’insuline, deux hormones importantes pour réguler la dépense énergétique, la faim et la façon dont le corps gère les graisses et les sucres.
Les résultats soutiennent l’hypothèse selon laquelle un régime riche en acides gras saturés peut conduire à une résistance à la leptine. Parallèlement au développement de la résistance à la leptine, le tissu de stockage des graisses du corps, appelé tissu adipeux blanc, devient également moins sensible à la leptine.
L’étude s’appuie sur des recherches antérieures dans lesquelles les auteurs ont observé que l’huile de coco produisait une réponse inflammatoire centrale et périphérique, une prise de poids, un pourcentage plus élevé de graisse, une dépense énergétique réduite et un comportement anxieux chez la souris, suggérant un déséquilibre systémique.
Les 60 souris de la présente étude ont été divisées en trois groupes recevant un supplément liquide. Un groupe, le groupe témoin, a reçu de l’eau, un autre a reçu 100 microlitres d’huile de noix de coco extra-vierge commerciale et un autre a reçu 300 microlitres de celle-ci.
Les doses quotidiennes d’huile de coco étaient caloriquement similaires à ce qui équivaudrait à environ 13 grammes de graisses saturées ou 5 % des calories de graisses saturées pour un adulte humain en bonne santé. A la fin des expériences, les souris ont été anesthésiées et décapitées pour une étude hypothalamique.
L’étude a été publiée dans le Journal des aliments fonctionnels.
Les effets de l’huile de coco sur le corps
« L’étude suggère que l’huile de noix de coco pourrait rendre plus difficile pour le corps de répondre correctement aux hormones importantes qui gèrent la faim et la consommation d’énergie, du moins chez la souris », a déclaré le Dr Taylor Wallace, scientifique en nutrition. « Cela pourrait potentiellement contribuer à des problèmes tels que l’obésité et la résistance à l’insuline, qui constituent un problème clé dans le diabète. »
« Ce qu’ils ont découvert était un peu inquiétant : l’huile de coco semblait perturber les voies de signalisation normales dans le cerveau et d’autres tissus que ces hormones utilisent pour communiquer leurs messages. »
– Dr Wallace
Les chercheurs ont découvert que l’huile de coco produisait du stress dans le réticulum endoplasmique. Il s’agit d’une zone d’une cellule, a déclaré le Dr Wallace, où les protéines sont fabriquées et traitées.
La diététiste Kristin Kirkpatrick a cité un
Ce que le Dr Wallace tire de l’étude : « Ne consommez pas d’huile de noix de coco pour améliorer votre santé. C’est pas un super aliment.
Qu’en est-il des effets de l’huile de coco sur les humains ?
La pertinence des résultats de l’étude pour les humains n’est pas tout à fait claire. Interrogé à ce sujet, Kirkpatrick a répondu : « Impossible de le dire avec certitude, cependant, des études révèlent que les souris et les humains partagent une génétique similaire, c’est donc un bon premier départ. »
Wallace a énuméré certains des facteurs qui pourraient donner à réfléchir. Il a cité les différences biologiques, les différences de dose, les environnements expérimentaux étroitement contrôlés des souris qui ne possèdent pas les variables trouvées dans une étude humaine, l’uniformité génétique, les systèmes plus simples des rongeurs, les différences interspécifiques entre les rongeurs et les préoccupations éthiques.
« En raison de ces facteurs », a déclaré le Dr Wallace, « même si les études sur les rongeurs peuvent fournir des informations inestimables et guider de nouvelles recherches, elles sont généralement considérées comme préliminaires. Ils peuvent mettre en évidence des domaines de préoccupation ou des avantages potentiels qui méritent une étude plus approfondie chez l’homme.
Dans un
Il a ajouté que « toute découverte doit généralement être validée par des essais humains rigoureux et contrôlés avant que des conclusions définitives puissent être tirées ».
Quelles huiles peuvent être plus saines que l’huile de coco ?
« Lorsqu’on fait référence aux huiles alimentaires », a déclaré Kirkpatrick, « les études les plus bénéfiques se trouvent souvent sur l’huile d’olive extra vierge ainsi que sur les huiles d’avocat, de sésame, de lin, de noix, etc., ce qui suggère que les consommateurs devraient se concentrer davantage sur l’utilisation de ces huiles que sur les huiles. contenant des gras saturés ou trans.
Elle a ajouté : « les études les plus répandues chez l’homme montrent des avantages en matière de gestion de la glycémie, de stockage des graisses, de réduction de l’inflammation, etc. lors de la consommation de graisses alimentaires monoinsaturées et polyinsaturées (semblable à un modèle méditerranéen). » De plus, Kirkpatrick a noté que
Parmi les sources de graisses alimentaires courantes, l’huile de coco possède le pourcentage le plus élevé de graisses saturées.
Les finalistes comprennent le beurre, l’huile de palme, l’huile de palmiste et le beurre de cacao. Bien que populaire dans les cuisines, le shortening est composé d’huiles végétales hydrogénées, a déclaré le Dr Wallace, et est conçu pour être riche en graisses saturées.
« Personnellement, je ne suis pas un grand fan de l’huile de coco », a déclaré le Dr Wallace, « Mais seulement parce qu’elle a été commercialisée et vantée en tant qu’aliment santé, alors qu’elle est pire que le beurre, le saindoux et d’autres graisses d’origine animale. .»
Il est, en revanche, un fan de l’huile de canola, qui contient l’une des plus faibles quantités de graisses saturées.
L’American Heart Association
Pour les personnes souffrant d’une maladie cardiaque ou à risque d’en souffrir, l’organisation suggère de ne pas consommer plus de 6 % des calories quotidiennes provenant des graisses saturées. Cela équivaut à environ 13 grammes sur la base d’un régime de 2 000 calories, et une seule cuillère à soupe d’huile de noix de coco se rapproche de cette limite.
